4 Superfoods that are not paleo

Mi piace l'idea alla base della dieta paleo.

Sembra ragionevole cercare di emulare la dieta che i nostri antenati hanno mangiato mentre ci stavamo evolvendo.

Tuttavia … anche se mi piace l'idea, in molti casi non mi piace il modo in cui viene prescritta la dieta.

Sembra che sia andato oltre la semplice scienza e cominci a diventare più un po 'ideologico.

Ci sono molti cibi moderni che sono sani, ma attivamente scoraggiati nella dieta paleo. Penso che questo sia un errore.

La nutrizione dovrebbe riguardare la scienza e fare ciò che funziona meglio per l'individuo, NON l'ideologia o la "nutrizione" come qualcuno l'ha chiamata.

Gli umani si sono evoluti mangiando una varietà di cibi e i nostri geni sono cambiati (non molto, ma alcuni) dal periodo paleolitico.

Penso che l'idea di un "modello" paleo sia più ragionevole.

Cioè, mangia gli alimenti che gli esseri umani si sono evoluti mangiando, quindi aggiungi i cibi moderni che ti piacciono, tollerati e la scienza ha dimostrato di essere in buona salute.

Qui ci sono 4 cibi che tecnicamente non sono paleo, ma sono ancora super sani.

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1. Prodotti lattiero-caseari integrali da mucche allevate ad erba

Uno dei pilastri di una rigorosa dieta paleo è l'eliminazione di tutti i latticini.

Penso che questo sia un errore … perché molte persone tollerano perfettamente il caseificio.

Sebbene gran parte del mondo sia intollerante al lattosio, molte popolazioni hanno acquisito un enzima per abbattere e sfruttare appieno il lattosio, il principale carboidrato presente nel latte (1).

I prodotti lattiero-caseari sono particolarmente salutari, purché provenienti da mucche allevate ad erba. Questo include cibi come burro, formaggio e yogurt intero.

Il latte intero contiene acidi grassi bioattivi come il butirrato, che è potente anti-infiammatorio (2, 3, 4).

Meglio di tutto, i latticini grassi sono caricati con vitamina K2, un nutriente potente ma spesso ignorato che regola il metabolismo del calcio nel corpo.

Ancora più importante, la vitamina K2 aiuta a mantenere il calcio all'interno delle nostre ossa e al di fuori delle nostre arterie (5, 6).

Gli studi hanno dimostrato che la vitamina K2 è altamente protettiva contro le fratture (riduzione del rischio del 60-81%) e delle malattie cardiovascolari (7, 8).

Lo studio di Rotterdam ha mostrato che le persone che avevano il più alto apporto di K2 avevano un rischio inferiore del 57% di malattie cardiache e un rischio inferiore del 26% di morte per tutte le cause, in un periodo di 7-10 anni (9).

Nei paesi in cui le mucche sono ampiamente nutrite con erba, il consumo di prodotti lattiero-caseari integrali è associato a importanti riduzioni del rischio di malattie cardiache (10, 11, 12).

Uno studio dall'Australia ha dimostrato che coloro che hanno mangiato il latte più pieno di grassi avevano un rischio inferiore a di morire di malattie cardiache rispetto a quelli che mangiavano meno (13).

Le persone di alto livello sono preoccupate perché il latte intero è ricco di grassi e calorie e può causare un aumento di peso.

Tuttavia … le prove non sono d'accordo. Infatti, il consumo di grassi da latte è legato a un ridotto rischio di obesità in numerosi studi (14).

Detto questo, là sono alcune persone che non possono tollerare il caseificio. Se si ottiene una sorta di reazione negativa da mangiare prodotti lattiero-caseari, quindi con tutti i mezzi evitarli.

Ma per le persone che li tollerano e li apprezzano, non c'è assolutamente nessun motivo scientificamente valido per evitare prodotti caseari di qualità da mucche allevate ad erba.

