Che cos'è il cloruro di sodio e come viene utilizzato?

Che cos'è il cloruro di sodio?

Punti salienti

1. Il cloruro di sodio (NaCl) è più comunemente noto come sale o sale da cucina.
2. Abbiamo bisogno di una certa quantità di sale per facilitare importanti funzioni corporee, come l'assorbimento di sostanze nutritive.
3. Troppo sale di solito deriva dal mangiare cibi trasformati o da ristorante.
4. Il potassio può aiutare a bilanciare gli effetti negativi di troppo sodio.

Il cloruro di sodio (NaCl), noto anche come sale, è un composto essenziale che il nostro corpo utilizza per:

• assorbire e trasportare i nutrienti
• mantenere la pressione sanguigna
• mantenere il giusto equilibrio di fluido
• trasmette segnali nervosi
• contragga e rilassa i muscoli

Il sale è un composto inorganico, il che significa che non proviene da materia vivente. È fatto quando Na (sodio) e Cl (cloruro) si uniscono per formare cubi bianchi e cristallini.

Il tuo corpo ha bisogno di sale per funzionare, ma troppo poco o troppo sale può essere dannoso per la salute.

Mentre il sale è usato frequentemente per cucinare, può anche essere trovato come ingrediente negli alimenti o nelle soluzioni di pulizia. In casi medici, il medico o l'infermiere introdurrà in genere cloruro di sodio come iniezione. Continua a leggere per vedere perché e come il sale svolge un ruolo importante nel tuo corpo.

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Sali contro sodio

Qual è la differenza tra sale e sodio?

Nonostante molte persone usino le parole sodio e sale in modo intercambiabile, sono diverse. Il sodio è un minerale e un nutriente che si trova in natura. Alimenti non trasformati come verdure fresche, legumi e frutta possono naturalmente avere sodio. Anche il bicarbonato di sodio ha sodio.

Ma circa il 75-90 percento del sodio che otteniamo viene dal sale già aggiunto ai nostri alimenti. Il peso del sale è solitamente una combinazione di 40% di sodio e 60% di cloruro.

Uso domestico

Come si può usare il cloruro di sodio?

L'uso più comune di sale è nel cibo. I suoi usi includono:

• stagionatura
• come conservante naturale
• esaltare i colori naturali degli alimenti
• polimerizzare, o conservare, le carni
• creare una salamoia per marinare i cibi

C'è anche un ampia varietà di usi domestici, come:

• pulizia di pentole e padelle
• prevenzione della muffa
• rimozione macchie e grasso
• salatura delle strade in inverno per evitare il ghiaccio

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Uso medico <999 > Come si usa il cloruro di sodio in medicina?

Quando il medico prescrive un trattamento con sale, useranno il termine cloruro di sodio. Il cloruro di sodio miscelato con acqua crea una soluzione salina, che ha una serie di diversi scopi medici.

Gli usi medici per una soluzione salina includono:

Nome

Utilizzare	flebo
per trattare la disidratazione e gli squilibri elettrolitici; può essere miscelato con zucchero	Iniezioni di lavaggio salino
per lavare un catetere o IV dopo la somministrazione del farmaco	Irrigazione nasale o gocce nasali
per eliminare la congestione e ridurre la gocciolamento nasale e mantenere umida la cavità nasale < 999> Pulizia delle ferite	per lavare e risciacquare l'area per un ambiente pulito
Collirio	per trattare arrossamenti degli occhi, lacrimazione e secchezza
Inspirazione con cloruro di sodio	per aiutare a creare il muco in modo da poter tosse fuori
È importante consultare un medico e usare solo prodotti medici salini (esclusi i prodotti da banco come la soluzione di contatto) come prescritto.Diversi tipi di soluzioni saline conterranno rapporti diversi tra cloruro di sodio e acqua. La soluzione salina utilizzata per scopi diversi può contenere anche sostanze chimiche o composti aggiuntivi.	Dosaggio

Quanto sale dovresti mangiare?

Sebbene il sale e il sodio siano diversi, il sale è il 40% di sodio e otteniamo la maggior parte del nostro apporto di sodio dal sale. Molte aziende e ristoranti usano il sale per conservare, condire e aromatizzare il cibo. Poiché un cucchiaino di sale ha circa 2, 300 milligrammi (mg) di sodio, è facile superare il valore giornaliero.

Lo sapevi? Il potassio può aiutare a bilanciare gli effetti dannosi di troppo sodio. Ma dovresti comunque abbassare l'assunzione di sodio per raggiungere questo equilibrio.

Secondo il CDC, l'americano medio mangia più di 3, 400 mg al giorno. È possibile limitare l'assunzione di sodio mangiando cibi non trasformati. Potresti anche trovare più facile gestire l'assunzione di sodio facendo più pasti a casa.

Le linee guida dietetiche americane raccomandano che gli americani consumino meno di 2, 300 mg di sodio al giorno.

