Vitamine liposolubili: carenza, alimenti e assorbimento

Cos'è una vitamina liposolubile?

Le vitamine liposolubili sono una sottoclasse di vitamine. Per essere digerito nel corpo umano, le vitamine liposolubili richiedono grassi, oli o lipidi alimentari. Questi includono oli da cucina, noci, pesce, carne o avocado, per esempio. Potresti vedere questi supplementi vitaminici prodotti con oli "carrier" per aumentare la disponibilità.

Se non vengono consumati con i grassi, le vitamine liposolubili non possono essere completamente assorbite e utilizzate nel corpo. Le persone che non mangiano abbastanza grassi dietetici sono più vulnerabili alle carenze vitaminiche liposolubili. Così sono le persone che hanno problemi ad assorbire i grassi.

Fortunatamente, le vitamine liposolubili tendono a verificarsi naturalmente nelle fonti alimentari che contengono grassi. Se segui una dieta equilibrata e varia, le carenze sono rare.

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Solubile nel grasso vs solubile in acqua

Solubile nel grasso vs solubile in acqua

L'altra sottoclasse di vitamine è nota come vitamine idrosolubili. Questi vengono assorbiti più rapidamente e facilmente, poiché la maggior parte degli alimenti contiene naturalmente dell'acqua. Sono anche passati e persi molto rapidamente attraverso la produzione di urina.

Per questo motivo, le esigenze di assunzione di vitamine idrosolubili sono molto più elevate. Poiché sono così facilmente rimossi dal corpo, c'è meno rischio di sovradosaggio su di loro. Le vitamine idrosolubili non sono immagazzinate nel corpo e devono essere assunte ogni giorno.

Le vitamine liposolubili, d'altra parte, possono rappresentare un rischio per la tossicità o un accumulo di vitamine in eccesso. Fortunatamente, non hai bisogno di grandi quantità per funzionare, e il tuo corpo immagazzina queste vitamine per un uso successivo. È improbabile che tu abbia mai overdose di vitamine mangiandole negli alimenti.

Maggiore attenzione è necessaria con gli integratori. La Food and Drug Administration non monitora la qualità, la forza o la purezza degli integratori. Acquistali da una fonte affidabile e non prendere più della dose raccomandata senza discutere con un medico. Se segui le indicazioni del dosaggio supplementare e mangi bene, non dovresti preoccuparti del sovradosaggio.

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Vitamine liposolubili

Quali vitamine sono liposolubili?

Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili. Le vitamine B e la vitamina C, d'altra parte, sono solubili in acqua.

Vitamina A

La vitamina A si trova in molti frutti e verdure di colore giallo. Buone fonti includono:

• patate dolci
• zucca invernale
• carote
• verdure a foglia verde scuro
• tessuto grasso animale, come fegato o pesce

Hai bisogno di vitamina A per una buona visione, cellulare funzione, corretta funzione della pelle e salute riproduttiva. Le persone che sono carenti di vitamina A sperimenteranno sintomi come la cecità notturna. Possono verificarsi anche problemi di fertilità nelle donne. La carenza di vitamina A è rara, anche se può capitare nei bambini piccoli.È un problema più grande nei paesi in via di sviluppo, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità.

Vitamina D

La vitamina D è quasi interamente presente nei prodotti di origine animale, tra cui carne rossa, frutti di mare e pollame. Il fegato di merluzzo è particolarmente ricco di vitamina D. Può essere trovato in alcune varietà di funghi esposti ai raggi UV. I funghi e gli shiitake bianchi sono esempi eccellenti.

Altrimenti, la vitamina D viene aggiunta ad alimenti come cereali fortificati, succo d'arancia e latte. Riceverai anche molta della tua vitamina D richiesta dall'esposizione al sole.

Hai bisogno di vitamina D in modo che il tuo corpo possa usare calcio e fosforo per mineralizzare le ossa. Quando è carente, è più probabile che si verifichino perdita ossea, fratture e autoimmunità. Alcuni problemi alla tiroide causano deficit di vitamina D. Il rachitismo è una malattia avanzata derivante da carenza, ma oggi è abbastanza raro.

Vitamina E

Questa vitamina si trova in piccole quantità in un'ampia varietà di cibi vegetali contenenti olio. Le migliori fonti sono:

• oli vegetali
• frutta e verdura
• noci
• semi
• cereali, come l'avena

La vitamina E è necessaria per la salute neurologica, la salute muscolare, le funzioni del sangue e qualche funzione visiva. Le carenze sono rare nei paesi sviluppati. Quando succedono, di solito è a causa della scarsa assunzione di grassi. A volte, può essere causato da un disturbo che interferisce con l'assorbimento del grasso.

Segni di deficienza possono includere disfunzione neurologica, debolezza muscolare o lieve anemia emolitica.

Vitamina K

Le verdure a foglia verde sono molto ricche di vitamina K. Carne e prodotti animali possono contenerla, ma in misura minore. È necessaria la vitamina per la corretta coagulazione del sangue, la salute delle ossa, la crescita e la produzione di proteine.

I sintomi di carenza possono includere emorragia e difficoltà a formare coaguli di sangue. Questo è estremamente raro e accade solo nei casi più gravi. Questi sintomi possono essere più probabili in coloro che assumono anticoagulanti o antibiotici. Gli antibiotici possono causare carenza perché la vitamina K è prodotta dai microbi nell'intestino.

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Dosaggio

Indennità giornaliera raccomandata

La dose giornaliera raccomandata per le vitamine liposolubili è:

Vitamina A	• 900 microgrammi (3, 000 unità internazionali o UI) per uomini • 700 microgrammi (2, 300 IU) per le donne • 3000 microgrammi è il livello massimo tollerabile di assunzione (UL) per gli adulti.
Vitamina D	• 20 microgrammi per adulti • 100 microgrammi è l'UL per adulti.
Vitamina E	• 15 microgrammi per adulti • 1000 milligrammi è l'UL per adulti.
Vitamina K	• 120 microgrammi per gli uomini • 90 microgrammi per le donne • Non è ancora noto UL.

Colorado State fornisce maggiori informazioni sui dosaggi per lattanti, bambini, neonati o in allattamento.

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Conclusione

La linea di fondo

Le carenze di vitamine liposolubili sono improbabili se si mangia una dieta ricca e varia. Mangiare una varietà di frutta, verdura, noci e cereali è particolarmente importante.

Il tuo corpo immagazzina queste vitamine per un uso successivo nella pelle e nel fegato.Anche se non ricevi la tua indennità giornaliera per tutto il tempo, eviti comunque le carenze. Se hai certe malattie questo potrebbe essere diverso. Parlate con il vostro medico se avete dubbi.

La necessità di integrare queste vitamine nella dieta è rara. Tuttavia, il medico può prescrivere un supplemento se si è carenti o si hanno determinate malattie. È inoltre possibile trovare queste vitamine in integratori giornalieri tipici, come la vitamina A. Se sei incinta, il medico può aiutarti a determinare come affrontare le carenze. Il retinolo che si trova nella vitamina A può essere dannoso per il feto se la madre assume dosi più elevate di quelle raccomandate e le creme per il viso a base di retinolo non sono raccomandate.

Ricorda: le vitamine liposolubili non vengono scartate dal corpo facilmente come quelle idrosolubili. Assumere dosi di supplemento in eccesso per un lungo periodo di tempo può influire negativamente sulla salute.