Bottom Line: I latticini non lavorati e completamente grassi provenienti da mucche nutrite con erba sono incredibilmente sani. Sono ricchi di vitamine importanti come la vitamina K2 e acidi grassi benefici come il butirrato.

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2. Cioccolato fondente

Il cioccolato fondente è uno di quei cibi rari e indulgenti che sono incredibilmente sani e nutrienti.

Derivato dai semi di cacao, è una delle migliori fonti di antiossidanti al mondo.

Uno studio ha dimostrato che il cacao era ancora più alto negli antiossidanti rispetto ai mirtilli e alle bacche di acai (15).

Il cioccolato fondente è molto ricco di fibre e minerali come il magnesio, il ferro, il rame, il manganese e vari altri (16).

Un problema con il cioccolato in generale è che spesso contiene dello zucchero.

Tuttavia, se si sceglie cioccolato fondente con contenuto di cacao del 70-85% (o superiore), la quantità di zucchero sarà minima ei benefici di gran lunga superano i negativi.

Ci sono stati numerosi studi sui benefici per la salute del cioccolato fondente e del cacao, specialmente per la funzionalità cardiaca e cerebrale (17, 18).

Cioccolato fondente e cacao possono abbassare la pressione sanguigna, aumentare il colesterolo HDL e proteggere le particelle LDL dal danno ossidativo (19, 20, 21, 22).

Esistono anche studi che dimostrano che il cioccolato fondente può ridurre la resistenza all'insulina, un importante fattore di rischio per la sindrome metabolica, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache (23, 24).

In alcuni studi, le persone che mangiano più cacao e cioccolato fondente hanno un rischio inferiore del 50-57% di malattie cardiache, che è un numero incredibilmente alto (25, 26).

Naturalmente, questi tipi di studi sono di natura osservativa e non possono dimostrare che il cioccolato abbia causato la riduzione del rischio.

Ma visti gli effetti confermati su importanti fattori di rischio come la pressione sanguigna, l'insulino-resistenza e l'ossidazione delle LDL, trovo plausibile che il cioccolato fondente e il cacao possano effettivamente ridurre il rischio di malattie cardiache (27).

Detto questo, i benefici del cioccolato fondente non finiscono con il cuore. Ci sono anche studi che dimostrano che può causare importanti miglioramenti nella funzione cerebrale (almeno negli anziani) e dare alla pelle una protezione naturale contro le scottature (28, 29).

Il cioccolato fondente non era disponibile nel periodo paleolitico, ma è ancora uno degli alimenti più salutari che puoi mangiare.

Assicurati solo di scegliere la qualità, cioccolato fondente biologico con un alto contenuto di cacao … e non mangiarne molta, pensaci più come un supplemento.

Uno o due quadrati al giorno o poche volte alla settimana dovrebbero essere sufficienti.

Bottom Line: Il cioccolato fondente è un alimento "moderno", ma numerosi studi dimostrano che ha potenti benefici per la salute, specialmente per la salute del cuore.

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3. Patate bianche

Il libro di dieta paleo originale ha preso una dura presa contro le patate.

Non penso che questo abbia molto senso … perché le patate sono un ortaggio a radice che era disponibile nel periodo paleolitico.

Alcune altre versioni di paleo, come la Perfect Health Diet, incoraggiano attivamente alimenti come le patate, che definiscono amidi "sicuri".

Le patate sono in realtà incredibilmente nutrienti. Una singola patata contiene molta vitamina C, potassio, magnesio, manganese, ferro e vari altri nutrienti (30).

Davvero … le patate contengono quasi ogni sostanza nutritiva di cui abbiamo bisogno in una certa quantità, compresa una quantità decente di proteine ​​con tutti gli amminoacidi essenziali.

Ci sono persino stati resoconti di persone che vivono su nient'altro che patate per lunghi periodi di tempo, senza apparenti effetti negativi sulla salute.

