FDA La fonte chiave dei grassi trans negli Stati Uniti Le diete
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L'U. S. Food and Drug Administration (FDA) ha annunciato che gli oli parzialmente idrogenati, la principale fonte di acidi grassi trans nella dieta americana, devono essere rimossi dal cibo entro tre anni.
L'annuncio arriva due anni dopo una decisione provvisoria che gli oli parzialmente idrogenati (PHO) non rispettano le linee guida per essere considerati "generalmente riconosciuti come sicuri" secondo le linee guida FDA.
pubblicitàAdvertisement"Questa determinazione si basa su una ricerca approfondita sugli effetti delle PHO, così come sul contributo di tutte le parti interessate ricevute durante il periodo di commento pubblico", ha detto Susan Mayne, Ph. D., direttore di il centro per la sicurezza alimentare e la nutrizione applicata della FDA, in un comunicato stampa.
La decisione è stata elogiata da esperti medici in tutto il paese, citando i noti effetti avversi sulla salute associati ai grassi trans.
Dr. Steven Stack, presidente della American Medical Association (AMA), ha elogiato la FDA per la sua decisione.
Pubblicità"Con un'ampia ricerca scientifica che collega il consumo di grassi trans agli effetti nocivi sulla salute, tra cui infarto e ictus, l'AMA ritiene che la rimozione di grassi trans dall'approvvigionamento alimentare della nostra nazione contribuirà a ridurre il rischio di malattie prevenibili e alla fine salvare vite umane ", ha detto.
I produttori di alimenti avranno ora tre anni per rimuovere le PHO dai prodotti a meno che non siano approvati dalla FDA.
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Quali sono i grassi trans?
I grassi trans si trovano naturalmente nei grassi animali e come PHO nei prodotti da forno. Sono stati utilizzati dai produttori di alimenti perché sono economici e aumentano la shelf life, la stabilità e la consistenza di un prodotto alimentare, secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).
Il problema è che questi grassi aumentano la lipoproteina a bassa densità (LDL) o il colesterolo "cattivo". L'aumento del colesterolo LDL è un fattore di rischio per la malattia coronarica, il killer numero uno negli Stati Uniti. Le stime del CDC che evitano i grassi trans potrebbero prevenire fino a 20.000 attacchi cardiaci e 7.000 decessi all'anno.
Nel 2006, la FDA richiese ai produttori di alimenti di rivelare il contenuto di grassi trans nelle etichette nutrizionali. Alcuni stati hanno già vietato l'uso nei ristoranti e in altri luoghi, con una conseguente riduzione del 78% del consumo dal 2003 al 2012, secondo la FDA.
Le persone mangiano davvero solo un biscotto o cinque patatine fritte? Le porzioni spesso si sommano e il consumatore finisce con molti più grassi trans nella loro dieta di quanto non si rendano conto. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth IsraelAncora, afferma il CDC, l'americano medio consuma circa 1,3 grammi di grassi trans al giorno. Mentre i livelli di grassi trans possono variare, sono più alti in biscotti, torte e pizze surgelate e snack salati, come cibi fritti.
Pubblicità Pubblicità"È vero che i grassi trans sono il peggior tipo per la nostra salute. Anche se molti produttori hanno fatto un buon lavoro nel ridurre la quantità di grassi trans nei loro prodotti, pochissimi li hanno effettivamente eliminati del tutto ", ha detto Rebecca Blake, direttore della nutrizione clinica al Mount Sinai Beth Israel a New York.
Blake ha detto che anche gli alimenti etichettati come "transgrass free" possono contenere fino a 0. 5 grammi di grassi trans per porzione.
"Ma le persone mangiano davvero solo un biscotto o cinque patatine fritte? Le porzioni spesso si sommano e il consumatore finisce con molti più grassi trans nella loro dieta di quanto non si rendano conto ", ha detto.
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Migliorare la sicurezza degli alimenti
La FDA utilizza un sistema che consente ai produttori di alimenti di includere ingredienti negli alimenti e nei cosmetici finché non ci sono noti effetti sulla salute associati ad essi. Questi prodotti ricevono la designazione "generalmente riconosciuta come sicura" o GRAS.
Pubblicità PubblicitàIl problema di fondo, come è stato riscontrato con i grassi trans, è che questi additivi alimentari non possono essere testati o segnalati alla FDA. L'anno scorso, il Consiglio per la difesa delle risorse naturali (NRDC) ha condotto un'indagine e ha rilevato che 275 sostanze chimiche utilizzate nel cibo non sono mai state segnalate alla FDA.
Fino ad oggi, i grassi trans erano in quella lista.
"Ma proprio come i grassi trans, i produttori hanno autocertificato oltre 1 000 prodotti chimici come sicuri che possono essere presenti nel nostro cibo - senza la revisione o l'approvazione della FDA. Ciò mette a rischio la salute pubblica ", ha affermato Erik Olson, direttore del programma salute e ambiente presso il NRDC. "[La] FDA dovrebbe fare le proprie revisioni di sicurezza di queste sostanze chimiche e fornire maggiore trasparenza in modo che il pubblico possa imparare se stiamo mangiando sostanze chimiche potenzialmente dannose e quali azioni sta facendo l'agenzia per assicurarsi che il cibo sia sicuro. "
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