Matcha - Ancora più potente del normale tè verde?

Il tè verde è una delle bevande più popolari al mondo.

Ha tutti i tipi di benefici per la salute, come perdita di peso e miglioramento della salute del cuore (1, 2, 3, 4, 5).

Una varietà di tè verde, matcha, si dice che sia anche più sana rispetto agli altri tipi.

Viene coltivato e preparato in modo diverso rispetto agli altri tè verdi e l'intera foglia di tè viene consumata.

Ma il matcha è davvero all'altezza dell'hype? Questo articolo esamina in dettaglio il tè verde matcha e i suoi effetti sulla salute.

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Cos'è Matcha?

Il Matcha e il tè verde regolare provengono entrambi dalla pianta Camellia sinensis, originaria della Cina.

Tuttavia, il matcha viene coltivato in modo diverso rispetto al normale tè verde. I cespugli di tè sono coperti per circa 20-30 giorni prima della raccolta, per prevenire la luce solare diretta.

L'ombra stimola un aumento dei livelli di clorofilla, che trasforma le foglie in una tonalità di verde più scura e aumenta la produzione di amminoacidi.

Dopo la raccolta, gli steli e le vene vengono rimossi dalle foglie. Sono quindi macinati a pietra in una polvere fine e verde brillante, conosciuta come matcha.

Poiché l'intera polvere fogliare viene ingerita, anziché solo l'acqua infusa attraverso le foglie di tè, il matcha è anche più alto in alcune sostanze rispetto al tè verde. Questo include caffeina e antiossidanti.

Una tazza di matcha, composta da mezzo cucchiaino di polvere, contiene generalmente circa 35 mg di caffeina. Questo è leggermente più di una tazza di tè verde normale.

Matcha può avere un sapore erbaceo e amaro, ed è spesso servito con un dolcificante o latte. La polvere di Matcha è anche popolare nei frullati e nella cottura.

Bottom Line: Matcha è un tipo di tè verde in polvere e di alta qualità. Viene coltivato e preparato in modo diverso rispetto al normale tè verde e ha una maggiore quantità di caffeina e antiossidanti.

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Come viene preparato il tè Matcha?

Il tè Matcha viene preparato in modo diverso rispetto al normale tè verde. Il tè normale è fatto da foglie inzuppate, mentre il matcha è fatto da terra, foglie intere.

Di solito è preparato il tradizionale modo giapponese. Il tè viene misurato con un cucchiaio di bambù, chiamato shashaku, in una scodella riscaldata, chiamata chawan.

L'acqua calda (circa 70 ° C) viene quindi aggiunta alla ciotola. Il tè viene sbattuto con una speciale frusta di bambù, chiamata chasen, fino a renderla liscia con schiuma in cima.

Il Matcha può essere preparato in diverse consistenze:

• Standard: La maggior parte delle persone mescola 1 cucchiaino di polvere di matcha con 2 once di acqua calda.
• Usucha (sottile): Questa versione più sottile utilizza circa mezzo cucchiaino di matcha, mescolato con circa 3-4 once di acqua calda.
• Koicha (spesso): Questa versione spessa fa talvolta parte delle cerimonie del tè giapponesi.2 cucchiaini di matcha sono mescolati con circa 1 oncia di acqua calda. Non c'è schiuma, e è richiesto un più alto grado di matcha.

Tuttavia, tieni presente che in realtà non ha bisogno di tutte queste cose fantasiose per creare una buona tazza di matcha. Una tazza, un cucchiaino e una piccola frusta andranno benissimo.

Bottom Line: Per preparare il tè matcha, mescolare 1 cucchiaino di polvere con acqua calda (non bollente). Utilizzare una frusta per fare una bevanda liscia con schiuma sulla parte superiore.

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Benefici per la salute di Matcha

Poiché il matcha è semplicemente una varietà di tè verde, ha la maggior parte degli stessi benefici per la salute.

Tuttavia, poiché il matcha è più concentrato negli antiossidanti, una singola tazza di matcha può essere equivalente a circa 3 tazze di tè verde regolare.

Non ci sono stati molti studi umani su matcha in particolare, ma studi su animali suggeriscono che potrebbe ridurre il rischio di danni ai reni e al fegato riducendo al contempo i livelli di zucchero nel sangue, trigliceridi e colesterolo (6).

Anche Matcha sembra essere più efficace del normale tè verde contro batteri, virus e funghi (7).

Ecco i principali benefici per la salute associati al consumo di tè verde matcha.

Il Matcha è ricco di antiossidanti

Gli antiossidanti dietetici impediscono la formazione di radicali liberi nel corpo, che protegge le cellule e i tessuti dai danni.

Matcha è molto ricco di antiossidanti, in particolare catechine. La catechina più potente in esso è epigallocatechina gallato (EGCG).

EGCG è stato studiato approfonditamente. Può combattere l'infiammazione nel corpo, aiutare a mantenere le arterie sane, promuovere la riparazione cellulare e altro (8).

Inoltre, i tè a foglia intera contengono più antiossidanti rispetto alle bustine di tè o ai prodotti pronti da bere (9).

Uno studio ha scoperto che il matcha contiene fino a 137 volte più antiossidanti di una varietà a basso grado di tè verde e fino a 3 volte più antiossidanti rispetto ad altri tè di alta qualità (10).

Bottom Line: Matcha contiene circa 3 volte più antiossidanti rispetto ad altri tipi di tè verde di alta qualità.

