Dolcificanti artificiali e produzione di grassi
Sommario:
- Cosa hanno scoperto i ricercatori
- Popolarità dei dolcificanti artificiali
- Quali ricerche recenti indicano
Mentre più americani si rivolgono agli edulcoranti artificiali per ridurre il loro consumo di zucchero, gli scienziati stanno iniziando ad esplorare come reagiscono i sostituti nel corpo.
Uno studio svelato la scorsa settimana ha concluso che alcuni dolcificanti artificiali possono ostacolare il nostro metabolismo, piuttosto che aumentarlo.
Pubblicità PubblicitàCiò è particolarmente vero nelle persone che sono già obese.
Nel nuovo studio, i ricercatori hanno testato il modo in cui il sucralosio ha reagito nelle cellule staminali umane che possono trasformarsi in cellule di grasso, muscoli, ossa o cartilagine.
Gli scienziati hanno inserito le cellule satura di sucralosio in piastre di Petri con sostanze che promuovono la produzione di grassi.
PubblicitàDopo 12 giorni, le cellule - che contenevano la quantità di dolcificante artificiale pari a circa quattro lattine di soda - hanno mostrato un aumento della produzione di grassi da questi geni.
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Pubblicità PubblicitàCosa hanno scoperto i ricercatori
L'autore principale dello studio è il Dr. Sabyasachi Sen, professore associato di medicina e endocrinologia alla George Washington University di Washington, DC
Una volta che i risultati della capsula di Petri sono stati conteggiati, Sen e i suoi ricercatori hanno condotto ulteriori valutazioni.
Hanno analizzato campioni di grasso addominale da otto persone che hanno affermato di aver consumato dolcificanti artificiali, principalmente sucralosio, tracce di aspartame o acesulfame di potassio.
La metà dei campioni proveniva da persone che avevano un peso sano mentre l'altra metà proveniva da persone considerate obese.
Secondo Sen, i ricercatori hanno visto prove di aumento del glucosio nelle cellule adipose dell'addome e hanno aumentato i geni che producono grassi in coloro che erano obesi.
Pubblicità PubblicitàAltre persone che non consumavano dolcificanti artificiali non hanno prodotto gli stessi risultati.
Non penso che conosciamo ancora veramente l'entità di ciò che i dolcificanti artificiali stanno facendo ai nostri corpi. Dana Hunnes, Centro medico Los Angeles della University of California Il rapporto rivelava anche che le persone che consumavano edulcoranti ipocalorici - che possono essere sette volte più dolci dello zucchero normale - mostravano una "sovraespressione" di recettori del gusto dolce nelle loro cellule adipose.
Quella percentuale era quasi tre volte più alta nelle persone con una storia di consumo di dolcificanti artificiali rispetto alle persone che non consumavano il sostituto dello zucchero.
Pubblicità"Molte persone attente alla salute amano consumare edulcoranti ipocalorici come alternativa allo zucchero. Tuttavia, vi è una crescente evidenza scientifica che questi dolcificanti promuovono la disfunzione metabolica ", ha affermato Sen in un comunicato stampa.
I risultati sembrano essere in contrasto con quello che molti americani credono, secondo Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, dietista senior e professore aggiunto alla Fielding School of Public Health presso la Ronald Reagan University of California di Los Angeles (UCLA) Centro medico.
Pubblicità PubblicitàIl consumo di dolcificanti artificiali al posto dello zucchero reale può aiutare alcune persone a perdere peso, ma potrebbe avere un lato negativo nascosto.
"Non penso che conosciamo ancora veramente l'entità di ciò che i dolcificanti artificiali stanno facendo ai nostri corpi", ha detto Hunnes a Healthline.
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PubblicitàPopolarità dei dolcificanti artificiali
Più americani usano i dolcificanti artificiali come mai prima d'ora.
Uno studio pubblicato all'inizio di quest'anno ha rivelato che il consumo di zucchero artificiale tra gli adulti è aumentato del 54%. Nei bambini, è aumentato del 200 percento.
Pubblicità PubblicitàGli esperti di salute dicono che il motivo è dovuto al fatto che i dolcificanti artificiali si possono trovare nei prodotti che fiancheggiano i negozi di alimentari - dalle bevande, ai popcorn e persino i muffin inglesi.
Le etichette alimentari che usano le parole "leggero" o "zucchero ridotto" spesso contengono alcuni tipi di dolcificanti artificiali.
"È ovunque", disse Hunnes.
Esistono attualmente circa sette tipi di dolcificanti artificiali sul mercato.
Il sucralosio è considerato uno dei più popolari. Quando il prodotto è stato introdotto per la prima volta, è stato commercializzato come alternativa sicura, secondo Hunnes, perché è fatto di zucchero.
Negli ultimi anni, le aziende alimentari hanno aggiunto dolcificanti artificiali ai loro prodotti come un modo per fornire alimenti a basso contenuto calorico senza sacrificare il gusto. E la gente lo sta inghiottendo, secondo Hunnes, perché "la gente pensa che sia sicuro. "
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Quali ricerche recenti indicano
La ricerca di Sen, anche se utilizza una piccola dimensione del campione, sta dicendo, secondo Hunnes.
Supporta l'ipotesi che l'aumento del consumo di dolcificanti artificiali possa portare ad un aumento di peso e al diabete, come hanno sottolineato altri studi.
Uno studio del 2013 ha mostrato un aumento del rischio nel diabete di tipo 2 in persone che consumano bevande dietetiche che presentavano dolcificanti artificiali nelle liste degli ingredienti.
Tuttavia, sono necessari ulteriori esperimenti, ha aggiunto Hunnes.
In particolare, vorrebbe vedere uno studio controllato randomizzato, anch'esso longitudinale, da condurre. Solo allora gli scienziati - e in definitiva i consumatori - conosceranno i veri fatti riguardanti i dolcificanti artificiali.
C'è una disconnessione tra ciò che le persone credono e ciò che la scienza potrebbe effettivamente scoprire. Dana Hunnes, Università della California Los Angeles Medical Center"C'è una disconnessione tra ciò che le persone credono e ciò che la scienza può effettivamente scoprire", ha detto. "Stanno rimpiazzando tutto questo zucchero con falsa dolcezza e non facendo alcun favore a loro stessi. "
Finché ciò non accadrà, è ancora troppo presto per dire se i dolcificanti artificiali seguiranno la stessa traiettoria della margarina, ha detto.
Per anni, ai consumatori è stato detto che la margarina era un'alternativa sana e sicura al burro perché non conteneva grassi saturi.
Ma poi gli scienziati hanno scoperto che i tipi di grassi trans trovati nella margarina erano peggiori dei grassi saturi in termini di malattie cardiache.
