Proteine nella dieta: quanto?

La morte di un bodybuilder femminile in Australia ha sollevato dubbi su quanta proteine in una dieta sia troppo.

Meegan Hefford, 25 anni, madre di due figli, è morta a giugno a causa di complicazioni dovute a una dieta ricca di proteine insieme al disturbo del ciclo dell'urea, una rara condizione genetica.

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Il certificato di morte di Hefford elenca "l'assunzione di integratori per il bodybuilding" come una delle cause, riporta USA Today.

Giorni prima della sua morte, Hefford ha riferito di sentirsi "strano" ed era stato stanco, secondo sua madre.

Più tardi fu scoperta incosciente nel suo appartamento e si precipitò in ospedale. Anche allora, ci vollero altri due giorni prima che i medici scoprissero che aveva un disturbo del ciclo dell'urea.

In un ciclo di urea funzionante, l'eccesso di ammoniaca nel corpo viene convertito in urea e quindi espulso dal corpo attraverso l'urina.

Il disturbo del ciclo dell'urea colpisce solo circa 1 su 8.000 individui. Risulta nell'incapacità del corpo di eliminare l'ammoniaca dal flusso sanguigno.

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Una volta che questo accumulo di ammoniaca (noto come iperammoniemia) raggiunge il cervello, può causare confusione, vertigini e disturbi del linguaggio - prima di portare al coma e, potenzialmente, alla morte.

Secondo la National Urea Cycle Disorders Foundation, la condizione può verificarsi sia nei bambini che negli adulti. I bambini vengono spesso diagnosticati rapidamente perché possono ammalarsi entro le prime 48 ore dalla nascita.

Tuttavia, nei bambini e negli adulti, i sintomi possono rimanere non diagnosticati se non riconosciuti precocemente.

Rischi di dieta ad alto contenuto proteico

La relazione tra il disturbo del ciclo dell'urea e la proteina ha certamente avuto un ruolo nella morte di Meegan Hefford.

Quando il corpo metabolizza le proteine, si formano sottoprodotti tossici come l'ammoniaca. Il consumo eccessivo di proteine, combinato con le rare condizioni di Hefford, è stato creato per una combinazione letale.

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Altri sono a maggior rischio di complicazioni di salute se stanno seguendo una dieta ricca di proteine.

In un editoriale di questa settimana, Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, una dietista registrata e con licenza, che è manager del benessere presso il Cleveland Clinic Wellness Institute, ha spiegato che alcuni individui hanno davvero bisogno di meno proteine nelle loro diete.

Gli individui con malattia renale cronica, determinate condizioni del fegato e fenilchetonuria devono stare attenti con il loro apporto proteico.

D'altra parte, gli atleti, le donne in gravidanza e in allattamento, le persone che si stanno riprendendo da un intervento chirurgico e gli anziani dovrebbero assicurarsi di assumere una quantità superiore alla media.

Cos'è abbastanza proteine?

Ma cosa significa questo: una quantità media di proteine?

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Il problema con le attuali linee guida proteiche è che a differenza di altri macronutritienti (grassi e carboidrati), le proteine non hanno un limite massimo per quanto una persona dovrebbe consumare in un giorno.

Kirkpatrick ti dà un semplice calcolo per farti entrare nello stadio.

Prendi il tuo peso in chilogrammi moltiplicato per 0. 8 (1 chilogrammo equivale a circa 2. 2 libbre). Quindi, un uomo di 200 chili dovrebbe mangiare almeno 75 grammi di proteine al giorno.

"Per l'individuo sano, potrebbe non essere necessario raddoppiare o triplicare l'assunzione giornaliera di proteine", ha detto Kirkpatrick a Healthline. "Le proteine possono giocare un ruolo positivo nella perdita di peso, ma è importante non ignorare altri macronutrienti che contribuiscono a una buona salute e al peso, come grassi sani e carboidrati complessi. "

Ha notato che l'abbuffata di proteine di un giorno probabilmente non è dannosa, ma una dieta continua ad alto contenuto proteico può esercitare un'ulteriore pressione sui reni e potenzialmente aumentare il rischio di alcuni tipi di cancro.

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In particolare nella comunità del fitness, le proteine sembrano avere una reputazione come macronutrienti più salutare di carboidrati e grassi.

Il suo ruolo nel preservare e costruire la massa muscolare è ben noto.

Tuttavia, ci sono modi più sani per consumare le proteine rispetto al semplice frullare o mangiare bistecche.

I posti migliori per ottenere proteine

Kirkpatrick specifica che il tipo di proteina che mangi è davvero importante.

Le proteine provengono da una varietà di fonti, inclusi pesci e piante. Cita uno studio del 2017 che ha concluso che le fonti proteiche di origine vegetale hanno aiutato a prevenire il diabete di tipo 2, mentre le fonti di carne rossa hanno effettivamente aumentato tale rischio.

La quinoa, i fagioli, i legumi, i semi e le noci sono tutte ottime fonti per le proteine vegetali.

È anche importante essere consapevoli di quanto sia elaborata la proteina che stai consumando.

Kirkpatrick consiglia di consumare proteine più vicino alle loro forme naturali piuttosto che in barrette, frullati o hamburger vegetariani.

Più elaborate le vostre proteine (o qualsiasi altro alimento), più è probabile che contenga zuccheri nascosti e ingredienti indesiderati.

La linea di fondo è che quando si tratta di proteine, più non è necessariamente migliore.

I tuoi livelli di vita, salute e attività dovrebbero sempre essere presi in considerazione quando si prende in considerazione un'alterazione della dieta.

"Nel mondo del cibo, puoi avere troppe cose buone. Proteine incluse ", ha scritto Kirkpatrick.