7 Grafici che dimostrano il numero di calorie
Sommario:
- 1. Il peso corporeo è aumentato insieme all'assunzione di calorie
- 2. Il BMI è aumentato insieme all'assunzione di calorie
- 3. Il consumo di tutti i macronutrienti è aumentato
- 4. La perdita di peso sulle diete a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di grassi è la stessa
- 5. La perdita di peso è la stessa di 4 diete con calorie diverse
- 6. Il conteggio delle calorie ti aiuta a perdere peso
- 7. I livelli di attività giornaliere e la spesa in calorie sono diminuiti
- La materia di calorie, che è un fatto
I tassi di obesità sono saliti alle stelle negli ultimi 50 anni (1).
Attualmente, oltre il 66% della popolazione statunitense è sovrappeso o obeso (1).
La causa di questa tendenza allarmante è oggetto di accesi dibattiti e alcune persone danno la colpa a certi macronutrienti o tipi di alimenti.
Mentre questi e molti altri fattori possono svolgere un ruolo, la causa sottostante dell'epidemia mondiale di obesità è uno squilibrio energetico (2, 3, 4).
Cioè, le persone consumano molte più calorie di prima, ma le calorie bruciate non sono aumentate abbastanza da compensare l'aumento di assunzione.
Ecco 7 grafici che mostrano che le calorie contano.
AdvertisementAdvertisement1. Il peso corporeo è aumentato insieme all'assunzione di calorie
Fonte: Swinburn B, et al. L'aumento dell'offerta di energia alimentare è più che sufficiente per spiegare l'epidemia di obesità negli Stati Uniti. L'American Journal of Clinical Nutrition, 2009.
Questo studio ha valutato la variazione dell'apporto calorico e del peso corporeo medio dal 1970 al 2000. Il bambino medio ora pesa 9 kg (4 kg) in più rispetto al 1970, mentre l'adulto medio pesa circa 19 libbre (8 kg) più (5).
Confrontando la variazione di peso medio, i calcoli hanno equiparato quasi esattamente all'aumento dell'apporto calorico (5).
Lo studio ha dimostrato che i bambini ora consumano altre 350 calorie al giorno, mentre gli adulti consumano altre 500 calorie al giorno.
2. Il BMI è aumentato insieme all'assunzione di calorie
Fonti: Ogden CL, et al. Peso corporeo medio, altezza e indice di massa corporea: Stati Uniti 1960-2002. Dipartimento di salute e servizi umani, Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, Centro nazionale di statistica sanitaria, 2004.
Indice di massa corporea (BMI) misura il rapporto altezza-peso di un individuo, e è usato come indicatore di obesità e rischio di malattia (6, 7).
Negli ultimi 50 anni, il BMI medio è aumentato di 3 punti, da 25 a 28 (8).
Tra gli adulti statunitensi, ogni aumento di 100 calorie nell'assunzione giornaliera di cibo è associato a un aumento di 0,6 punti nell'IMC medio (9).
Come potete vedere nel grafico, questo aumento del BMI si correla quasi esattamente con l'aumento dell'apporto calorico.
AdvertisementAdvertisementAdvertisement3. Il consumo di tutti i macronutrienti è aumentato
Fonte: Ford ES, et al. Tendenze nell'assunzione di energia negli adulti negli Stati Uniti: risultati di NHANES. The American Journal of Clinical Nutrition, 2013.
Il dibattito sulla causa dell'aumento di peso e dell'epidemia di obesità è ancora dibattuto. Alcuni danno la colpa ai carboidrati, mentre altri incolpano il grasso.
È interessante notare che i dati del National Health and Nutrition Examination Survey indicano che la percentuale di calorie da carboidrati, proteine e grassi è rimasta relativamente costante nel corso degli anni (10).
Come percentuale delle calorie, l'assunzione di carboidrati è leggermente aumentata mentre l'assunzione di grassi è diminuita. Tuttavia, l'assunzione totale di tutti e tre i macronutrienti è aumentata.
4. La perdita di peso sulle diete a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di grassi è la stessa
Fonte: Luscombe-Marsh ND, et al. Diete ricche di carboidrati ad alto contenuto di grassi monoinsaturi o di proteine sono ugualmente efficaci nel promuovere la perdita di grasso e nel migliorare i lipidi nel sangue. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005.
Alcuni ricercatori sostengono che le diete a basso contenuto di carboidrati forniscono un vantaggio metabolico rispetto ad altre diete (11, 12).
La ricerca ha dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere efficace per la perdita di peso e fornire numerosi benefici per la salute, ma la ragione principale per cui causa la perdita di peso è ancora la riduzione di calorie.
Uno studio ha confrontato una dieta povera di grassi con una dieta ricca di grassi durante 12 settimane di restrizione calorica. Tutti i piani pasto hanno un limite di calorie del 30%.
