6 Benefici provati dell'aceto di sidro di mele

Per secoli l'aceto è stato utilizzato per vari usi domestici e di cucina.

È anche un antico rimedio popolare, sostenuto per aiutare con tutti i tipi di problemi di salute.

L'aceto più popolare nella comunità della salute naturale è l'aceto di sidro di mele.

Si sostiene che porti a tutti i tipi di benefici, alcuni dei quali sono supportati dalla scienza.

Include perdita di peso, livelli di zucchero nel sangue più bassi e sintomi migliorati del diabete.

Ecco 6 benefici per la salute dell'aceto di mele, supportati dalla ricerca scientifica.

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1. Alto contenuto di acido acetico, che ha potenti effetti biologici

L'aceto viene prodotto in un processo a due fasi, correlato a come viene prodotto l'alcol (1).

Il primo passaggio espone le mele tritate (o il sidro di mele) al lievito, che fermentano gli zuccheri e li trasformano in alcol.

Nella seconda fase, i batteri vengono aggiunti alla soluzione alcolica, che fermenta ulteriormente l'alcol e lo trasformano in acido acetico … il principale composto attivo nell'aceto.

In francese, la parola "aceto" in realtà significa "vino acido".

L'aceto di sidro di mele biologico non filtrato (come quello di Bragg) contiene anche "madre", filamenti di proteine, enzimi e batteri amici che danno al prodotto un aspetto torbido, simile a una ragnatela.

Alcune persone credono che la "madre" sia responsabile della maggior parte dei benefici per la salute, anche se al momento non ci sono studi per sostenerlo.

L'aceto di mele contiene solo circa 3 calorie per cucchiaio, che è molto basso.

Non ci sono molte vitamine o minerali in esso, ma contiene una piccola quantità di potassio. L'aceto di mele di qualità contiene anche alcuni aminoacidi e antiossidanti.

Bottom Line: L'aceto di mele viene fatto fermentando gli zuccheri dalle mele. Questo li trasforma in acido acetico, il principio attivo dell'aceto.

2. Può uccidere molti tipi di batteri

L'aceto può aiutare a uccidere gli agenti patogeni, compresi i batteri (2).

È stato tradizionalmente utilizzato per la pulizia e la disinfezione, il trattamento di funghi alle unghie, pidocchi, verruche e infezioni alle orecchie.

Tuttavia, molte di queste applicazioni hanno attualmente non state confermate dalla ricerca.

Ippocrate, il padre della medicina moderna, usava l'aceto per la pulizia delle ferite più di duemila anni fa.

L'aceto è stato usato come conservante alimentare e gli studi dimostrano che inibisce i batteri (come E. coli) dal crescere nel cibo e rovinarlo (3, 4, 5, 6).

Se stai cercando un modo naturale per conservare il cibo … allora l'aceto di mele potrebbe essere molto utile.

Ci sono stati anche resoconti aneddotici di aceto di sidro di mele diluito che aiuta con l'acne quando applicato sulla pelle, ma non ho trovato alcuna ricerca per confermarlo, quindi portalo con un granello di sale.

Bottom Line: La sostanza principale nell'aceto, l'acido acetico, può uccidere i batteri e / o impedire loro di moltiplicarsi e raggiungere livelli dannosi. Ha una storia d'uso come disinfettante e conservante naturale.

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3. Abbassa i livelli di zucchero nel sangue e combatte il diabete

Per di gran lunga l'applicazione di maggior successo di aceto fino ad oggi, è in pazienti con diabete di tipo 2.

Il diabete di tipo 2 è caratterizzato da elevati livelli di zuccheri nel sangue, sia nel contesto di insulino-resistenza che nell'incapacità di produrre insulina.

Tuttavia, glicemia elevata può anche essere un problema nelle persone che non hanno il diabete … si ritiene che sia una delle principali cause di invecchiamento e varie malattie croniche.

Quindi, praticamente tutti dovrebbero trarre vantaggio dal mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili.

Il modo più efficace (e più sano) per farlo è quello di evitare carboidrati raffinati e zucchero, ma l'aceto di sidro di mele può anche avere un effetto potente.

