E. Infezione da Coli: cause, sintomi e prevenzione

Che cos'è un'infezione intestinale dovuta a E. coli?

E. coli è un tipo di batterio che normalmente vive nell'intestino di persone e animali. Tuttavia, alcuni tipi di E. coli, in particolare E. coli O157: H7, può causare infezioni intestinali. E. coli O157: H7 e altri ceppi che causano disturbi intestinali sono chiamati E che producono tossine Shiga. coli (STEC) dopo la tossina che producono.

I sintomi di infezione intestinale comprendono diarrea, dolore addominale e febbre.

I casi più gravi possono portare a diarrea sanguinolenta, disidratazione o anche insufficienza renale.

Le persone con sistema immunitario indebolito, donne incinte, bambini piccoli e adulti più anziani sono a maggior rischio di sviluppare queste complicanze.

La maggior parte delle infezioni intestinali è causata da cibo o acqua contaminati. Una corretta preparazione del cibo e una buona igiene possono ridurre notevolmente le possibilità di sviluppare un'infezione intestinale.

La maggior parte dei casi di intestino E. coli l'infezione può essere curata a casa. I sintomi si risolvono generalmente entro pochi giorni a una settimana.

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Sintomi

Sintomi di infezione intestinale a causa di E. coli

I sintomi dell'infezione intestinale in genere iniziano tra 1 e 10 giorni dopo l'infezione da E. coli. Questo è noto come il periodo di incubazione. Quando compaiono i sintomi, di solito durano dai 5 ai 10 giorni.

I sintomi possono includere:

• crampi addominali
• diarrea acquosa improvvisa e grave che può cambiare a feci sanguinolente
• gas
• perdita di appetito o nausea
• vomito (non comune)
• affaticamento
• febbre

I sintomi possono durare da pochi giorni a più di una settimana.

Sintomi di grave E. l'infezione da coli può includere:

• urina di sangue
• diminuzione della produzione di urina
• pelle pallida
• lividi
• disidratazione

Chiamate il vostro medico se avverte uno di questi sintomi gravi.

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, circa il 5-10% di coloro che sono infetti sviluppano la sindrome emolitica uremica (HUS), una condizione in cui i globuli rossi sono danneggiati. Questo può portare a insufficienza renale, che può essere pericolosa per la vita, soprattutto per i bambini e gli anziani. HUS generalmente inizia circa 5 a 10 giorni dopo l'insorgenza della diarrea.

Cause

Cause di E. coli infezione

Le persone e gli animali hanno normalmente un E. coli nel loro intestino, ma alcuni ceppi causano infezione. I batteri che causano l'infezione possono entrare nel tuo corpo in molti modi.

Manipolazione di cibo improprio

Se il cibo viene preparato a casa, in un ristorante o in un negozio di alimentari, la manipolazione e la preparazione non sicure possono causare contaminazione.Le cause comuni di intossicazione alimentare includono:

• mancato lavaggio delle mani prima di preparare o mangiare alimenti
• utilizzando utensili, taglieri o piatti non puliti, che causano contaminazione incrociata
• che consumano latticini o cibo contenenti maionese che sono state lasciate fuori troppo a lungo
• consumando alimenti che non sono stati conservati alla giusta temperatura
• consumando cibi non cotti alla giusta temperatura o durata, specialmente carni e pollame
• consumo di prodotti ittici crudi
• consumo di latte non pastorizzato
• consumo di prodotti grezzi che non sono stati lavati correttamente

Lavorazione alimentare

Durante il processo di macellazione, pollame e prodotti a base di carne possono acquisire batteri dall'intestino dell'animale.

Acqua contaminata

Le scarse condizioni igienico-sanitarie possono causare l'acqua a contenere batteri provenienti da rifiuti umani o animali. È possibile ottenere l'infezione da bere acqua contaminata o da nuotare in esso.

Persona a persona

E. coli può diffondersi quando una persona infetta non si lava le mani dopo aver avuto un movimento intestinale. I batteri vengono poi diffusi quando quella persona tocca qualcuno o qualcos'altro, come il cibo. Le case di cura, le scuole e le strutture per l'infanzia sono particolarmente vulnerabili alla diffusione da persona a persona.

