Insegnare ai medici a cucinare possono renderli migliori nutrizionisti
Sommario:
Il medico probabilmente incoraggia un'alimentazione sana durante i controlli, ma sa davvero come aiutarti nel reparto dieta?
Meno del 25% dei medici afferma di aver ricevuto una formazione adeguata per consigliare i pazienti sulla nutrizione e l'attività fisica, secondo un rapporto del Bipartisan Policy Center, dell'American College of Sports Medicine e dell'Alliance for a Healthier Generation.
Pubblicità PubblicitàAl fine di fornire ai medici un miglior servizio di consulenza dietetica, la Scuola di Medicina dell'Università di Tulane di New Orleans ha aggiunto alcuni ingredienti al proprio curriculum.
Il Goldring Center for Culinary Medicine dell'università (GCCM) offre ora agli studenti di medicina un corso intensivo in scienze nutrizionali, tra cui lezioni di cucina.
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PubblicitàAffettare i requisiti nutrizionali
Dr. Timothy Harlan, direttore esecutivo del GCCM, non è nuovo per l'industria della nutrizione. È anche noto come Dr. Gourmet, il fondatore del programma Dr. Diet Diet.
"I medici parlano di nutrizione e dieta tutto il tempo, ma non ne parlano in un modo che comunica il cambiamento ai loro pazienti", ha detto Harlan in un video prodotto dalla scuola, che offre anche corsi nella comunità.
Pubblicità PubblicitàL'ultima ricerca di Harlan ha rilevato che solo due su cinque scuole mediche negli Stati Uniti richiedono almeno 25 ore di educazione alimentare raccomandate dall'Accademia Nazionale delle Scienze.
In effetti, il 71% degli studenti di medicina neolaureati riferisce di non essere stato adeguatamente addestrato nella consulenza nutrizionale.
Un sondaggio condotto nel 2015 su 627 studenti pubblicati su Advances in Preventive Medicine ha rilevato che quando gli studenti di medicina avevano ricevuto una formazione pratica al GCCM rispetto alla semplice educazione clinica, c'era un aumento del 72% delle competenze complessive.
GCCM offre anche un programma di certificazione per medici praticanti, di medio livello, dietisti registrati e farmacisti. Il centro sta anche lavorando per creare altre certificazioni per chef e personale del servizio di ristorazione.
Tulane non è l'unica istituzione che tenta di formare futuri medici riguardo al mondo culinario. Il curriculum di Tulane è stato ideato in collaborazione con il College of Culinary Arts della Johnson & Wales University ed è stato venduto a più di 15 altre scuole di medicina.
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I nutrizionisti chiedono una migliore formazione del medico
Andy Bellatti, un nutrizionista con sede a Las Vegas, ha detto che gli piace la tendenza di studenti di medicina che frequentano corsi di cucina.
"In questo modo, possono iniziare a discutere l'argomento e fare alcuni suggerimenti utili che il paziente può utilizzare fino a quando vedono un esperto di nutrizione, o se finiscono per non andare mai", ha detto.
PubblicitàBellatti ha osservato che molte condizioni mediche come il diabete di tipo 2, i trigliceridi alti e l'ipertensione possono essere gestiti - e in alcuni casi, invertiti - con una corretta alimentazione. Questo è il motivo per cui i medici dovrebbero capire di più sulle scienze nutrizionali e sulla preparazione del cibo.
"Ad esempio, quando si parla di ipertensione, la semplice riduzione del sodio non è sufficiente. È ugualmente importante aumentare l'assunzione di alimenti ricchi di potassio e magnesio ", ha detto Bellatti.
Pubblicità PubblicitàIl programma potrebbe essere in grado di fornire ai medici più conoscenze per trasmettere tali suggerimenti ai loro pazienti.
Sharon Palmer, un nutrizionista con sede in California e autore di "Plant-Powered for Life", ha detto che i medici hanno un'enorme opportunità di influire sulla salute del paziente attraverso informazioni accurate sulla dieta.
"Molti medici frequentano la scuola medica con poca educazione alimentare", ha detto Palmer a Healthline.
PubblicitàMolte persone possono andare a vedere il loro medico una volta all'anno per il loro check-up, ma certamente non hanno l'abitudine di vedere il loro dietologo una volta all'anno. Sharon Palmer, nutrizionista Ha citato un recente studio che ha scoperto che hanno circa 20 ore di istruzione in totale.
"Non è abbastanza", ha detto.
Pubblicità PubblicitàPalmer ha affermato che molte persone non hanno un nutrizionista o un dietologo a cui rivolgersi, quindi è fondamentale avere un medico più istruito o che incorpori meglio l'educazione alimentare nello stile di vita del paziente.
"Molte persone possono andare a vedere il loro medico una volta all'anno per il loro controllo, ma certamente non hanno l'abitudine di vedere il loro dietologo una volta all'anno", ha detto.
Palmer ha detto che vede più medici che stanno cercando una migliore educazione alimentare e altri che lavorano con i nutrizionisti nella loro pratica.
Ancora non sei sicuro di ricevere un'adeguata consulenza nutrizionale? Palmer dice che i pazienti dovrebbero prendere su di sé per trovare medici che hanno un interesse per la salute e il benessere dieta.
"Puoi cercare un medico che sia più in sintonia con la prevenzione e il potere della nutrizione", ha affermato Palmer.
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