Cibo nutriente fuori portata per il 20% di case negli Stati Uniti con bambini

Quasi il 20 percento delle famiglie statunitensi con bambini non ha accesso a cibi che soddisfano i requisiti nutrizionali per uno stile di vita attivo e sano.

Questa "insicurezza alimentare" si presenta in molte forme.

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Comprende la povertà in cui una famiglia non può permettersi alimenti nutrienti, vivere in un "deserto alimentare" in cui il cibo di qualità non è disponibile o avere troppi cibi spazzatura nella dieta di un bambino.

Secondo un nuovo studio pubblicato su The Journal of American Osteopathic Association, il numero di famiglie con bambini con livelli di sicurezza alimentare severamente bassi è quasi raddoppiato tra il 2003 e il 2010.

I ricercatori hanno detto l'insicurezza alimentare può portare a menomazioni fisiche, tra cui l'obesità, nonché problemi psicologici e disturbi familiari.

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Una 'minaccia per la salute preventiva'

Il coautore dello studio Christopher Taylor, Ph. D., professore associato di dietetica medica e la medicina di famiglia presso l'Ohio State University College of Medicine, afferma che l'insicurezza alimentare è una minaccia per la salute assolutamente prevenibile e che i genitori giocano un ruolo importante in questo.

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"Gran parte dei comportamenti di un bambino può essere attribuita a ciò che i genitori modellano per loro. Un genitore che non mangia - o compra - verdure probabilmente avrà un bambino che non mangia verdura ", ha detto a Healthline. "Quando i soldi sono stretti, le decisioni in materia di acquisti alimentari sono spesso incentrate sulla soddisfazione dei bisogni primari immediati e sono meno focalizzate sull'alternativa più sana. "

I ricercatori hanno esaminato 7, 435 partecipanti al National Health and Nutrition Examination Survey. Hanno scoperto che i bambini cresciuti in famiglie sicure a basso o molto basso cibo erano fino a 1,5 volte più probabilità di essere obesi.

Oltre ad essere in sovrappeso, i bambini avevano un'obesità centrale - eccesso di grasso intorno allo stomaco e all'addome. Ciò aumenta il rischio di una persona di un gruppo di fattori legati alla malattia cardiovascolare, all'ictus e al precursore dello sviluppo del diabete di tipo 2.

Quando i soldi sono stretti, le decisioni di acquisto di cibo sono spesso incentrate sulla soddisfazione dei bisogni primari immediati e sono meno focalizzate sull'alternativa più sana. Christopher Taylor, Ph. D., Ohio State University

"Esistono molte prove degli effetti terapeutici della dieta e dei cambiamenti dello stile di vita sulla prevenzione e il trattamento delle malattie croniche. Ancora più importante, questo è un periodo di tempo in cui i bambini stanno sviluppando i loro modelli che portano in età adulta ", ha detto Taylor. "Inoltre, i bambini che sono in sovrappeso hanno maggiori probabilità di diventare sovrappeso o obesi come adulti e più probabilità di sviluppare malattie croniche."

Al di là delle ramificazioni fisiche di una cattiva alimentazione, la nuova ricerca aggiunge al crescente corpo di prove dell'importanza dell'attività fisica e della potenza mentale.

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Un nuovo studio pubblicato su PLOS One mostra che i bambini che sono in forma aerobica hanno un rendimento scolastico migliore, soprattutto in matematica, rispetto ai bambini non idonei o sovrappeso.

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Utilizzo dell'educazione e delle risorse per migliorare la salute

Ericca Lovegrove, RD, dietista clinico con il Centro per il peso e la nutrizione sani nell'ospedale pediatrico nazionale, Columbus, Ohio, aiuta ad educare i genitori a migliori abitudini alimentari, compresa la pianificazione dei pasti.

"L'insicurezza alimentare gioca un ruolo grazie all'accesso a questi alimenti", ha detto a Healthline. "Penso che, in generale, i genitori vogliono ciò che è meglio per i loro figli, ma la situazione può essere stressante. "

Per le famiglie più povere, la pianificazione dei pasti può includere l'utilizzo di frutta e verdura in scatola e surgelate ed evitare la convenienza e i costi economici dei fast food. Ciò potrebbe significare approfittare delle dispense alimentari locali o dei programmi di pranzo scolastico, ha detto Lovegrove.

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"Le pranzi scolastiche hanno un'enorme opportunità per rispondere ad alcune di queste esigenze", ha detto Taylor. "Tuttavia, per molti bambini potrebbe essere la maggior parte se non tutto il cibo che devono mangiare. "

Penso che, in generale, i genitori vogliono ciò che è meglio per i loro figli, ma la situazione può essere stressante. Ericca Lovegrove, R. D., Nationwide Children's Hospital

La maggior parte dei programmi di assistenza alimentare forniscono risorse per acquistare cibo, ma non sono specificamente progettati per promuovere pienamente un'alimentazione sana. Ma programmi come WIC (donne, neonati e bambini) consentono l'assistenza per alimenti specifici per soddisfare i principali bisogni nutrizionali per la gravidanza, l'allattamento al seno e la crescita del bambino. Programmi come SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) forniscono risorse per gli alimenti per integrare i bisogni di una famiglia.

"I programmi di assistenza alimentare possono fornire un ponte per aiutare chi ha risorse limitate a seguire una dieta sana", ha detto Taylor.

Nel complesso, questi bambini devono essere serviti con meno alimenti elaborati a basso costo come ramen noodles ricchi di sodio e cibi più economici di qualità come burro di arachidi ricco di proteine, uova e fagioli.

Potrebbe iniziare semplicemente scegliendo i panini al burro d'arachidi al negozio d'angolo invece di una pasticceria confezionata, ha detto Lovegrove.

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"Sottolineiamo la qualità nutrizionale, che è la cosa più importante", ha affermato.

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Mangiare influenza rapidamente anche la salute di una persona

I bambini sono famosi per divorare i loro pasti, ma una nuova ricerca suggerisce che anche questo può influenzare la persona capacità di metabolizzare i loro alimenti.

Un nuovo studio pubblicato sul Journal of Epidemiology ha esaminato le abitudini alimentari di 8.941 residenti giapponesi.I ricercatori hanno scoperto che più velocemente una persona mangiava, aumentata la probabilità di sviluppare la sindrome metabolica. Questo è probabile perché mangiare velocemente porta a mangiare troppo perché lo stomaco non ha il tempo di sentirsi pieno.

"Si consiglia quindi di mangiare lentamente per essere un importante fattore di stile di vita per prevenire la sindrome metabolica", conclude lo studio.