Animali

Le persone che lavorano con animali, in particolare mucche, capre e pecore, sono a maggior rischio di infezione. Chiunque tocchi gli animali o lavori in un ambiente con animali dovrebbe lavarsi le mani regolarmente e accuratamente.

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Fattori di rischio

Fattori di rischio E. coli infezione

Mentre chiunque può sperimentare un E. coli infezione, alcune persone sono più a rischio di altri. Alcuni fattori di rischio includono:

• Età: Gli anziani e i bambini piccoli hanno maggiori probabilità di sperimentare gravi complicanze a partire da E. coli.
• Un sistema immunitario indebolito: Le persone con un sistema immunitario indebolito sono più sensibili a E. coli infezioni.
• Stagione: E. le infezioni da coli sono più frequenti durante i mesi estivi, da giugno a settembre, per ragioni sconosciute.
• Livelli bassi di acidità di stomaco: I farmaci usati per ridurre i livelli di acidità di stomaco possono aumentare il rischio di E. coli infezione.
• Alcuni alimenti: Bere latte o succhi non pastorizzati e mangiare carne poco cotta possono aumentare il rischio di E. coli.

Quando vedere un medico

Quando vedere un medico

L'infezione intestinale può portare a disidratazione e gravi complicazioni, come l'insufficienza renale e talvolta la morte, se non trattata. Dovresti consultare il medico se:

• Hai una diarrea che non migliora dopo quattro giorni o due giorni per un neonato o un bambino.
• Hai la febbre con la diarrea.
• Il dolore addominale non migliora dopo un movimento intestinale.
• C'è pus o sangue nelle feci.
• Hai problemi a tenere bassi i liquidi.
• Il vomito è continuato per più di 12 ore. Per un bambino di età inferiore a 3 mesi, contattare il pediatra non appena iniziano i sintomi.
• Hai sintomi di infezione intestinale e di recente hai viaggiato in un paese straniero.
• Hai sintomi di disidratazione, come mancanza di urina, sete estrema o vertigini.

Un medico può confermare un E. coli infezione con un semplice campione di feci.

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Trattamento

Come E. coli infezione trattata

Nella maggior parte dei casi, l'assistenza domiciliare è tutto ciò che è necessario per trattare un E. coli infezione. Bere molta acqua, riposare molto e tenere d'occhio i sintomi più gravi che richiedono una chiamata dal medico.

In caso di diarrea emorragica o febbre, consultare il medico prima di assumere farmaci antidiarroici da banco. Si dovrebbe sempre verificare con il pediatra prima di dare farmaci a neonati o bambini .

Se la disidratazione è una preoccupazione, il medico può ordinare l'ospedalizzazione e i liquidi per via endovenosa.

La maggior parte delle persone mostra un miglioramento entro cinque o sette giorni dopo l'insorgenza di un'infezione e si riprende completamente.

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Prevenzione

Come prevenire E. coli infezione

Praticare comportamenti alimentari sicuri può ridurre le probabilità di sviluppare un'infezione intestinale a causa di E. coli. Questi includono:

• lavare accuratamente frutta e verdura
• evitando la contaminazione incrociata utilizzando utensili puliti, pentole e piatti di portata
• mantenendo le carni crude lontane da altri alimenti e lontano da altri articoli puliti
• non scongelando carne sul bancone
• scongelare sempre carne nel frigorifero o nel microonde
• refrigerare gli avanzi immediatamente
• bere solo latte pastorizzato (evitare il latte crudo)
• non preparare il cibo se si ha la diarrea

Dovresti anche fare sicuro che tutta la carne sia cucinata correttamente. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. fornisce linee guida per cucinare carne e pollame a temperature adeguate per assicurarsi che tutti i batteri vengano uccisi. È possibile utilizzare un termometro per carne per verificare che la carne sia cotta a queste temperature:

• pollame: 165˚F (74˚C)
• carne macinata, uova: 160˚F (71˚C)
• bistecche, braciole di maiale, arrosti, pesce, crostacei: 145˚F (63˚C)

Una delle cose più facili che puoi fare per prevenire un E. coli infezione è quello di lavarsi regolarmente le mani. Dovresti lavarti le mani prima di maneggiare, servire o mangiare cibo, e specialmente dopo aver toccato animali, lavorare in ambienti animali o usare il bagno. Praticare una buona igiene e seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare può fare molto per ridurre il rischio di infezione.