Come mostra il grafico, non c'era alcuna differenza significativa tra le due diete quando le calorie erano strettamente controllate.
La maggior parte degli altri studi che sono isocalorici, come quando le calorie sono controllate in entrambi i gruppi, mostrano che la perdita di peso nelle diete povere di carboidrati e povere di grassi è la stessa.
Detto questo, quando le persone sono autorizzate a mangiare fino alla pienezza, di solito perdono molto più grasso con una dieta a basso contenuto di carboidrati, perché la dieta sopprime l'appetito.
AdvertisementAdvertisement5. La perdita di peso è la stessa di 4 diete con calorie diverse
Fonte: Sacchi FM, et al. Confronto delle diete dimagranti con diverse composizioni di grassi, proteine e carboidrati. New England Journal of Medicine, 2009.
Questo studio conferma alcune delle ricerche di cui sopra, testando quattro diverse diete ipocaloriche su un periodo di due anni (13).
Tutti e quattro i gruppi hanno perso tra 7. 9 e 8. 58 libbre (3. 6 a 3. 9 kg), che è molto simile. I ricercatori inoltre non hanno rilevato differenze nella circonferenza della vita tra i gruppi.
È interessante notare che questo studio ha rilevato che non vi era alcuna differenza nella perdita di peso quando i carboidrati andavano dal 35% al 65% dell'apporto calorico totale (13).
Questo studio dimostra i benefici di una dieta a ridotto contenuto calorico sulla perdita di peso, indipendentemente dalla ripartizione dei macronutrienti della dieta.
Pubblicità6. Il conteggio delle calorie ti aiuta a perdere peso
Fonte: Carels RA, et al. Può seguire le raccomandazioni di restrizione calorica dalle linee guida dietetiche per gli americani aiutare le persone a perdere peso? Comportamenti alimentari, 2008.
È comunemente raccomandato che le persone mangiano 500 calorie in meno del necessario per perdere peso. Questo approccio è comunemente usato nelle industrie di perdita di peso e fitness.
Lo studio sopra ha esaminato l'efficacia del conteggio delle calorie e se ha aiutato i partecipanti a perdere più peso (14).
Come puoi vedere nel grafico, c'è stata una forte correlazione tra il numero di giorni in cui i partecipanti hanno monitorato l'apporto calorico e la quantità di peso persa.
Rispetto a coloro che non prestavano molta attenzione alle calorie, le persone che monitoravano il loro apporto calorico perdevano quasi il 400% di peso in più (14).
Questo mostra i benefici del monitoraggio dell'apporto calorico. La consapevolezza delle tue abitudini alimentari e dell'apporto calorico è importante per la perdita di peso a lungo termine.
AdvertisementAdvertisement7. I livelli di attività giornaliere e la spesa in calorie sono diminuiti
Fonte: Levine J, et al. Termogenesi dell'attività non esercizio: la tigre accovacciata, drago nascosto di guadagno di peso sociale. Arteriosclerosi, trombosi e biologia vascolare, 2006.
Insieme all'aumento dell'apporto calorico, le prove suggeriscono anche che le persone sono meno attive fisicamente di prima (15, 16).
Questo crea ciò che è noto come "gap energetico" o differenza tra calorie consumate e calorie bruciate.
È interessante notare che la ricerca mostra che le persone obese sono significativamente meno attive fisicamente di quelle che sono magre.
Questo non si applica solo all'esercizio formale, ma anche all'attività non sportiva come la posizione eretta. Uno studio ha rilevato che le persone magre erano circa 152 minuti in più ogni giorno rispetto alle persone con obesità (17).
I ricercatori hanno concluso che se quelli con obesità dovessero corrispondere ai livelli di attività del gruppo magro, potrebbero bruciare altre 350 calorie al giorno.
Questo e altri studi suggeriscono che una riduzione dell'attività fisica è anche un driver primario di aumento di peso e obesità, insieme a un aumento dell'apporto calorico (5, 16, 18).
La materia di calorie, che è un fatto
I dati attuali sostengono fortemente l'idea che l'aumento dell'apporto calorico possa rappresentare l'attuale epidemia di obesità.
Gli studi dimostrano anche che la riduzione delle calorie provoca la perdita di peso, indipendentemente dalla composizione della dieta.
Detto questo, è anche vero che alcuni cibi ingrassano di più gli altri.
La maggior parte degli alimenti interi tendono ad essere molto abbondante, ma i cibi spazzatura altamente elaborati tendono a rendere molto facile consumare grandi quantità di calorie.
Anche se la qualità del cibo è molto importante per una salute ottimale, l'apporto calorico totale è un fattore determinante di quanto peso si perde.
