In che modo le etichette alimentari possono inserirci nella ricerca "Health Halo"

L'etichettatura degli alimenti è un argomento caldo, in particolare i pro, i contro e l'etica degli articoli di etichettatura che contengono organismi geneticamente modificati (OGM).

Citando una mancanza di prove sugli effetti avversi degli OGM, l'American Medical Association si è schierata dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti, affermando che l'etichettatura degli OGM non è necessaria. Dicono di non aver trovato "differenze materiali" tra il cibo bioingegnerizzato e le piante coltivate tradizionalmente. Entrambe le organizzazioni preferiscono l'etichettatura OGM volontaria, piuttosto che obbligatoria.

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Mentre l'etichettatura degli alimenti negli Stati Uniti è determinata principalmente in base allo stato, Whole Foods Market, la settima catena di negozi di alimentari del paese, ha recentemente dichiarato che i suoi fornitori devono etichettare tutti alimenti contenenti ingredienti OGM entro il 2018.

Quindi, quanto l'etichettatura dei prodotti alimentari influisce sulle abitudini di acquisto e di consumo di una persona?

Per la maggior parte delle persone, non molto; è per lo più nelle nostre teste fino al momento di estrarre i nostri portafogli.

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Alimenti biologici e salute Halo

I ricercatori del Laboratorio alimentare e di marca della Cornell University hanno voluto testare l'effetto "alone salute" o quanto la gente sopravvaluta i vantaggi per la salute di un alimento basato sulla sua etichetta.

Hanno reclutato 115 acquirenti del centro commerciale di Ithaca, N. Y., per valutare sei campioni di cibo: due tipi ciascuno di biscotti, patatine e yogurt. Alcuni erano etichettati come "biologici" mentre altri erano etichettati come "regolari", anche se tutti i cibi erano identici e tutti erano biologici.

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La maggior parte dei partecipanti ha affermato che gli alimenti etichettati come "biologici" erano più nutrienti, meno grassi e più ricchi di fibre rispetto ai cibi "normali". I partecipanti hanno anche dichiarato di essere disposti a pagare fino al 23. 4 per cento in più per il cibo etichettato "biologico".

Tuttavia, le persone che acquistano spesso alimenti biologici, leggono attentamente le etichette alimentari e riciclano di più hanno meno probabilità di essere influenzate da l'effetto alone.

"Ciò sottolinea l'idea che l'effetto di alone di salute è principalmente guidato dall'elaborazione automatica basata sull'euristica (apprendimento basato sull'esperienza)," hanno scritto i ricercatori. Il loro studio è stato pubblicato questa settimana sulla rivista Qualità e preferenze alimentari.

Le persone comprano il "cibo Frankenstein" anche quando dicono che non lo faranno

Mentre la maggior parte della gente dice di preferire gli alimenti biologici agli OGM, quello che dicono che comprerà e quello che effettivamente acquisterà può differire, specialmente quando il prezzo è un fattore.

Uno studio neozelandese pubblicato nel 2011 sulla rivista Science Communication ha esaminato le abitudini di acquisto di persone in sei paesi: Belgio, Francia, Germania, Nuova Zelanda, Svezia e U.K.

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Gli europei, in generale, sono più scettici nei confronti degli OGM, e la E.U. ha regolamenti severi sui prodotti alimentari, compresa l'etichettatura obbligatoria degli OGM, secondo il Council on Foreign Relations. La stampa europea fa spesso riferimento agli OGM come "cibi Frankenstein" e alcuni paesi vietano completamente gli OGM.

Sono state create bancarelle di frutta in strada in ogni paese e i ricercatori hanno dato alle persone la possibilità di scegliere tra articoli organici, a basso residuo e OGM. I ricercatori hanno anche inviato sondaggi cartacei per vedere quali opzioni i partecipanti hanno dichiarato che avrebbero acquistato.

Sulla carta, i clienti neozelandesi e svedesi preferivano i prodotti biologici, anche se il costo era superiore del 15%. Tuttavia, alle bancarelle di cibo, hanno comprato la frutta geneticamente modificata più spesso. Complessivamente, i frutti di OGM sono stati la prima o la seconda scelta più popolare in tre dei cinque paesi europei, nonostante siano meno popolari nei sondaggi.

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Dopo aver acquistato il frutto, 100 partecipanti sono stati immediatamente sottoposti a un'indagine e hanno riferito ai ricercatori che il prezzo era un problema che influiva sulle loro decisioni. Quando si arrivò alla linea di fondo, molti clienti controllarono le loro riserve morali alla porta.

L'influenza sociale influisce sulle scelte di acquisto

"Una persona può essere più propensa a scegliere un prodotto GM più economico se crede che nessuno stia guardando, ma in una situazione di indagine, c'è un desiderio più grande di fare una scelta socialmente accettabile ", Hanno concluso i ricercatori neozelandesi.

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Gli scienziati hanno detto che gli alimenti OGM possono essere resi socialmente più accettabili, purché i loro vantaggi - prezzi inferiori e mancanza di residui di pesticidi - siano chiaramente etichettati e spiegati.

Negli Stati Uniti e altrove, il dibattito infuria.

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