Quasi il 60% degli studenti universitari sono "insicuro di cibo"

Molti studenti si preoccupano di aumentare di peso durante il loro primo anno di college, il cosiddetto "matricola 15". Ma un numero inaspettatamente elevato di studenti potrebbe non essere in grado di permettersi cibo nutriente, mettendo a rischio la loro salute fisica, il benessere mentale e il rendimento scolastico.

Mentre la ricerca sull'ampiezza di questo problema tra gli studenti universitari è limitata, un nuovo studio pubblicato il 9 gennaio nel Journal of Nutrition Education and Behavior ha rilevato che il 59 percento degli studenti in un'università di medie dimensioni in Oregon erano insicurezze alimentari ad un certo punto durante l'anno precedente. Ciò significa che hanno accesso limitato o incerto a cibi nutrienti e sicuri.

pubblicità Pubblicità

Al contrario, uno studio del 2012 del Dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti ha rilevato che il 14,5% delle famiglie nel paese era insicuro dal punto di vista alimentare.

"Sulla base di altre ricerche fatte, ci aspettavamo una certa quantità di problemi alimentari tra gli studenti universitari", ha detto in un comunicato stampa l'autore dello studio Daniel López-Cevallos, direttore associato di ricerca presso l'Oregon State University. è stato scioccante scoprire che l'insicurezza alimentare di questa gravità. ""

Per saperne di più: I 5 maggiori rischi per la salute di fronte all'università Freshman »

Pubblicità

Diversi fattori portano all'insicurezza alimentare

Tra queste tendenze ci sono i costi delle tasse scolastiche e un costo elevato di vivente, che ha costretto alcuni studenti a fare scelte difficili tra pagare per le lezioni e affittare o mangiare sano. Inoltre, più studenti di prima generazione e a basso reddito ora frequentano il college. Questi studenti potrebbero non avere il sostegno familiare di cui hanno bisogno per mantenere il cibo nutriente sul tavolo quando il loro budget è ridotto.

Anche gli studenti con un lavoro non erano immuni: avevano quasi il doppio delle probabilità di riportare l'insicurezza alimentare. La metà degli studenti partecipanti ha lavorato almeno part-time.

PubblicitàPubblicità

"Gli studenti [nello studio] lavorano in media 18 ore alla settimana con alcuni che lavorano fino a 42 ore oltre allo status di studente a tempo pieno", ha detto l'autore principale Megan Patton-López, Ph. D., un epidemiologo presso i servizi sanitari della contea di Benton, in una email a Healthline.

Per saperne di più: Deserti Alimentari, Povertà e Diabete di Tipo 2 »

L'insicurezza alimentare colpisce la salute fisica e mentale

L'insicurezza alimentare lascia molti studenti in difficoltà ad acquistare frutta e verdura fresche e fonti proteiche a basso contenuto di grassi, come fagioli e carni magre. Una dieta povera può influire sulla salute fisica e mentale. Precedenti studi hanno trovato una connessione tra insicurezza alimentare e problemi accademici, che è emersa anche in questo studio.

"Gli studenti del nostro studio che hanno segnalato insicurezza alimentare avevano più probabilità di avere un GPA inferiore a 3.1 rispetto ai loro pari sicuri ", ha detto Patton-López.

I ricercatori hanno esaminato solo un piccolo numero di studenti, 354, presso la Western Oregon University, quindi i risultati potrebbero non essere applicabili a tutti i college e le università. Altri studi, tuttavia, hanno riscontrato livelli simili di insicurezza alimentare tra gli studenti universitari: il 39% alla City University di New York e il 45% all'Università delle Hawaii a Manoa.

Pubblicità Pubblicità

"Sono necessarie ulteriori ricerche", ha dichiarato Patton-López. "Tuttavia, dato l'ampio uso di dispense alimentari nei campus universitari, sospetto che il bisogno sia elevato. "

Banche alimentari colmare il divario per gli studenti

Il college e l'università alimentare Bank Alliance elenca quasi 40 scuole come membri, tra cui Oregon State University e Virginia Commonwealth University. Gli studenti, i docenti, il personale e membri della comunità di fede di VCU hanno allestito la dispensa alimentare dell'università, nota come Rampantry, nel 2013 per affrontare l'insicurezza alimentare nell'università fornendo agli studenti opzioni alimentari salutari.

"Rampantry offre agli studenti del VCU articoli base di base (riso, frutta e verdura in scatola, fagioli, pasta, carne in scatola, ecc.) E un elenco di opzioni di menu per creare pasti con il cibo", ha detto Terrence Walker, studente della dispensa sponsor degli affari, in una email a Healthline. "Gli unici snack che offriamo sono uvetta, noci, popcorn e barrette per la colazione. Stiamo anche discutendo con Shalom Farms [un'azienda agricola senza fini di lucro] per offrire agli studenti prodotti freschi, possibilmente durante il prossimo raccolto della fattoria. "

Pubblicità

Migliora il tuo benessere con il coinvolgimento della comunità»

Suggerimenti per mangiare sano con un budget

Sarah Krieger, MPH, RDN, LDN, dietista, nutrizionista e portavoce dell'Academy of Nutrition e dietetica, ha offerto questi suggerimenti per aiutare gli studenti a mangiare sano con un budget limitato.

Pubblicità Pubblicità

Cuoco a casa. "Cucinare più spesso che mangiare è assolutamente il modo migliore per risparmiare denaro", afferma Krieger. Hai anche un maggiore controllo su ciò che mangi. Per risparmiare ancora di più, invitare gli amici, cucinare un pasto abbondante e dividere il costo.

Mangia in stagione e localmente. "Con frutta e verdura fresca, sapere cosa c'è in stagione nella tua zona ti aiuterà a mantenere bassi i costi. "Fai acquisti nei mercati degli agricoltori locali o leggi i tag al supermercato per scegliere i prodotti coltivati ​​più vicino a casa.

Scegli congelato. Mentre il fresco è sempre buono, verdure e frutta surgelate offrono una maggiore praticità, con minori possibilità di spreco. "La cosa bella è che puoi prendere una tazza dal sacchetto del freezer e devi solo preparare ciò che ti serve. "

Pubblicità

Acquista alla rinfusa. Puoi risparmiare un bel po 'di soldi comprando oggetti non deperibili alla rinfusa, come cereali integrali - riso, farina, fagioli secchi di quinoa, noci e semi. Inoltre, scegli gli alimenti con un solo ingrediente anziché i mix confezionati. "Sembra sempre che i noodles fritti e la pasta e i mix di riso siano economici, ma quando si scende al prezzo unitario, in realtà è più economico farlo da solo e aggiungere il proprio condimento."

Ulteriori informazioni: suggerimenti per la lettura dei menu del ristorante per scelte salutari"