6 Motivi per cui le uova sono il cibo più sano del pianeta

Le uova sono talmente nutrienti che vengono spesso definite "multivitaminici della natura".

Hanno anche antiossidanti e potenti nutrienti cerebrali unici a cui molte persone sono carenti.

Qui ci sono 6 motivi per cui le uova sono tra gli alimenti più salutari del pianeta.

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1. Le uova intere sono tra gli alimenti più nutrienti sulla terra

Un uovo intero contiene una gamma di nutrienti sorprendente .

Immagina … i nutrienti presenti sono sufficienti per trasformare una singola cellula fecondata in un intero pollo.

Le uova sono cariche di vitamine, minerali, proteine di alta qualità, grassi buoni e altri nutrienti meno noti.

Un uovo grande contiene (1):

Vitamina B12 (Cobalamina): 9% della RDA.
Vitamina B2 (Riboflavina): 15% della RDA.
Vitamina A : 6% della RDA.
Vitamina B5 (acido pantotenico): 7% della RDA.
Selenio : 22% della RDA.
Le uova contengono anche piccole quantità di quasi tutte le vitamine e minerali richiesti dal corpo umano … tra cui calcio, ferro, potassio, zinco, manganese, vitamina E, folato e molti altri.

Un uovo di grandi dimensioni contiene 77 calorie, con 6 grammi di proteine di qualità, 5 grammi di grassi e tracce di carboidrati.

È molto importante rendersi conto che quasi tutti i nutrienti sono contenuti nel tuorlo , il bianco contiene solo proteine.

Bottom Line: Le uova intere sono incredibilmente nutrienti e contengono una grande quantità di sostanze nutritive rispetto al carico calorico. I nutrienti si trovano nei tuorli, mentre i bianchi sono per lo più proteine.

2. Le uova migliorano il profilo del colesterolo e NON aumentano il rischio di malattie cardiovascolari

Il motivo principale per cui le persone sono state avvisate riguardo alle uova è che sono cariche di colesterolo.

Un uovo di grandi dimensioni contiene 212 mg di colesterolo, che è MOLTO rispetto alla maggior parte degli altri alimenti.

Tuttavia, solo perché un alimento contiene colesterolo non significa che aumenterà il colesterolo cattivo nel sangue.

Il fegato produce effettivamente colesterolo, ogni singolo giorno. Se mangi il colesterolo, allora il tuo fegato produce meno. Se non mangi il colesterolo, allora il tuo fegato ne produce di più.

Il fatto è che molti studi dimostrano che le uova effettivamente migliorano il profilo di colesterolo.

Le uova tendono ad aumentare il colesterolo HDL (il "buono") e tendono a cambiare il colesterolo LDL (il "cattivo") in un sottotipo grande che non è associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache (2, 3, 4).

Uno studio ha scoperto che 3 uova intere al giorno riducevano la resistenza all'insulina, aumentavano l'HDL e aumentavano le dimensioni delle particelle di LDL negli uomini e nelle donne con sindrome metabolica (5).

Diversi studi hanno esaminato gli effetti del consumo di uova sul rischio di malattie cardiovascolari e hanno trovato nessuna associazione tra i due (6, 7, 8).

Tuttavia, alcuni studi mostrano un aumento del rischio di malattie cardiovascolari nei pazienti diabetici. Questo ha bisogno di ulteriori ricerche e probabilmente non si applica a una dieta a basso contenuto di carboidrati, che può in molti casi invertire il diabete di tipo II (9, 10, 11).

Bottom Line: Gli studi dimostrano che le uova effettivamente migliorano il profilo di colesterolo. Aumentano il colesterolo HDL (il buono) e aumentano le dimensioni delle particelle di LDL, il che dovrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache.

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3. Le uova sono caricate con la colina, un nutriente importante per il cervello

La colina è una sostanza nutritiva meno conosciuta che è spesso raggruppata con le vitamine del complesso B.

La colina è un nutriente essenziale per la salute umana ed è necessaria per vari processi nel corpo.

È necessario sintetizzare il neurotrasmettitore acetilcolina ed è anche un componente delle membrane cellulari.

Un basso apporto di colina è stato implicato in malattie del fegato, malattie cardiovascolari e disturbi neurologici (12).

