Quanto proteine in un uovo? Un aspetto dettagliato
Sommario:
- Quanta proteina contiene un uovo?
- Contenuto di proteine del tuorlo e bianco
- La cucina influisce sulla qualità della proteina?
- Altri benefici per la salute delle uova
- La riga inferiore
La maggior parte delle persone sa che le uova sono molto salutari. Non solo: sono anche un'ottima fonte di proteine di alta qualità.
Ottenere abbastanza proteine è molto importante per costruire ossa e muscoli, oltre a mantenere una buona salute generale.
Ma quante proteine ci si può aspettare dalle uova?
Pubblicità PubblicitàQuanta proteina contiene un uovo?
L'uovo medio contiene circa 6-7 grammi di proteine.
Tuttavia, il contenuto proteico dipende dalla dimensione dell'uovo. Ecco quanto contengono proteine di diverse dimensioni (1):
- Uovo piccolo (38 grammi): 4. 9 grammi di proteine
- Uovo medio (44 grammi): 5. 7 grammi di proteine
- Uovo grande (50 grammi): 6. 5 grammi di proteine
- Uovo extra-large (56 grammi): 7. 3 grammi di proteine
- Jumbo egg (63 grammi): 8. 2 grammi di proteine
Sommario: Un uovo di dimensioni medie contiene circa 6-7 grammi di proteine.Pubblicità
Contenuto di proteine del tuorlo e bianco
Ora esaminiamo il contenuto proteico di diverse parti dell'uovo.
Le persone spesso pensano che le proteine si trovano solo nei bianchi d'uovo, poiché consistono in poco più delle proteine (2).
Si sa che i tuorli sono dove si trovano quasi tutti i nutrienti e il grasso.
Tuttavia, oltre a questi nutrienti, il tuorlo contiene anche fino a circa la metà del contenuto proteico dell'uovo (3).
In un grosso uovo contenente circa 7 grammi di proteine, 3 grammi arriveranno dal tuorlo e 4 grammi dal bianco.
Pertanto, mangiare l'intero uovo - non solo il bianco - è il modo per ottenere il massimo di proteine e nutrienti.
Sommario: Sia i rossi d'uovo che i bianchi d'uovo contengono proteine, anche se i bianchi contengono leggermente di più.Pubblicità Pubblicità
La cucina influisce sulla qualità della proteina?
La proteina di alta qualità abbondante nelle uova contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali nei rapporti giusti.
Tuttavia, quanto di quella proteina che il corpo può effettivamente utilizzare dipende da come sono preparati.
Mangiare uova crude sembra fornire la minima quantità di proteine.
Uno studio ha esaminato la quantità di proteine assorbita dalle uova cotte rispetto alle uova crude. È emerso che i partecipanti hanno assorbito il 90% della proteina da uova cotte, rispetto a solo il 50% delle proteine delle uova crude (4).
Un altro studio ha fornito agli individui sani un pasto che conteneva proteine dell'uovo cotte o crude. Ha rilevato che il 94% della proteina dell'uovo cotto è stato assorbito, rispetto al solo 74% della proteina dell'uovo crudo (5).
Ciò significa che la cottura delle uova aiuta la proteina a diventare più digeribile e più accessibile al corpo.
Inoltre, mangiare uova crude comporta il rischio di contaminazione batterica e intossicazione alimentare (6, 7).
Sommario: Il tuo corpo può assorbire la proteina dalle uova cotte meglio delle proteine delle uova crude.Pubblicità
Altri benefici per la salute delle uova
Le uova sono tra gli alimenti più salutari e nutrienti che si possano mangiare.
Sono relativamente poche calorie, con un grosso uovo sodo contenente solo circa 77 calorie (1).
Nonostante siano a basso contenuto di calorie, sono una fonte equilibrata di quasi tutti i nutrienti di cui hai bisogno. Una di queste sostanze nutritive è la colina, che a molte persone manca nella dieta (8).
La colina è importante per molti processi nel corpo. Infatti, la sua mancanza può influire sulla salute del cervello e del cuore ed è stata collegata ad un aumentato rischio di difetti del tubo neurale durante la gravidanza (9).
A parte il loro contenuto di nutrienti, le uova sono state anche associate a numerosi benefici per la salute, compresi i benefici legati alla perdita di peso e al mantenimento del peso.
Le uova hanno dimostrato di promuovere sentimenti di pienezza, che possono aiutare a evitare di mangiare troppo alla volta (10, 11).
Questo effetto è particolarmente evidente quando le persone mangiano le uova a colazione.
L'assunzione di uova per colazione ha dimostrato che le persone mangiano significativamente meno nelle 24 ore successive rispetto ad altri tipi di colazione, senza limitare attivamente le calorie (11, 12).
In uno studio, gli uomini che mangiavano uova a colazione mangiavano fino a 470 calorie in meno a pranzo e cena a buffet di quando mangiavano cereali o colazione a base di croissant (12).
Oltre a tutto ciò, le uova sono economiche e molto facili da preparare.
Sommario: Le uova sono molto nutrienti e favorevoli alla perdita di peso. Mangiare uova a colazione può aiutare a ridurre il numero di calorie consumate nelle prossime 24 ore.Pubblicità Pubblicità
La riga inferiore
Un uovo di dimensioni medie contiene circa 6-7 grammi di proteine.
Per consentire al tuo corpo di utilizzarne il più possibile, si consiglia di mangiare uova cotte anziché crude.
A parte il loro impressionante contenuto proteico, le uova sono a basso contenuto calorico, ad alto contenuto di sostanze nutritive e soprattutto a perdere peso.
