Il 90% degli americani consuma troppo sale

La stragrande maggioranza degli americani sta consumando troppo sale e non è perché la aggiungono da soli.

Un nuovo rapporto dei Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) afferma che circa il 90% delle persone negli Stati Uniti - indipendentemente dall'età, dalla razza o dal sesso - consumano più della dose giornaliera raccomandata di 2, 300 mg di sodio. Quello è solo un cucchiaino di sale da cucina.

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Questi risultati arrivano dopo che i ricercatori del CDC hanno analizzato le informazioni di circa 15.000 persone delle indagini nazionali sulla salute e sulla nutrizione del 2009-2012.

Il direttore del CDC, il Dr. Tom Frieden, ha definito "allarmante" che nove adulti e bambini su 10 consumano troppo sale.

Ridurre il sodio nei cibi prodotti e nei ristoranti darà ai consumatori più scelta e salva vite. Dott. Tom Frieden, Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie

"Le prove sono chiare: troppo sodio nei nostri alimenti porta alla pressione alta, un importante fattore di rischio per malattie cardiache e ictus", ha detto Frieden in un comunicato stampa. "Ridurre il sodio nei cibi prodotti e nei ristoranti darà ai consumatori più scelta e salva vite. “

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Infatti, tre su quattro persone a più alto rischio di sviluppare malattie cardiache - oltre i 51 anni, afroamericani e individui con pressione alta o pre-ipertensione - consumano più del raccomandato 2, 300 mg al giorno.

Il CDC afferma che l'86% delle persone con ipertensione consuma ancora troppo sodio anche se ingerisce meno sale rispetto alle persone senza la condizione.

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Dove gli americani prendono il loro sodio

Dr. Chauncey Crandall, direttore della medicina preventiva presso la Palm Beach Cardiovascular Clinic in Florida, ha affermato che l'americano medio consuma da cinque a dieci volte di più di quello di cui i nostri corpi hanno bisogno.

"Il problema è che il sale si trova dappertutto e che anche se butti via la saliera - cosa che dovresti fare - continuerai a prendere troppo sale perché è un ingrediente chiave negli alimenti trasformati", ha ha detto a Healthline. "Anche i cibi che hanno un sapore dolce, come torte e budini, contengono spesso sale. "

Più di tre quarti di sale nella dieta americana provengono da alimenti trasformati e da ristorante.

Anche se butti via la saliera - cosa che dovresti fare - continuerai a prendere troppo sale perché è un ingrediente chiave negli alimenti trasformati. Dr. Chauncey Crandall, Palm Beach Cardiovascular Clinic

Secondo il CDC, i maggiori trasgressori di sodio sono:

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• pane e panini
• salumi e salumi
• pizza

Perché sodio È così onnipresente nella dieta americana, il CDC afferma che una strategia chiave per ridurre l'apporto di sodio è quella di ridurre il sodio nell'approvvigionamento alimentare, che alcune aziende alimentari hanno già iniziato a fare.Molti alimenti trasformati sono ora disponibili in versioni a basso contenuto di sodio.

Sandra Jackson, un autore del nuovo rapporto del CDC e un epidemiologo della Divisione CDC per la cardiopatia e la prevenzione dell'ictus, afferma che ridurre il sodio è un fattore importante nella prevenzione delle malattie cardiache e dell'ictus.

"Ridurre il sodio è una strategia realizzabile ed efficace per migliorare la salute del cuore per tutti, ma ci vorrà lavorare tutti insieme per renderlo possibile", ha detto in un comunicato stampa.

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Come ridurre il sodio nella vostra dieta

Il modo più semplice per evitare l'eccesso di sodio nella dieta è limitare il numero di pasti facendo affidamento sugli alimenti trasformati e visitare i ristoranti meno spesso.

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Samantha Finkelstein, nutrizionista dietista e fondatrice di Nerdy Girl Nutrition, con sede a San Francisco, dice che più mangiamo il sale, meno sensibili diventano le nostre papille gustative.

"Ciò significa che se sei abituato a mangiare cibi molto salati, qualcosa con meno sale di quello che sei abituato a consumare può avere un sapore blando, il che può causare un'eccessiva salatura", ha detto a Healthline.

Finkelstein consiglia di cucinare la maggior parte dei pasti a casa, limitando il sale che usi e incorporando più frutta, verdura, proteine ​​magre e cereali integrali.

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"Questo non significa che il cibo deve essere insipido. Raccomando di usare erbe e spezie per prendere il posto di sale ", ha detto. "Puoi utilizzare qualsiasi combinazione di erbe e spezie, oppure puoi acquistare miscele di spezie premiscelate senza sale, come Mrs. Dash o qualsiasi altro. "

Rene Ficek, un dietista registrato e esperto di nutrizione principale a Seattle Sutton's Healthy Eating, raccomanda la sostituzione delle marinate in bottiglia con succo di agrumi e olio d'oliva.

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"Invece di raggiungere la marinata pre-confezionata con sale, lasciare che la carne si impregni in un mix di olio d'oliva e succo di agrumi come limone o lime per ottenere il sapore ricco senza il sodio aggiunto, "Ha detto a Healthline.

Altri consigli Ficek sta facendo bollire i funghi shiitake in acqua per 30 minuti per sostituire il brodo di manzo o di pollo e usando la passata di pomodoro invece della salsa di pomodoro.

"La passata di pomodoro è un po 'più spessa ed è anche un po' più economica. Quasi tutte le ricette con la salsa di pomodoro, puoi sostituire la passata di pomodoro. Ha solo circa 20 mg di sodio per porzione ", ha detto.

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