È Possibile ottenere il diabete dal sale?

Che cosa ha a che fare il sodio con il rischio di diabete di tipo 2?

È risaputo che una dieta povera, l'inattività e l'obesità sono tutti associati al diabete di tipo 2. Alcune persone pensano che anche la quantità di sodio che consuma abbia un ruolo. Ma in realtà mangiare troppo sodio non causa direttamente il diabete.

La relazione tra sale e diabete è più complessa.

Il sodio è responsabile del controllo dell'equilibrio dei liquidi nel corpo e aiuta a mantenere un normale volume sanguigno e la pressione sanguigna. Il consumo eccessivo di sale può aumentare la pressione sanguigna, con conseguente ritenzione di liquidi. Questo può causare gonfiore ai piedi e altri problemi di salute che sono molto dannosi per le persone con diabete.

Se ha diabete o prediabete, la quantità di sodio che consuma può peggiorare la sua condizione causando ipertensione (pressione del sangue alta). Quelli con diabete o prediabete sono a maggior rischio di ipertensione, che può rendere una persona più suscettibile alle malattie cardiache, agli infarti e alle malattie renali.

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Alimenti con sale

Quali alimenti contengono sale?

Mentre molti cibi naturali contengono sale, la maggior parte degli americani consuma sodio attraverso il sale da cucina, che viene aggiunto durante la cottura o la lavorazione. L'americano medio consuma 5 o più cucchiaini di sale al giorno, che è circa 20 volte più sale di quello che serve al corpo.

I cibi più salati sono quelli che vengono lavorati o inscatolati. Anche gli alimenti venduti nei ristoranti o come fast food tendono ad essere molto salati. Ecco alcuni cibi comuni ad alto contenuto di sodio:

carne, pesce o pollame che è stato curato, in scatola, salato o affumicato, tra cui: pancetta, salumi, prosciutto, wurstel, salsiccia, sardine, caviale e acciughe <999 > cene surgelate e carni impanate, tra cui pizza, burritos e pepite di pollo
pasti in scatola, compresi fagioli al forno, peperoncino, ravioli, zuppe e spam
noci salate
verdure in scatola, brodi e sale con sale aggiunto
cubetti boullion e miscele di zuppa in polvere
buttermilk
formaggi, creme spalmabili e salse per formaggi
ricotta
pane e panini salati
semilavorati, biscotti, frittelle e miscele di waffle e pane veloce
cracker salati, pizza e crostini
miscele confezionate e confezionate per purè di patate, riso, pasta, patate fritte, patate fritte, patate gratinate e ripieni
succhi vegetali in scatola
sottaceti e verdure sott'olio, olive e crauti
verdure preparate con pancetta, prosciutto o maiale salato
pasta precotta, pomodoro sa uces e salsa
miscele di ramen condite
salsa di soia, sale per condimenti, condimenti per insalata e marinate
burro salato, margarina o spalmabili vegani
torte e budini istantanei
grandi quantità di senape e ketchup
acqua addolcita
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Leggere le etichette nutrizionali

Trovare i livelli di sodio sulle etichette nutrizionali

Se si soffre di diabete di tipo 2, è importante regolare l'assunzione di sale.Mantenerlo a meno di 2, 300 milligrammi (mg) al giorno. Le persone con ipertensione dovrebbero consumare meno di 1, 500 mg al giorno.

Quando acquisti cibo o pasti, è importante leggere etichette e menu. Per legge, le aziende alimentari sono tenute a mettere il conteggio del sodio sulle loro etichette e molti ristoranti lo fanno nei loro menu.

Cerca alimenti a basso contenuto di sodio, che sono alimenti contenenti 140 mg di sale per porzione o meno. Ci sono anche molti alimenti senza sodio là fuori per sostituire quelli che si consumano che contengono molto sale. Alcuni esempi includono verdure in scatola non salate, patatine senza sale e torte di riso e succhi salati.

Alcune buone alternative a basso contenuto di sodio per gli alimenti ad alto contenuto di sodio sopra elencati includono:

carni, pollame e pesce freschi o congelati senza additivi

uova e sostituti delle uova, senza additivi
bassi burro di arachidi di sodio
piselli e fagioli secchi (in alternativa ai conserve)
pesce in scatola a basso contenuto di sodio
pesce in scatola o pollame prosciugato, in acqua o olio
gelato, latte ghiacciato, latte, e yogurt
formaggi a basso contenuto di sodio, crema di formaggio, ricotta e mozzarella
pane non salato, bagel e panini
muffin e più cereali
tutto il riso e la pasta, se non aggiungi sale quando si cuoce
tortillas di mais a basso contenuto di sodio o pasta e tagliatelle
cracker e grissini a basso contenuto di sodio
popcorn, patatine e salatini non salati
verdure fresche o surgelate, senza salsa
in scatola a basso contenuto di sodio verdure, salse e succhi
patate fresche e prodotti a base di patate non salati come patatine fritte
succhi di frutta e verdura senza sale o senza sale
essiccati, freschi, congelati e canne d frutta
zuppe, brodi, brodi e brodi
in brodo, brodi, brodi, brodo, senza sale aggiunto
aceto
burro non salato, margarina o vegano spalmato
oli vegetali, e salse a basso contenuto di sodio e condimenti per insalata
maionese
dessert a base di sale
Sappiate che molti alimenti etichettati "no sodio" e "basso contenuto di sodio" contengono elevate quantità di sostituti del sale di potassio. Se sei a dieta a basso contenuto di potassio, dovresti consultare il medico prima di mangiare tali alimenti.

E molti cibi a basso contenuto di sodio possono essere ricchi di carboidrati come zuccheri e grassi, che molte persone con prediabete e diabete dovrebbero evitare per non peggiorare la loro condizione.

Gli alimenti contenenti 400 mg o più di sale sono considerati alimenti ad alto contenuto di sodio. Quando fai la spesa, cerca la parola sodio, ma anche "salamoia" e "glutammato monosodico". "Evita questi cibi.

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Cucinare meno sodio

Come si può ridurre l'assunzione di sodio durante la cottura?

Quando si cucina, è possibile ridurre l'apporto di sodio creativo con la cottura. Mangiare a casa più spesso, perché è più difficile controllare la quantità di sale negli alimenti preparati che si acquistano fuori casa. E prova a cucinare da zero, poiché gli alimenti non trasformati di solito contengono meno sodio di quelli che sono parzialmente preparati o completamente preparati.

Sostituisci il sale che utilizzeresti normalmente per cucinare con altri tipi di spezie che non contengono sale. Alcune alternative saporite includono:

aglio

zenzero
erbe
limone
aceto
pepe
Assicuratevi di controllare che le spezie e le miscele di spezie acquistate non contengano sale extra. E non usare acqua addolcita per bere o cucinare, poiché contiene sale aggiunto.

Infine, sii proattivo rimuovendo il saltshaker dal tavolo dove mangi.

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