Durata intossicazione alimentare: cosa aspettarsi

Che cosa significa avere intossicazione alimentare?

Punti chiave

1. Un americano su sei si ammala di avvelenamento da cibo ogni anno.
2. La durata dipende da cosa ti ha fatto ammalare e quali sono i tuoi sintomi.
3. La maggior parte delle persone può curare intossicazioni alimentari a casa senza ricorrere a cure mediche.

Se hai intossicazione alimentare, ti starai chiedendo quando ti sentirai meglio. Ma non c'è una sola risposta perché ci sono così tanti diversi tipi di intossicazione alimentare.

Secondo l'U. S. Food and Drug Administration (FDA), 1 Americano su 6 si ammala di avvelenamento da cibo ogni anno. Neonati, bambini, anziani e persone con malattie croniche o sistemi immunitari compromessi sono a maggior rischio.

Continua a leggere per saperne di più su quanto dura l'intossicazione alimentare, quali sono i sintomi e quando cercare un medico.

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Durata della malattia

Quanto dura l'avvelenamento da cibo?

Esistono più di 250 tipi di intossicazione alimentare. Anche se i sintomi possono essere simili, il tempo necessario per migliorare è diverso, a seconda di:

• quale sostanza ha causato la contaminazione
• di quanto hai ingerito
• la gravità dei tuoi sintomi

In Nella maggior parte dei casi, le persone si riprendono in un giorno o due senza bisogno di cure mediche.

Cause

Cosa provoca intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare può accadere quando si mangia o si beve qualcosa di contaminato da uno dei seguenti:

• batteri
• virus
• parassiti
• sostanze chimiche
• metalli

La maggior parte del tempo, intossicazione alimentare è una malattia del tuo stomaco e intestino. Ma può influenzare anche altri organi.

Queste sono le cause più comuni di intossicazione alimentare negli Stati Uniti insieme ai cibi ad essi associati:

Causa della malattia	Alimenti associati
salmonella	carne cruda e poco cotta e pollame, uova, latticini non pastorizzati, frutta cruda e verdure crude
E. coli	carne cruda e poco cotta, latte o succhi non pastorizzati, verdure crude e acqua contaminata
listeria	prodotti crudi, latticini non pastorizzati, carne lavorata e pollame
norovirus	prodotti crudi e molluschi
campylobacter	latticini non pastorizzati, carne cruda e poco cotta e pollame e acqua contaminata
Clostridium perfringens	carne bovina, pollame, sugo, cibi precotti e cibi essiccati

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Sintomi < 999> Quali sono i sintomi?

Il tempo che intercorre tra l'assunzione di cibo contaminato e i sintomi della prima esperienza può variare da un'ora a tre settimane. Questo dipende dalla causa della contaminazione.

Ad esempio, i sintomi di un'infezione batterica legata al maiale poco cotto (yersiniosi) possono comparire da quattro a sette giorni dopo aver mangiato il cibo contaminato.

In media, i sintomi di intossicazione alimentare iniziano entro due o sei ore dopo aver consumato cibo contaminato.

I sintomi di intossicazione alimentare variano a seconda del tipo di contaminante. La maggior parte delle persone sperimenta una combinazione di quanto segue:

diarrea acquosa

• nausea
• vomito
• dolore addominale
• mal di testa
• febbre
• I sintomi che si verificano meno frequentemente includono:

disidratazione < 999> diarrea contenente sangue o muco

• dolori muscolari
• prurito
• eruzione cutanea
• visione offuscata
• visione doppia
• Check out: è uno stomaco o un intossicazione alimentare? Suggerimenti per l'identificazione »
• Trattamento

Cosa fare in caso di intossicazione alimentare

In caso di vomito o diarrea, la preoccupazione più urgente è la disidratazione. Ma potresti voler evitare cibo e liquidi per alcune ore. Appena possibile, inizia a prendere piccoli sorsi d'acqua o a succhiare le gocce di ghiaccio.

Oltre all'acqua, potresti anche voler bere una soluzione di reidratazione. Queste soluzioni aiutano a sostituire gli elettroliti, che sono i minerali nel fluido corporeo che conducono l'elettricità. Sono necessari perché il tuo corpo funzioni.

Le soluzioni di reidratazione sono particolarmente utili per:

bambini

anziani

• persone che hanno un sistema immunitario compromesso
• persone che hanno una malattia cronica
• Quando si può mangiare cibo solido, iniziare con piccole quantità di cibi blandi che includono:
• cracker

riso

• toast
• cereali
• banane
• Evitare:
• bevande gassate

caffeina

• prodotti lattiero-caseari < 999> cibi grassi
• cibi troppo dolci
• alcol
• E assicuratevi di prendersela comoda e riposatevi fino a quando i vostri sintomi non scompaiono.
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• Il medico

Quando dovresti vedere un medico

Dovresti contattare il medico quando presenti per la prima volta i sintomi se:

hanno più di 60 anni

sono neonati o

incinta

• ha un sistema immunitario indebolito
• ha una condizione di salute cronica come diabete o malattie renali
• Se sta assumendo diuretici e sviluppa intossicazione alimentare, chiama il medico e chiedi se è sicuro smettere di usarli.
• In generale, dovresti consultare un medico se manifesta uno dei seguenti sintomi:
• diarrea di durata superiore a due giorni, o 24 ore in un neonato o bambino

segni di disidratazione, inclusa sete estrema, secchezza bocca, ridotta minzione, stordimento o debolezza

sanguinolento, nero o pus riempito

• vomito sanguinolento
• febbre di 101. 5 ° F (38,6 ° C) o superiore negli adulti, 100. 4 ° F (38 ° C) per bambini
• visione offuscata
• formicolio nelle braccia
• debolezza muscolare
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• Prevenzione
• Come prevenire l'intossicazione alimentare

È possibile prevenire l'intossicazione alimentare a casa tua seguendo le basi della sicurezza alimentare:

Pulisci

Lavati le mani con acqua calda e sapone per almeno 20 secondi prima e dopo aver maneggiato il cibo.

Lavarsi le mani dopo aver maneggiato carne cruda, usare il bagno o stare vicino a persone malate.

Lavare taglieri, posate, posate e contatori con acqua calda e sapone.

• Lavare frutta e verdura, anche se hai intenzione di sbucciarli.
• Separato
• Carne, pollame e pesce non cotti non devono mai condividere un piatto con altri alimenti.
• Usa taglieri e coltelli separati per carne, pollame, pesce e uova.

Dopo aver marinato carne o pollame, non usare la marinata rimanente senza prima averla bollita.

• Cuocere
• I batteri si moltiplicano rapidamente tra le temperature di 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C). Ecco perché vuoi mantenere il cibo al di sopra o al di sotto di tale intervallo di temperatura.
• Utilizzare un termometro per carne durante la cottura. Carne, pesce e pollame dovrebbero essere cotti almeno alla temperatura minima raccomandata dalla FDA.

Raffreddare

• Refrigerare o congelare il cibo deperibile entro due ore.
• I cibi surgelati devono essere scongelati nel frigorifero, nel microonde o sotto l'acqua fredda.

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