Padronanza di quelle abilità di carb-guessing
Ho adorato l'affermazione della psicologa Jessica Bernstein che mirava a > controllo i livelli di glucosio nel sangue con il diabete è una lezione di frustrazione. Piuttosto, il meglio che possiamo sperare è di influenzare la nostra BG "combinando abbastanza insulina ed esercizio fisico per bruciare lo zucchero", dice. Subito, Jessica! - di cui parlerò oggi carb-
indovinando, invece del conteggio dei carboidrati (il che implica che si tratta di una scienza esatta). Non credo che lo sia. Il meglio che possiamo sperare è quello di fare un'ipotesi ragionevole sul contenuto di carboidrati del cibo di fronte a noi, soprattutto se si tratta di ristorante e / o cibo etnico contenente salse misteriose e così via.
Nel caso ve lo stiate chiedendo, le abilità di carboidrati sono la mia prossima sfida che lavoro con il leggendario educatore di diabete Gary Scheiner, che sta facendo del suo meglio per aiutarmi a rimettermi in forma.Ho preso il suo test di abilità online per il carboidrato l'altro giorno, e sono rimasto scioccato a segnare meno di 50 (traduzione = "dovresti sicuramente lavorare per migliorare le tue abilità nel conteggio dei carboidrati") Ahem … È vero che ho ricevuto solo 4 domande di 15 nella sezione "Applied", dove guardi le foto del cibo e indovina il conteggio dei carboidrati. Ma questo perché
ho sovrastimato in ogni singolo caso tranne uno! E mi permetto di dissentire con alcuni dei loro esempi, come ad esempio:
Cibo cinese
- Stai lontano da Lo Mein (maiale o verdura)! Secondo le liste di Gary, questa roba contiene ca. 85 g di carboidrati / porzione. Il maiale agrodolce e qualsiasi tipo di riso sono presenti anche nella gamma di carboidrati da 70 g, per le porzioni che la maggior parte dei ristoranti consuma.
- Sapevi che il latte di cocco è carico di grassi saturi - 45 g per tazza? ! Dannazione Vai invece per l'insalata di papaya verde. Cucina italiana
- la pasta è una scelta molto migliore della pizza; entrambi sono ricchi di carboidrati, ma l'impasto della pizza è denso di calorie, anche senza formaggio e condimenti, capisco. Cibo del Medio Oriente
- l'agnello è più ricco di grassi e calorie rispetto al manzo, ma probabilmente lo sapevi. Sai cos'altro è ricco di grassi? Hummus e Baba Ganoush (purea di melanzane). Dannalo di nuovo.
- Il Ceviche (pesce crudo marinato) potrebbe essere "il cibo perfetto" poiché è a basso contenuto di carboidrati e grassi.Tutto il resto nella cucina messicana è praticamente l'opposto. Ma lo sapevi anche tu. Anche questa potrebbe non essere una novità per te, ma ho trovato abbastanza utile questa piccola tabella "Healthy Ordering":
"LIGHT LIGHT" PAROLE
| "GREEN LIGHT" PAROLE | gratinato o in salsa di formaggio |
Al forno o tostato |
Al burro, al burro o in salsa di burro |
Alla brace o alla griglia |
Impanato e fritto |
In camicia o al vapore |
Casseruola, hash o crostata |
Fresco > Crema, cremosa o in salsa di panna |
Giardino fresco |
Francese fritto, pastella fritta o croccante |
Verdura o verdura croccante o croccante |
Hollandaise, pasticceria |
Cotto con pomodoro o succo di limone |
Nel proprio sugo o con sugo |
Nei suoi stessi succhi |
Ricco |
Lean |
Smerlato o scaloppato |
In marinara o salsa di vino |
Quindi quali consigli conosci tutti su un'alimentazione sana / supposizione di carboidrati che potrebbe aiutare il resto di noi? Per favore, dica … |
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