Maiale e colesterolo: qual è la relazione?

Panoramica

Il maiale è una carne popolare. Si presenta in molte forme e può essere trovato a qualsiasi pasto. Può anche essere mangiato per dessert in cibi come bacon ricoperti di cioccolato e tortine al bacon. Ma il maiale è sano?

Continua a leggere per saperne di più sugli effetti che il maiale può avere sui tuoi livelli di colesterolo.

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La relazione colesterolo di maiale

Un rapporto del 2015 ha rilevato che mangiare 50 grammi, o circa 2 once, di carne lavorata ogni giorno aumenta il rischio di cancro del colon-retto del 18%. La carne trasformata è qualsiasi carne che è stata modificata per estenderne la durata, che include la carne che è stata salata, stagionata o affumicata. Prosciutto affettato dal banco gastronomia, salsiccia o pancetta sono tre esempi di maiale lavorato.

Un altro studio pubblicato dalla American Heart Association ha rilevato che gli uomini che mangiano quantità moderate di carne rossa lavorata, come pancetta e prosciutto, possono aumentare il rischio di insufficienza cardiaca e morte per scompenso cardiaco. I ricercatori raccomandano di evitare la carne lavorata e di mangiare solo una o due porzioni o meno di carne rossa non trasformata a settimana.

Uno studio del 2013 pubblicato su BMC Medicine ha analizzato i dati di mezzo milione di uomini e donne e ha trovato un legame tra carne lavorata, che include prosciutto, pancetta e salsiccia, malattie cardiovascolari e cancro. Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che più carne elaborata si mangia, più è probabile che si muoia giovane.

Ma per quanto riguarda la carne suina che non viene elaborata?

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Carne scura e bianca

La carne bianca è più salutare della carne scura?

Prova a passare da pancetta, prosciutto e salsiccia a maiale bianco per un'alternativa più salutare. Dovresti cercare tagli magri di maiale. Chiedete al vostro macellaio o guardate l'etichetta per quanto segue:

• filetto
• arrosto di lonza senz'ossa
• costolette di senz'ossa

Ecco alcuni suggerimenti per modi più salutari di gustare il maiale:

• Tagliare tutto il grasso in eccesso prima cucinando. Puoi farlo tu stesso facendo scorrere un coltello affilato tra il maiale e il grasso, o chiedi al tuo macellaio di farlo.
• Il maiale bianco può seccarsi. Per mantenerlo umido, marinarlo non molto tempo dopo l'acquisto. Per un'alternativa più sana, crea le tue marinate. La maggior parte dei negozi acquistati contengono zucchero e sodio. È possibile mantenere la carne di maiale marinare in frigo per un massimo di cinque giorni. Puoi congelarlo anche tu. Assicurati di mangiare carne di maiale congelata entro quattro mesi.
• Salta la padella. Invece, prova a grigliare, cuocere al forno o grigliare la carne. Cottura lenta, cottura a vapore e brasatura sono anche metodi di cottura più salutari.

Consigli per mangiare carne di maiale

• Cercare tagli di carne magri e tagliare il grasso in eccesso prima della cottura.
• Limita o evita le versioni elaborate del maiale, come la carne del pranzo o la pancetta.
• Crea la tua marinata per mantenere umido il maiale senza gli additivi aggiunti nelle marinate acquistate in negozio.
• Esperimento con tecniche di cottura. Invece di friggere, prova a mettere il maiale sulla griglia o cuocerlo nel forno.

Conosciuto come "carne in polvere", il bacon rimane un alimento base di colazioni in tutto il mondo e un ingrediente in vari panini, come un club o un BLT. Come con qualsiasi carne, dovresti guardare il tuo apporto.

Una fetta di pancetta cotta da 8 a 16 grammi di carne. Dal momento che consumare 50 grammi di carne lavorata al giorno può aumentare il rischio di cancro, si consiglia di limitare la pancetta che si consuma, soprattutto se si mangiano carni lavorate in altri momenti durante il giorno.

Inoltre, circa il 40% della pancetta contiene grassi saturi. Il grasso saturo può contribuire ad aumentare il livello di colesterolo, anche se ricerche recenti mettono in dubbio l'associazione tra aumento del rischio di malattie cardiache e assunzione di grassi saturi.

Ulteriori informazioni: il colesterolo alto causa malattie cardiache? »

Se ti piace il bacon, considera di riservarlo per un trattamento speciale e osserva il consumo di carne trasformato per il resto della giornata. O cerca cose alternative che puoi mangiare. Ad esempio, un lato delle bacche a colazione è pieno e salutare. Per il tuo pranzo al panino, prova a grigliare carne di maiale la sera prima e poi affetta per mettere il tuo panino. In alternativa, se ti piace lo scricchiolio della pancetta, aggiungi della lattuga fresca al tuo panino o prova a tostare il pane prima di costruire il tuo panino.

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Grassi

Grassi e colesterolo

Tutti hanno bisogno di un po 'di grasso. L'importante è sapere quali grassi sono sani e quali possono avere un impatto negativo sulla salute. Alcuni esperti raccomandano di limitare la quantità di grassi saturi che si mangiano a meno del 7% delle calorie totali, o circa 15 grammi al giorno. Sostituisci i grassi saturi extra con grassi insaturi a base vegetale, non con carboidrati o zucchero, per ridurre il rischio di malattie cardiache. Ad esempio, se si segue una dieta di 2, 000 calorie al giorno, attenersi a circa 3 once di maiale bianco per raggiungere la massima indennità giornaliera.

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Outlook

Outlook

È possibile includere carne di maiale come parte di una dieta sana. Basta ricordare l'adagio "tutto con moderazione. "La carne di maiale fornisce proteine ​​e, soprattutto, sapore. Puoi continuare a goderti questa carne, tieni traccia di quanto stai mangiando e di quali altri cibi stai mangiando che contengono grassi saturi. Cerca di scambiare molti grassi saturi a base animale con grassi insaturi a base vegetale per godere di un cuore più sano. È anche importante includere abbondanti quantità di verdure a tutti i pasti per migliorare la salute generale e ridurre il rischio di malattia.