La dieta dello yogurt: perdita di peso o finzione?

Quando si tratta di dimagrire, alcuni scelgono di evitare consigli ragionevoli e ragionevoli, come ridurre le bevande zuccherate e gli amidi raffinati, aumentando l'assunzione di verdure non stazionarie e ricordando le quantità di olio aggiunte. Invece, si rivolgono a cibi quasi magici "brucia grassi". Un anno sono bacche di acai, un altro è aceto di sidro di mele.

In "Le donne francesi non ingrassano", l'autrice Mireille Giuliano cita lo yogurt come un "segreto francese" che promuove la perdita di peso. Mettendo da parte alcune critiche valide che il libro ha ricevuto, vale la pena esaminare questa particolare affermazione poiché è anche quella che l'industria casearia ha fatto numerose volte per promuovere i suoi prodotti. Vale anche la pena notare che, nel 2007, la Federal Trade Commission (FTC) ha imposto che l'industria lattiero-casearia smettesse di promuovere i latticini come "alimento per la perdita di peso" dal momento che le prove a sostegno non erano ritenute abbastanza forti!

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The Calcium Claim

Una delle affermazioni centrali relative allo yogurt e alla perdita di peso ha a che fare con il calcio - che, alcuni scienziati ipotizzano, può influenzare l'appetito in individui con bassi livelli di assunzione di calcio. Gli esperti hanno affermato che, quando non hai abbastanza calcio nel tuo sistema, il cervello lo rileva e promuove l'assunzione di cibo. Ciò implica che mangiare più calcio (attraverso yogurt e altri prodotti caseari) può impedire che ciò accada.

Questa teoria regge l'acqua? Il foglio informativo del National Institutes of Health sugli ingredienti in comuni supplementi di perdita di peso dice che il calcio ha un effetto zero sul peso corporeo, che si tratti di perdita di peso o di prevenzione del guadagno corporeo.

È anche importante notare che, anche se i dati sul calcio che aiutano con la perdita di peso o la gestione del peso diventano più salienti, i latticini non sono l'unica fonte di calcio. Il minerale si trova anche nelle verdure a foglia verde scuro (per un assorbimento ottimale, scegli quelli a basso contenuto di ossalati, come cavolo, bok choy e broccoli) così come mandorle, arance e ceci. È fortificato anche nella maggior parte dei latte non domestico.

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The Protein Claim

L'altra spiegazione per le presunte qualità di perdita di peso dello yogurt ha a che fare con le proteine. I ricercatori hanno proposto che ci sono tre meccanismi principali in gioco quando si tratta del ruolo delle proteine ​​nella perdita di peso:

1. Aumenta la sazietà, o pienezza.
2. Aumenta la termogenesi (l'aumento del dispendio energetico sopra il tasso metabolico), che ha anche un impatto sulla sazietà. Sebbene la termogenesi indotta dalla dieta costituisca solo una piccola parte del metabolismo umano, la proteina è la sostanza nutritiva che ha il maggiore impatto.
3. Mantiene o aumenta la crescita della massa magra se vengono eseguite attività di costruzione muscolare.

Ancora una volta, però, lo yogurt non è l'unico alimento che offre proteine. Infatti, le proteine ​​sono abbondanti nell'approvvigionamento alimentare, al di là dei prodotti animali. Fagioli, legumi, cereali integrali, noci, semi e persino verdure offrono proteine.

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Anche il Centro per la scienza nell'interesse pubblico (CSPI) ha esaminato queste affermazioni. Hanno trovato le prove scientifiche di essere traballante, principalmente a causa di piccole dimensioni del campione e studi limitati. In particolare, sottolineano che le campagne pubblicitarie dell'industria lattiero-casearia si basano su come solo 46 persone hanno reagito a mangiare più latte, in tre piccoli studi condotti da un ricercatore con legami con l'industria casearia.

Inoltre, gli studi - che hanno chiesto ai partecipanti di mangiare tre porzioni di yogurt al giorno - li hanno anche limitati a ridurre l'apporto calorico, che ovviamente si tradurrà in perdita di peso. Puoi perdere peso mangiando 10 patatine fritte al giorno se riduci le calorie totali; che non rende le patatine fritte un alimento per perdere peso!

The Takeaway

In definitiva, e soprattutto, è importante concentrarsi prima di tutto sugli alimenti che supportano la tua salute. Mangia (non bere!) I tuoi frutti e verdure. Rendi la spazzatura trasformata la rara eccezione. E fai dell'acqua la tua bevanda preferita.

Andy Bellattii, M. S., R. D., è un dietista ed ex autore di Piccoli morsi. Attualmente è il direttore strategico di Dietitians for Professional Integrity. Seguilo su Twitter @andybellatti.