Questo nutriente può essere particolarmente importante per le donne incinte. Gli studi dimostrano che un basso apporto di colina può aumentare il rischio di difetti del tubo neurale e portare a una diminuzione della funzione cognitiva nella prole (13).

In un sondaggio dietetico negli Stati Uniti del 2003-2004, oltre il 90% delle persone ha mangiato meno della quantità giornaliera raccomandata di colina (14)!

Le migliori fonti di colina nella dieta sono i tuorli e il fegato di manzo. Un uovo di grandi dimensioni contiene 113 mg di colina.

Bottom Line: La colina è una sostanza nutritiva essenziale che il 90% delle persone negli Stati Uniti non ne ha mai abbastanza. I tuorli d'uovo sono un'ottima fonte di colina.

4. Le uova contengono proteine di alta qualità con un profilo aminoacidico perfetto

Le proteine sono i principali elementi costitutivi del corpo e servono sia a scopi strutturali che funzionali.

Sono costituiti da amminoacidi collegati tra loro, una specie di perline simili a una corda, poi piegate in forme complesse.

Ci sono circa 21 aminoacidi che il corpo usa per costruire le sue proteine.

Il corpo non può produrre 9 di questi amminoacidi, che sono considerati come "essenziali" e deve essere ottenuti dalla dieta.

La qualità di una fonte proteica è determinata dalle sue quantità relative di questi amminoacidi essenziali. Una fonte proteica che contiene tutti loro nei giusti rapporti è una buona fonte di proteine.

Le uova sono tra le migliori fonti di proteine nella dieta. Infatti, il valore biologico (una misura della qualità delle proteine) viene spesso valutato confrontandolo con le uova, a cui viene dato il punteggio perfetto di 100.

Bottom Line: Le uova sono un'ottima fonte di proteine, con tutto gli amminoacidi essenziali nei rapporti giusti.

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5. Le uova sono caricate con luteina e zeaxantina, che proteggono gli occhi

Ci sono due antiossidanti nelle uova che possono avere potenti effetti protettivi sugli occhi.

Si chiamano Luteina e Zeaxantina, entrambi trovati nel tuorlo.

La luteina e la zeaxantina tendono ad accumularsi nella retina, la parte sensitiva dell'occhio.

Questi antiossidanti riducono significativamente il rischio di degenerazione maculare e cataratta, che sono tra le principali cause di menomazione e cecità negli anziani (15, 16, 17).

In uno studio, mangiare 1. 3 tuorli al giorno per 4. 5 settimane ha aumentato i livelli ematici di zeaxantina del 114-142% e la luteina del 28-50% (18).

Bottom Line: Le uova sono molto alte negli antiossidanti Luteina e Zeaxantina, che possono ridurre drasticamente il rischio di degenerazione maculare e cataratta.

6. Le uova per la colazione possono aiutarti a perdere grasso corporeo

Le uova contengono solo tracce di carboidrati, ma un sacco di proteine e grassi.

Hanno un punteggio molto alto su una scala chiamata Indice di Sazietà, che è una misura di quanti alimenti contribuiscono alla sazietà (19).

Per questo motivo, non sorprende vedere studi in cui mangiare uova a colazione porta alla perdita di grasso.

In uno studio, 30 donne in sovrappeso o obese hanno consumato una colazione a base di uova o una colazione a base di bagel. Entrambe le colazioni avevano la stessa quantità di calorie.

Le donne del gruppo delle uova si sentivano più sazi e mangiavano meno calorie per il resto della giornata e per le successive 36 ore (20).

In un altro studio durato 8 settimane, mangiare uova a colazione porta a significativi miglioramenti di peso rispetto alla stessa quantità di calorie dei bagel. The egg group (21):

Ha perso il 65% in più di peso corporeo.
Ha perso il 16% di grasso corporeo in più.
Ha avuto una riduzione del 61% in più del BMI.
Ha avuto una riduzione del 34% nella circonferenza della vita (un buon marker per il grasso addominale pericoloso).

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Non tutte le uova sono uguali

È importante tenere presente che non tutte le uova sono uguali.

Le galline vengono spesso allevate nelle fabbriche, ingabbiate e alimentate con mangimi a base di cereali che alterano la composizione nutritiva finale delle uova. È meglio comprare uova Omega-3 arricchite o pasturate, sono più nutrienti e più salutari.

Tuttavia, le uova convenzionali dei supermercati sono ancora una buona scelta se non puoi permetterti o accedere agli altri.