Nozioni di base: melanzana
La melanzana è un alimento unico e ricco di antiossidanti. Mentre la forma bulbosa viola è la forma più comunemente riconosciuta di melanzana, può essere sottile, a forma di uovo e di colore bianco. La melanzana è un gusto acquisito per molte persone. È dolce, ma non come un peperone o un mais dolce, ed è carnoso, come un fungo Portobello. Il suo leggero sapore amaro è adattabile e assume il sapore di qualsiasi condimento di accompagnamento.
Nutrizione di melanzana
Dieta ama melanzana per il suo basso contenuto calorico. Una tazza piena di melanzane contiene una scarsissima 27 calorie. Il metodo di preparazione del vegetale, tuttavia, può aumentare significativamente il conteggio delle calorie in alcuni casi. La melanzana è un'ottima fonte di fibre alimentari, così come i nutrienti essenziali di potassio, magnesio e acido folico. La melanzana contiene anche un fitonutriente chiamato nasunina, che contribuisce alla salute del cuore.
Idee per ricette
La melanzana può essere cucinata in vari modi, dal saut? cuocere alla griglia e al forno. Saltare le fette di melanzana e adagiarle su un tovagliolo di carta 30 minuti prima della cottura. La salatura può sia estrarre l'acqua in eccesso sia rendere meno amaro il vegetale. Il cibo è molto poroso e assorbe un bel po 'di olio e grasso durante la frittura o il saut? In questo modo, usare gli oli da cucina con parsimonia per mantenere la melanzana sana per il cuore. Sbuccia la melanzana prima di cuocerla per tenerezza ottimale. La capacità della melanzana di fondere con molti sapori rende la verdura un'aggiunta ideale a quasi tutte le combinazioni di sapori, tra cui:
- Pasta: saut? pezzi di melanzana con aglio e olio d'oliva fino a quando sono teneri e conditeli con rotini o penne
- Parmigiano: coprire fette spesse di melanzana con salsa marinara e formaggio e infornare
- insalata mediterranea: grigliare melanzane finché sono teneri, affettare e condire con peperoni rossi, olive nere e formaggio feta
- Barbequed: affettare in lastre e barbeque da tre a quattro minuti su ciascun lato. Servire con una spruzzata di aceto balsamico
Consigli per lo Stoccaggio
La dimensione di una melanzana dipende dalla varietà. La grande varietà ovale può diventare piuttosto grande (lunga fino a 20 centimetri) ed è così grande che potresti avere difficoltà a mangiare un'intera melanzana in una volta sola. La melanzana fresca può essere conservata in pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica ermetico in frigorifero per un giorno o due, ma usare gli avanzi non cotti il prima possibile per evitare che diventino amari. Sbollentare e congelare le fettine di melanzane crude lavate e pelate per un uso successivo.
Pubblicità PubblicitàCuriosità
La melanzana contiene nicotina, la stessa sostanza che dà assuefazione presente nei prodotti del tabacco. I livelli della sostanza chimica sono molto bassi, tuttavia, e non ti danneggeranno. Dovresti consumare almeno 9 chilogrammi di melanzana per ingerire la stessa quantità di nicotina presente in una sigaretta.
