15 "Alimenti salutari" che sono davvero cibi spazzatura travestiti

I cibi non salutari sono la ragione principale per cui il mondo è più grasso e malato di prima.

Sorprendentemente, alcuni di questi alimenti sono considerati salutari da molte persone.

Qui ci sono 15 "cibi salutari" che sono davvero cibi spazzatura sotto mentite spoglie.

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1. Alimenti "a basso contenuto di grassi" e "senza grassi" elaborati

La "guerra" sul grasso saturo è il più grande errore nella storia della nutrizione.

Era basato su prove deboli, che ora sono state completamente sfatate (1).

All'inizio, i produttori di alimenti trasformati saltarono sul carro e iniziarono a rimuovere il grasso dagli alimenti.

Ma c'è un grosso problema … il cibo ha un sapore orribile quando il grasso è stato rimosso. Ecco perché hanno aggiunto un sacco di zucchero per compensare.

Il grasso saturo è innocuo, ma lo zucchero aggiunto è incredibilmente dannoso se consumato in eccesso (2, 3).

Le parole "a basso contenuto di grassi" o "senza grassi" su un imballaggio di solito indicano che si tratta di un prodotto altamente trasformato caricato con zucchero.

2. La maggior parte delle condimenti per insalata commerciali

Le verdure sono incredibilmente salutari.

Il problema è che spesso non hanno un buon sapore da soli.

Ecco perché molte persone usano le medicazioni per dare sapore alle loro insalate, trasformando questi pasti leggeri in prelibatezze.

Ma molti condimenti per insalata sono in realtà caricati con ingredienti malsani come zucchero, oli vegetali e grassi trans, insieme a un mucchio di sostanze chimiche artificiali.

Anche se le verdure fanno bene a te, mangiarle con un condimento ad alto contenuto di ingredienti dannosi negano totalmente ogni beneficio per la salute che ottieni dall'insalata.

Assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti prima di usare un condimento per l'insalata … o di crearne uno con ingredienti sani.

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3. Succhi di frutta … che sono fondamentalmente solo zucchero liquido

Molte persone credono che i succhi di frutta siano sani.

Devono essere … perché vengono dalla frutta, giusto?

Ma molti dei succhi di frutta che trovi al supermercato non sono proprio succhi di frutta.

A volte non c'è nemmeno un frutto reale, solo sostanze chimiche che hanno il sapore della frutta. Quello che stai bevendo è fondamentalmente solo acqua zuccherata alla frutta.

Detto questo, anche se stai bevendo succo di frutta 100% di qualità, è ancora una cattiva idea.

Il succo di frutta è come la frutta, tranne che con tutte le cose buone (come la fibra) estratte … la cosa principale che rimane del frutto reale è lo zucchero.

Se non lo sapevate, il succo di frutta contiene in realtà una quantità simile di zucchero come bevanda zuccherata (4).

4. "Grano intero sano"

La maggior parte dei prodotti "integrali" non sono fatti da grano intero.

I grani sono stati polverizzati in farina molto fine, facendoli sollevare glicemia con la stessa velocità delle loro controparti raffinate.

Infatti, il pane integrale può avere un indice glicemico simile a quello del pane bianco (5).

Ma anche il vero grano intero può essere una cattiva idea … perché il grano moderno è malsano rispetto al grano mangiato dai nostri nonni.

Intorno all'anno 1960, gli scienziati hanno manomesso i geni nel grano per aumentare la resa. Il grano moderno è meno nutriente e ha alcune proprietà che lo rendono molto peggio per le persone intolleranti al glutine (6, 7, 8).

Esistono anche studi che dimostrano che il grano moderno può causare infiammazione e aumento dei livelli di colesterolo, almeno rispetto alle varietà più vecchie (9, 10).

Considerando che il grano può essere stato un grano relativamente sano nel corso della giornata, la cosa che la maggior parte della gente sta mangiando oggi è meglio evitare.

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5. Colesterolo che abbassa i fitosteroli

Ci sono alcuni nutrienti chiamati fitosteroli, che sono fondamentalmente come le versioni vegetali del colesterolo.

Alcuni studi hanno dimostrato che possono abbassare il colesterolo nel sangue nell'uomo (11).

Per questo motivo, vengono spesso aggiunti agli alimenti trasformati che vengono poi commercializzati come "abbassamento del colesterolo" e dichiarano di aiutare a prevenire le malattie cardiache.

Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che, nonostante la riduzione dei livelli di colesterolo, i fitosteroli hanno effetti avversi sul sistema cardiovascolare e possono persino aumentare il rischio di malattie cardiache e morte (12, 13, 14).

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6. Margarine

Il burro è stato demonizzato nel corso della giornata, a causa dell'alto contenuto di grassi saturi.

Diversi esperti di salute hanno iniziato a promuovere la margarina.

Nel passato, la margarina era alta nei grassi trans. In questi giorni, ha meno grassi trans di prima, ma è ancora caricato con oli vegetali raffinati.

La margarina non è cibo … è un insieme di prodotti chimici e oli raffinati che sono stati fatti per apparire e gustare come il cibo.

Non sorprendentemente, il Framingham Heart Study ha dimostrato che le persone che sostituiscono il burro con la margarina sono in realtà più probabilità di morire per malattie cardiache (15).

Se vuoi migliorare la tua salute, mangia del burro vero (preferibilmente nutrito con erba), ma evita la margarina trasformata e altri cibi falsi come la peste.

Raccomandare la margarina carica di grassi trans invece del burro naturale può essere solo il peggior consiglio nutrizionale della storia.

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7. Bevande sportive

Le bevande sportive sono state progettate pensando agli atleti.

Queste bevande contengono elettroliti (sali) e zucchero, che possono essere utili per gli atleti in molti casi.

Tuttavia … la maggior parte delle persone normali non ha bisogno di sali aggiuntivi e certamente non hanno bisogno di zuccheri liquidi.

Anche se spesso considerato "meno cattivo" delle bibite zuccherate, non c'è davvero alcuna differenza fondamentale se non che il contenuto di zucchero a volte è leggermente inferiore.

È importante rimanere idratati, specialmente intorno agli allenamenti, ma la maggior parte delle persone starà meglio ad attaccarsi alla semplice acqua.

8. Alimenti a basso contenuto di carboidrati

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state incredibilmente popolari per molti decenni.

Negli ultimi 12 anni, studio dopo studio ha confermato che queste diete sono un modo efficace per perdere peso e migliorare la salute (16, 17).

Tuttavia … i produttori di alimenti hanno raggiunto la tendenza e hanno introdotto sul mercato vari alimenti lavorati "amichevoli" a basso contenuto di carboidrati.

Questo include cibi spazzatura altamente elaborati come le barre Atkins. Se dai un'occhiata alla lista degli ingredienti, vedi che NON c'è cibo vero, solo sostanze chimiche e ingredienti altamente raffinati.

Questi prodotti possono essere consumati occasionalmente senza compromettere l'adattamento metabolico che viene fornito con alimenti a basso contenuto di carboidrati. Ma in realtà non nutrono il tuo corpo … anche se sono tecnicamente low-carb, sono ancora malsani.

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9. Nettare di agave

Dati i noti effetti nocivi dello zucchero, le persone sono alla ricerca di alternative.

Uno dei più popolari edulcoranti "naturali" è il nettare di Agave, chiamato anche sciroppo di agave.

Troverete questo dolcificante in tutti i tipi di "alimenti salutari", spesso con affermazioni interessanti sulla confezione.

Il problema con Agave è che non è migliore dello zucchero. In effetti, è molto, molto peggio …

Uno dei problemi principali dello zucchero è che ha quantità eccessive di fruttosio, che possono causare gravi problemi metabolici se consumati in eccesso (18).

Mentre lo zucchero contiene circa il 50% di fruttosio e sciroppo di mais ad alto fruttosio circa il 55%, l'agave contiene ancora più … fino al 70-90%.

Pertanto, grammo per grammo, Agave è anche peggio di zucchero normale.

Vedi, "naturale" non è sempre uguale alla salute … e se Agave debba essere considerato naturale è discutibile.

10. Vegan Junk Foods

Diete vegane sono molto popolari in questi giorni, spesso a causa di motivi etici e ambientali.

Tuttavia … molte persone promuovono diete vegane allo scopo di migliorare la salute.

Ci sono molti alimenti vegani trasformati sul mercato, spesso venduti come sostituti convenienti per alimenti non vegani.

Il bacon vegano è un esempio.

Ma è importante tenere presente che si tratta di prodotti solitamente lavorati in modo altamente elaborato e che fanno male a chiunque, compresi i vegani.

11. Sciroppo di riso integrale

Lo sciroppo di riso integrale (noto anche come sciroppo di malto di riso) è un dolcificante erroneamente assunto come sano.