È stato dimostrato che l'aceto ha numerosi benefici per la funzione dell'insulina e i livelli di zucchero nel sangue:

• Migliora la sensibilità all'insulina durante un pasto ad alto contenuto di carboidrati del 19-34% e riduce significativamente la glicemia e le risposte all'insulina (7).
• Riduce il livello di zucchero nel sangue del 34% quando si mangiano 50 grammi di pane bianco (8).
• 2 cucchiai di aceto di mele prima di coricarsi possono ridurre il digiuno degli zuccheri nel sangue del 4% (9).
• Numerosi altri studi, sia nei ratti che nell'uomo, mostrano che l'aceto può aumentare la sensibilità all'insulina e ridurre significativamente le risposte di zucchero nel sangue durante i pasti (10, 11, 12, 13, 14, 15).

Per questi motivi, l'aceto può essere utile per le persone con diabete, pre-diabete, o coloro che vogliono mantenere i loro livelli di zucchero nel sangue bassi alla normalità per altri motivi.

Se attualmente stai prendendo farmaci per abbassare i livelli di zucchero nel sangue, controlla con il tuo medico prima di aumentando l'assunzione di aceto di sidro di mele.

Bottom Line: L'aceto di sidro di mele ha dimostrato una grande promessa nel migliorare la sensibilità all'insulina e nell'aiutare a ridurre le risposte di zucchero nel sangue dopo i pasti.

4. Ti aiuta a perdere peso facendoti sentire pieno

Dato che l'aceto abbassa i livelli di zucchero nel sangue e di insulina, ha senso che potrebbe aiutarti a perdere peso.

Diversi studi sull'uomo suggeriscono che l'aceto può aumentare la sazietà, aiutarti a mangiare meno calorie e persino a perdere peso effettivo sulla bilancia.

L'aceto e i pasti ricchi di carboidrati possono aumentare la sensazione di pienezza e far sì che la gente mangi 200-275 meno calorie per il resto della giornata (16, 17).

Riducendo l'apporto calorico, questo dovrebbe tradursi in un peso ridotto nel tempo.

Uno studio condotto su individui obesi ha dimostrato che il consumo giornaliero di aceto ha ridotto il grasso della pancia, la circonferenza della vita, i trigliceridi nel sangue e la perdita di peso (18):

• 15 mL (1 cucchiaio): Perso 2. 6 libbre o 1. 2 chilogrammi.
• 30 mL (2 cucchiai): Perso 3. 7 libbre, o 1. 7 chilogrammi.

Tuttavia … tieni presente che questo studio è durato per 12 settimane, quindi i veri effetti sul peso corporeo sembrano essere piuttosto modesti.

Detto questo, l'aggiunta / sottrazione di singoli alimenti o ingredienti raramente ha un notevole effetto sul peso.

È l'intera dieta / stile di vita che conta … è necessario combinare diversi metodi efficaci per vedere i risultati.

Nel complesso, sembra che l'aceto di sidro di mele possa essere utile come aiuto alla perdita di peso, principalmente promuovendo la sazietà e abbassando i livelli di glucosio e insulina.

Ma non farà miracoli da solo.

Bottom Line: Gli studi suggeriscono che l'aceto può aumentare la sensazione di pienezza e aiutare le persone a mangiare meno calorie, che possono portare alla perdita di peso.

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5. Abbassa il colesterolo e riduce il rischio di malattie cardiache

Le malattie cardiovascolari (malattie cardiache e ictus) sono attualmente la principale causa di morte nel mondo (19).

È noto che molti fattori biologici misurabili sono legati a un rischio aumentato o aumentato di malattie cardiovascolari.

Molti di questi "fattori di rischio" hanno dimostrato di essere migliorati dal consumo di aceto … ma tutti gli studi sono stati condotti su ratti.

Questi studi sui ratti hanno dimostrato che l'aceto di sidro di mele può abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi (20, 21).

L'aceto di sidro di mele può contenere anche l'acido clorogenico antiossidante, che ha dimostrato di proteggere le particelle di colesterolo LDL dall'ossidazione, un passaggio cruciale nel processo di cardiopatia (22, 23).

Ci sono anche alcuni studi che dimostrano che l'aceto riduce la pressione sanguigna (un fattore di rischio maggiore ) nei ratti (24, 25).

Sfortunatamente, ciò che funziona negli animali non funziona sempre negli esseri umani.

L'unica prova umana è uno studio osservazionale di Harvard che mostra che le donne che mangiavano condimenti per insalata con aceto avevano un ridotto rischio di malattie cardiache (26).