Dieta a basso contenuto di sodio

Il medico può suggerire di attenersi a una dieta a basso contenuto di sodio se si è a rischio di ipertensione o malattie cardiache. Se hai una malattia cardiaca, dovresti provare a consumare meno di 2, 000 mg di sodio al giorno, anche se l'American Heart Association (AHA) raccomanda di mantenerla sotto 1, 500 mg. Eliminare alimenti trasformati come salsicce e pasti pronti può rendere più semplice il mantenimento di questo numero.

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Vantaggi

A cosa serve il tuo corpo per il cloruro di sodio?

Assorbimento e trasporto di nutrienti

Il sodio e il cloruro svolgono un ruolo importante nell'intestino tenue. Il sodio aiuta il corpo ad assorbire:

cloruro

zucchero

• acqua
• amminoacidi (costituenti di proteine)
• Il cloruro, quando è sotto forma di acido cloridrico (idrogeno e cloruro) è anche un componente del succo gastrico. Aiuta il tuo corpo a digerire e ad assorbire i nutrienti.
• Mantenere l'energia a riposo

Il sodio e il potassio sono elettroliti nel fluido all'esterno e all'interno delle cellule. L'equilibrio tra queste particelle contribuisce al modo in cui le cellule mantengono l'energia del tuo corpo.

È anche il modo in cui i nervi inviano segnali al cervello, i muscoli si contraggono e il cuore funziona.

Mantenimento della pressione sanguigna e idratazione

I reni, il cervello e le ghiandole surrenali lavorano insieme per regolare la quantità di sodio nel corpo. Segnali chimici stimolano il rene a trattenere l'acqua in modo che possa essere riassorbita nel flusso sanguigno o eliminare l'acqua in eccesso attraverso l'urina.

Quando c'è troppo sodio nella circolazione sanguigna, il tuo cervello segnala ai tuoi reni di rilasciare più acqua nella circolazione sanguigna. Ciò porta ad un aumento del volume sanguigno e della pressione sanguigna. Ridurre l'apporto di sodio può portare ad assorbire meno acqua nel flusso sanguigno. Il risultato è una pressione sanguigna più bassa.

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Effetti collaterali

Effetti collaterali

Per la maggior parte, il cloruro di sodio non è pericoloso per la salute, ma in quantità eccessive può irritare il tuo:

occhi

pelle <999 > vie aeree

• stomaco
• È possibile trattare l'irritazione, a seconda dell'area, risciacquando il posto con acqua naturale o aria fresca.Consultare un medico se l'irritazione non si ferma.
• Sale in eccesso
• Mentre il sodio è essenziale, è anche in grandi quantità di quasi tutto ciò che mangiamo. Mangiare troppo sale è legato a:

ipertensione

aumento del rischio di malattie cardiache e renali

aumento della ritenzione idrica, che può portare a gonfiore nel corpo

• disidratazione
• Effetti collaterali di soluzioni saline
• Le soluzioni saline vengono generalmente somministrate per via endovenosa o attraverso la vena. Alte concentrazioni di soluzioni saline possono avere effetti collaterali di arrossamento o gonfiore nel sito di iniezione.
• Poco sodio

La carenza di sodio è solitamente un sintomo di una patologia di base. Il nome per questa condizione è l'iponatriemia. Può essere dovuto a:

inappropriata secrezione dell'ormone antidiuretico (ADH), causata da disturbi che influenzano l'equilibrio ormonale, alcuni farmaci e alcune condizioni mediche

assunzione eccessiva di acqua

vomito prolungato o diarrea

• uso di alcuni diuretici
• alcune malattie renali
• Una sudorazione eccessiva e continua senza adeguata idratazione è anche una potenziale causa, specialmente nelle persone che si allenano e competono in eventi di lunga durata come maratone e triathlon.
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• Da asporto

Da asporto

Circa il 75-90% della nostra assunzione di sodio viene dal sale o dal cloruro di sodio. Il sale fornisce un minerale essenziale (sodio) che i nostri corpi utilizzano per funzioni come mantenere la pressione sanguigna e assorbire i nutrienti. Puoi anche usare il sale per condire i cibi, pulire i tuoi articoli casalinghi e affrontare determinati problemi medici.

Le linee guida dietetiche americane suggeriscono di consumare meno di 2, 300 mg di sodio al giorno. Puoi farlo mangiando cibi meno elaborati, come salumi e cibi preconfezionati, e cucinare i pasti a casa.

Quali alimenti hanno la minima quantità di sodio? »

Troppo sale può portare a problemi di salute più grandi come l'ipertensione, le malattie cardiache e le malattie renali. Abbassare l'assunzione di sale aumentando la quantità di potassio che si ottiene può aiutare a ridurre il rischio per quelle condizioni.

Dovresti consultare il medico prima di aggiungere più sodio cloruro alla tua dieta. La maggior parte delle persone supera la quantità raccomandata, ma le persone che bevono quantità eccessive di acqua, hanno diarrea persistente o partecipano a eventi di lunga durata possono avere una carenza di sodio. In questi casi, può essere utile una buona idratazione orale. Nei casi più gravi, un professionista sanitario può aver bisogno di fornire una soluzione salina per via endovenosa (IV) per ripristinare l'idratazione e gli elettroliti.