Ricetta per muffin alla banana e carote di pecan

Questa ricetta per muffin alla banana, carota e pecan è perfetta per una colazione on-the-go, prepara un lotto all'inizio della settimana e ha un inizio sano e basso contenuto di carboidrati la tua giornata per tutta la settimana.

Per 6 persone

Ingredienti

• 1 tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di bicarbonato
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ tazza di olio di canola
• 1/3 tazza di zucchero di canna
• 1 uovo grande
• 1/3 di tazza di yogurt senza zucchero vaniglia
• ¾ tazza di carota tagliuzzata
• ½ tazza di banana schiacciata
• 1 cucchiaino di vaniglia estratto
• ¼ tazza di noci pecan tritate

Istruzioni

Unisci i primi 5 ingredienti in una grande ciotola.

Sbatti insieme olio, zucchero e uova in una ciotola media. Aggiungi lo yogurt e i prossimi 3 ingredienti. Mescolare la miscela di olio nella miscela di farina in una grande ciotola. Mescolare in noci pecan.

Mettere i fogli di carta o fogli in un barattolo da 6 tazze. Spoon pastella uniformemente in tazze di muffin.

Cuocere a 375 ° per 22 minuti o fino a quando i muffin sono leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

Scambi / Scelte

• 2 Carboidrati
• 3 Grassi

Nutrizione

Calorie: 270; Calorie da grasso: 120; Grasso totale: 14 g; Grasso saturato: 1. 4 g; Colesterolo: 30 mg; Sodio: 360 mg; Carboidrati totali: 34 g; Fibra alimentare: 3 g; Zuccheri: 17 g; Proteine: 5 g