Un'altra caratteristica importante delle patate, è che potrebbero essere solo il cibo più appagante esistente. Infatti, hanno punteggi più alti su una scala denominata indice di sazietà rispetto a qualsiasi altro alimento testato (31).

Ciò significa che mangiando le patate, ti sentirai naturalmente pieno e finirai per mangiare meno di altri alimenti.

Se vuoi rendere le tue patate ancora più sane, puoi lasciarle raffreddare dopo averle cucinate. Ciò aumenta notevolmente il contenuto di amido resistente, che è un tipo di amido indigeribile che funziona come una fibra solubile (32, 33).

L'unico problema con le patate è l'alto contenuto di carboidrati, quindi le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati possono volerlo evitare.

Ma per le persone attive e metabolicamente sane, le patate sono molto vicine al cibo perfetto della natura.

Non ha assolutamente senso il motivo per cui non dovrebbero essere ammessi su una dieta paleo. Sono "reali" come si può ottenere da un cibo.

Bottom Line: Le patate bianche sono state scoraggiate nella versione originale della dieta paleo. Tuttavia, sono incredibilmente sani, altamente nutrienti e tra gli alimenti più soddisfacenti esistenti.

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4. Caffè

Nonostante siano stati demonizzati in passato, gli studi hanno dimostrato che il caffè è davvero molto sano.

È caricato con antiossidanti … le persone che mangiano una dieta occidentale in realtà ottengono più antiossidanti dal caffè di frutta e verdura, combinati (34, 35, 36).

Gli studi hanno costantemente collegato il consumo di caffè a un minor rischio di molte malattie, in particolare il diabete di tipo 2, il morbo di Parkinson, l'Alzheimer e il fegato (37, 38, 39, 40).

Non solo, ma numerosi studi suggeriscono che le persone che bevono caffè vivono più a lungo di persone che non lo fanno (41, 42).

Il caffè è attivamente scoraggiato nel libro di dieta paleo originale, anche se altri come The Primal Blueprint (la mia versione preferita) consentono il caffè.

Sebbene alcune persone siano eccessivamente sensibili alla caffeina, la maggior parte delle persone può tollerare perfettamente il caffè.

Finché non bevi troppo e non lo bevi alla fine della giornata (che può avere effetti negativi sul sonno), non c'è assolutamente alcun motivo per evitare il caffè se ti piace.

Il caffè probabilmente non è stato consumato nel periodo paleolitico (nemmeno il tè, peraltro), ma è ancora molto salutare e incredibilmente piacevole.

Assicurati di scegliere un caffè di qualità e non mettere dentro lo zucchero.

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Porta il messaggio di casa

La verità è che non sappiamo nemmeno esattamente cosa mangiano i nostri antenati paleolitici e non esiste nemmeno un "tipo" di dieta paleo.

Ciò che le persone mangiavano variava notevolmente tra le regioni, a seconda del cibo che era disponibile in quel momento. Alcuni mangiavano una dieta ricca di carboidrati alta nelle piante, altri una dieta povera di carboidrati ad alto contenuto di alimenti animali.

L'unica cosa che sappiamo con certezza è che gli umani paleolitici non mangiavano nulla prodotto in una fabbrica. Questo include zucchero raffinato, cereali raffinati, grassi trans, oli vegetali e qualsiasi tipo di cibo trasformato che è impossibile da produrre naturalmente.

Gli umani si sono evoluti mangiando cibo vero … chiaro e semplice. Questo è quello su cui dovremmo concentrarci.

È una buona idea considerare gli alimenti che gli esseri umani si sono evoluti mangiando, perché è probabile che questi alimenti siano sia sicuri che salutari per i nostri corpi.

Ma ci sono molti cibi "moderni" che sono anche sani. Solo perché è nuovo, non significa che sia cattivo.

Se ti piace un cibo, ottieni buoni risultati mangiandolo e la scienza lo ha dimostrato sano, quindi evitarlo solo perché non è "pallido" secondo una definizione ristretta di ciò che significa, è ridicolo.