Questo dolcificante viene prodotto esponendo il riso cotto agli enzimi che riducono l'amido in zuccheri semplici.

Lo sciroppo di riso integrale non contiene fruttosio raffinato, solo glucosio.

L'assenza di fruttosio raffinato è buona … ma lo sciroppo di riso ha un indice glicemico di 98, il che significa che il glucosio al suo interno farà aumentare lo zucchero nel sangue estremamente velocemente (19).

Lo sciroppo di riso è anche molto raffinato e non contiene quasi nessuna sostanza nutritiva essenziale. In altre parole, si tratta di calorie "vuote".

Sono state sollevate alcune preoccupazioni sulla contaminazione da arsenico in questo sciroppo, un altro motivo per essere particolarmente attenti con questo dolcificante (20).

Ci sono altri dolcificanti migliori là fuori … compresi i dolcificanti ipocalorici come la stevia, l'eritritolo e lo xilitolo, che in realtà hanno alcuni benefici per la salute.

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12. Alimenti biologici trasformati

Sfortunatamente, la parola "biologico" è diventata come qualsiasi altra parola d'ordine del marketing.

I produttori di generi alimentari hanno trovato tutti i modi per fare la stessa spazzatura, tranne che con ingredienti che sono biologici.

Questo include ingredienti come lo zucchero di canna grezzo biologico, che è praticamente identico al 100% allo zucchero normale. È ancora solo glucosio e fruttosio, con poco o nessun nutriente.

In molti casi, la differenza tra un ingrediente e la sua controparte organica è prossima a nessuno.

Gli alimenti trasformati che sono etichettati come biologici non sono necessariamente sani. Controlla sempre l'etichetta per vedere cosa c'è dentro.

13. Oli vegetali

Spesso si consiglia di mangiare oli di semi e vegetali.

Questo include olio di soia, olio di canola, olio di vinaccioli e molti altri.

Ciò si basa sul fatto che questi oli hanno dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, almeno nel breve termine (21).

Tuttavia … è importante tenere presente che il colesterolo nel sangue è un fattore di rischio, NON una malattia in sé.

Anche se gli oli vegetali possono migliorare un fattore di rischio, non vi è alcuna garanzia che essi contribuiranno a prevenire i veri e propri punti critici come infarti o morte, che è ciò che conta veramente.

In effetti, diversi studi controllati hanno dimostrato che, nonostante l'abbassamento del colesterolo, questi oli possono aumentare il rischio di morte … da entrambe le malattie cardiache e il cancro (22, 23, 24).

Quindi mangia grassi sani e naturali come burro, olio di cocco e olio d'oliva, ma evita gli oli vegetali trasformati come se la tua vita dipendesse da esso (lo fa).

14. Alimenti per cani senza glutine

Secondo un sondaggio del 2013, circa un terzo delle persone negli Stati Uniti sta attivamente cercando di evitare il glutine.

Molti esperti pensano che questo non sia necessario … ma la verità è che il glutine, specialmente dal grano moderno, può essere problematico per molte persone (25).

Non sorprende che i produttori di alimenti abbiano portato tutti i tipi di alimenti senza glutine sul mercato.

Il problema con questi alimenti è che di solito sono altrettanto cattivi delle loro controparti contenenti glutine, se non peggio.

Si tratta di alimenti altamente trasformati a bassissimo contenuto di sostanze nutritive e spesso prodotti con amidi raffinati che portano a picchi molto rapidi di zucchero nel sangue.

Quindi … scegli alimenti che siano naturalmente privi di glutine, come piante e animali, NON alimenti senza glutine.

Il cibo spazzatura senza glutine è ancora cibo spazzatura.

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15. La maggior parte dei cereali da colazione trasformati

Il modo in cui vengono commercializzati alcuni cereali per la colazione è un disonore.

Molti di questi, compresi quelli che sono commercializzati verso i bambini, hanno tutti i tipi di affermazioni sulla salute intonacate sulla scatola.

Ciò include cose fuorvianti come "whole grain" o "low fat".

Ma … quando guardi effettivamente la lista degli ingredienti, vedi che non è quasi niente ma grani raffinati, zucchero e prodotti chimici artificiali.

La verità è che se la confezione di un alimento dice che è salutare, allora probabilmente non lo è.

I cibi veramente salutari sono quelli che non hanno bisogno di indicazioni sulla salute … cibi integrali e monocomponenti.

Il vero cibo non ha nemmeno bisogno di un elenco di ingredienti, perché il vero cibo è l'ingrediente.