Fruttan, Glutine e problemi di stomaco
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Pensi di soffrire di insensibilità al glutine?
Un nuovo studio rileva che potrebbe essere davvero fruttuoso che il tuo stomaco non stia tollerando.
Pubblicità PubblicitàUn rapporto pubblicato in Gastroenterologia da rese arcieri della Monash University in Australia e dell'Università di Oslo in Norvegia afferma che il fruttano può causare sintomi simili a quelli nelle persone con sensibilità al glutine.
Fructan è un carboidrato che si trova nel grano e in alcune verdure.
Il problema con fructan e glutine confusi è che le persone non possono essere diagnosticate o trattate in modo accurato.
PubblicitàCome parte dello studio, i ricercatori hanno esaminato 59 persone con una dieta priva di glutine che non aveva celiachia.
Li hanno assegnati casualmente a diete che includevano fruttani, glutine o placebo per una settimana.
Successivamente, hanno usato una scala di valutazione gastrointestinale.
Coloro che mangiavano fructan avevano punteggi più alti sulla scala rispetto a quelli delle diete con glutine e placebo.
I partecipanti hanno riferito solo dolore allo stomaco e gonfiore su fruttano - non le altre diete.
Fructan vs. il glutine
La ricerca indica che alcune persone potrebbero non avere bisogno di una dieta priva di glutine.
Dr. Amy Burkhart, RD, un medico californiano ha notato che attualmente non esistono test per la sensibilità al glutine o l'intolleranza al fruttano.
Pubblicità PubblicitàUna diagnosi viene fatta da analisi e manipolazione dietetiche.
"La malattia celiaca deve essere esclusa prima che venga intrapresa la via per determinare il fruttanetto contro il glutine, in quanto richiederà la rimozione del glutine per determinare", ha detto Burkhart. "Se il glutine viene rimosso dalla dieta, il test del celiaco non è valido. Se i sintomi si risolvono con una dieta priva di glutine, la maggior parte delle persone rifiuterà di reintrodurre il glutine una volta rimosso … I trattamenti, la dieta e le cure di follow-up sono differenti, quindi la differenziazione è importante. “
Dr. Benjamin Lebwohl, MS, che dirige la ricerca clinica presso il Celiac Disease Center della Columbia University di New York, ha osservato che le persone possono sottoporsi a test anticorpali per diagnosticare la malattia celiaca. Può anche presentarsi in una biopsia intestinale.
PubblicitàNon c'è un modo prontamente disponibile per differenziare il glutine da fructan come ingrediente colpevole nelle persone senza celiachia, ha aggiunto Lebwohl.
Il primo passo per arrivare al fondo di una sospetta sensibilità è visitare il tuo fornitore di cure primarie per escludere altre condizioni, poiché la sensibilità alla frutum può imitare molte altre condizioni.
Pubblicità PubblicitàSe il medico sta ancora valutando la possibilità di utilizzare la sensibilità al glutine / al frumento come una possibilità, Burkhart ha detto di cercare qualcuno specializzato nella sensibilità al glutine celiaco / non-celiaco.
"Mentre si presume che gli specialisti GI conoscano questo, molti non lo sono", ha detto.
"Ho visto un paziente solo ieri che molto probabilmente aveva questo problema esatto e aveva visto tre gastroenterologi. Nessuno di loro l'aveva menzionato. I sintomi possono simulare l'IBS o la colite, quindi una corretta valutazione è indispensabile ", ha aggiunto Burkhart.
PubblicitàLebwohl ha spiegato che i pazienti che risultano negativi alla celiachia e che hanno una risposta parziale a una dieta priva di glutine possono avere una sensibilità fruttuosa che si trova dopo aver escluso cibi ad alto tasso di fruttosio e notando un miglioramento.
Questo dovrebbe essere fatto solo sotto la guida di un dietologo registrato perché l'aggiunta di ulteriori restrizioni alimentari ha i suoi svantaggi che possono portare a carenze nutrizionali, alimentazione disordinata e diminuzione della qualità della vita.
Pubblicità PubblicitàIl futuro delle sensibilità alimentari
Burkhart ha detto che la comunità medica sta cercando di cambiare il nome della sensibilità al glutine non celiaca alla sensibilità del grano non celiaco.
Ciò è dovuto al fatto che l'intolleranza allo zucchero fermentescibile, oligo-, di-, monosaccaridi e polioli (FODMAP) è stata riconosciuta come causa della sensibilità al glutine.
Quindi, è stato determinato che ci sono altri componenti del grano che sono problematici per molte persone e il più delle volte non è glutine (se il celiaco è stato escluso).
"Ci sono altri componenti del grano che sembrano essere colpevoli di sensibilità al glutine come le fruttani e le proteine degli inibitori dell'amilasi-tripsina (ATI) [trovate nel grano]. Altri sono anche indagati ", ha osservato.