Ma questo tipo di studio può solo mostrare un'associazione, non può provare che l'aceto abbia causato qualsiasi cosa.

Bottom Line: Diversi studi su animali hanno dimostrato che l'aceto può ridurre i trigliceridi nel sangue, il colesterolo e la pressione sanguigna, ma questo deve essere confermato negli studi sull'uomo.

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6. Può avere effetti protettivi contro il cancro

Il cancro è una malattia terribile, caratterizzata dalla crescita incontrollata delle cellule.

C'è un sacco di pubblicità online sugli effetti anti-cancro dell'aceto di mele.

Alcuni studi hanno dimostrato che l'aceto può uccidere le cellule tumorali e ridurre i tumori (27, 28, 29, 30).

Tuttavia, tutti gli studi su questo sono stati fatti in cellule isolate in provette, o ratti, che non dimostrano nulla di ciò che accade in un essere umano vivente e che respira.

Inoltre, la maggior parte degli studi sono stati fatti su aceto di riso, non aceto di mele.

Detto questo, alcuni studi osservazionali (che non dimostrano nulla) hanno dimostrato che l'ingestione di aceto è legata alla diminuzione del cancro esofageo in Cina, ma a un aumento del cancro alla vescica in Serbia (31, 32).

Nel complesso … è possibile che l'aceto di sidro di mele possa aiutare a prevenire il cancro, ma è sicuramente prematuro formulare raccomandazioni basate sulla ricerca corrente.

Bottom Line: Alcuni studi condotti su provette e ratti hanno dimostrato che l'aceto di riso può rallentare la crescita delle cellule tumorali e ridurre i tumori.

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Effetti collaterali, dosaggio e come utilizzarlo

Ci sono un sacco di affermazioni sfrenate sull'aceto di sidro di mele su internet.

Alcuni dicono che può aumentare i livelli di energia e avere tutti i tipi di effetti benefici sulla salute.

Sfortunatamente … molte di queste affermazioni non sono supportate dalla scienza.

Naturalmente, l'assenza di prove non è la prova che qualcosa non sta accadendo e l'aneddoto spesso finisce per essere supportato dalla scienza in futuro.

Detto questo, non terrei il respiro aspettando ulteriori studi, dal momento che le ricerche su prodotti per la salute naturale come questi sono entrambi pochi e distanti tra loro.

Dalle poche prove disponibili, penso che l'aceto di sidro di mele possa essere utile ed è sicuramente un buon candidato per un po 'di auto-sperimentazione se ti interessa.

Per lo meno, l'aceto di sidro di mele sembra essere sicuro. Non ci sono effetti collaterali noti con il consumo normale.

Il modo migliore per incorporarlo nella dieta è usarlo nella tua cucina … per condimenti per insalata, maionese fatta in casa e quel genere di cose.

Ad alcune persone piace anche diluirlo in acqua e berla come bevanda. I dosaggi comuni vanno da 1-2 cucchiaini (5-10 ml) a 1-2 cucchiai (15-30 ml) al giorno.

Sicuramente non andare oltre, perché il consumo eccessivo può avere effetti dannosi.

E 'anche possibile prendere in pillole / compresse, ma io non lo consiglio perché uno studio del 2005 ha dimostrato che il vero contenuto di aceto di questi integratori è stato molto discutibile (33).

C'è anche una relazione di una donna che ha una compressa di aceto di sidro di mele bloccata in gola, che ha portato a ustioni esofagee.

Si consiglia di utilizzare l'aceto di mele biologico non filtrato con la "madre".

Bragg's sembra essere l'opzione più popolare, disponibile su Amazon con tonnellate di testimonianze interessanti e recensioni che sono divertenti da sfogliare.

L'aceto di sidro di mele ha anche altri usi non correlati alla salute come condizionamento dei capelli, cura della pelle, cure dentistiche, uso domestico e come agente di pulizia (per citarne alcuni).

Questi possono essere molto utili per le persone a cui piace mantenere le cose il più naturali e prive di sostanze chimiche possibili.

Alla fine della giornata, l'aceto di sidro di mele sembra essere molto salutare.

Non è un "miracolo" o un "toccasana", come alcune persone sembrano credere, ma ha chiaramente alcuni importanti benefici per la salute, in particolare per la glicemia e il controllo del peso.

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