Bere Matcha può ridurre il rischio di malattie cardiache

Le malattie cardiache sono la principale causa di morte in tutto il mondo, e ci sono molti "fattori di rischio" che sono noti per causare malattie cardiache (11).

Bere il tè verde può aiutare a migliorare il colesterolo totale, il colesterolo LDL, i trigliceridi e i livelli di zucchero nel sangue (12, 13, 14).

Inoltre, il tè verde può proteggere dall'ossidazione del colesterolo LDL, un altro importante fattore di rischio per le malattie cardiache (15, 16).

Gli studi hanno effettivamente dimostrato che i bevitori di tè verde hanno fino al 31% in meno di rischio di malattie cardiache rispetto alle persone che non bevono tè verde (17, 18, 19, 20).

Questo è principalmente attribuito agli antiossidanti e composti vegetali nel tè verde, che si trovano in quantità ancora maggiori nel tè matcha.

Bottom Line: I bevitori di tè verde hanno un rischio inferiore fino al 31% di malattie cardiache, rispetto ai non bevitori. Lo stesso dovrebbe valere per il tè matcha, che contiene ancora più composti protettivi.

Il tè Matcha può aiutare con la perdita di peso

Il tè verde è spesso associato alla perdita di peso.In realtà, è un ingrediente comune in molti supplementi di perdita di peso.

Gli studi sull'uomo hanno dimostrato che il tè verde è in grado di aumentare le calorie totali bruciate aumentando il tasso metabolico. È stato inoltre dimostrato che aumenta la combustione selettiva di grassi fino al 17% (21, 22, 23, 24).

Tuttavia, tieni presente che bere il tè verde è solo un piccolo pezzo del puzzle per la perdita di peso, e non tutti gli studi concordano sul fatto che sia d'aiuto.

Un recente studio di revisione ha concluso che gli effetti di perdita di peso del tè verde sono così piccoli che non sono di importanza "clinica" (25).

Bottom Line: Bere tè verde può aiutare con perdita di peso e bruciare i grassi. Tuttavia, le prove sono miste e gli effetti a lungo termine sono molto piccoli.

Bere Matcha può aiutare con il rilassamento e la vigilanza

Oltre ad essere una grande fonte di antiossidanti, il tè verde contiene un aminoacido unico chiamato L-teanina.

Il tè Matcha contiene in realtà livelli molto più elevati di L-teanina rispetto ad altri tipi di tè verde.

Negli esseri umani, la L-teanina può aumentare le cosiddette onde alfa nel cervello. Queste onde sono collegate al rilassamento mentale e possono aiutare a combattere i segnali di stress (26, 27, 28, 29).

L-teanina modifica anche gli effetti della caffeina nel corpo, aumentando la vigilanza senza causare il sonnolenza che spesso segue il bere del caffè. È stato riportato che il tè Matcha ha un "brusio" più lieve e più duraturo del caffè (30).

La L-teanina può anche aumentare la quantità di sostanze chimiche di benessere nel cervello, portando a un miglioramento dell'umore, della memoria e della concentrazione (31).

Inoltre, studi hanno dimostrato che il tè verde in polvere può migliorare la funzione cerebrale e ridurre il declino cognitivo correlato all'età negli anziani (32, 33, 34).

Bottom Line: Matcha contiene sia caffeina che L-teanina, che promuove la vigilanza senza sonnolenza. La L-teanina può anche migliorare l'umore, la memoria e la concentrazione.

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Ci sono effetti collaterali?

Tutto in nutrizione ha i suoi pro e contro. Matcha non fa eccezione.

Poiché il matcha è altamente concentrato nelle sostanze (sia buone che cattive), generalmente non è consigliabile bere più di due tazze al giorno.

Contaminanti

Consumando la polvere di matcha, in realtà stai ingerendo l'intera foglia di tè - insieme a tutto ciò che contiene.

Le foglie di Matcha possono avere contaminanti dal terreno in cui crescono, inclusi metalli pesanti, pesticidi e fluoruro (35, 36, 37, 38).

L'uso del matcha biologico può ridurre il rischio di esposizione, ma il terreno può ancora contenere sostanze dannose in grandi quantità.

Troppi composti vegetali

In nutrizione, più non è sempre migliore.

Matcha contiene circa 3 volte più antiossidanti del normale tè verde di alta qualità.

Ciò significa che due tazze di matcha possono fornire quantità uguali di composti vegetali come sei tazze intere di altri tè verdi di alta qualità.

Mentre varia la tolleranza individuale, alti livelli di composti vegetali trovati nel matcha possono causare nausea e sintomi di tossicità epatica o renale (39, 40, 41).

Alcuni individui hanno mostrato segni di tossicità epatica dopo aver consumato solo 6 tazze di tè verde al giorno per 4 mesi, equivalenti a circa 2 tazze giornaliere di matcha (42).

Bottom Line: Si sconsiglia di bere più di 2 tazze di matcha al giorno. Contiene quantità estremamente elevate di molti composti vegetali e può contenere contaminanti dal suolo o dall'ambiente.

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Matcha è più sano del normale tè verde

Matcha è una speciale e potente forma di tè verde. Viene dalla stessa pianta, ma viene coltivato e preparato in modo molto diverso.

Poiché le foglie vengono macinate in polvere, finisci per consumare tutta la foglia.

Per questo motivo, il matcha potrebbe avere ancora più benefici del normale tè verde.