Alimenti fermentati: 10 benefici per la salute dei probiotici

Alimenti fermentati e probiotici

Secondo la ricerca, i probiotici possono aiutare in condizioni di salute che coinvolgono il sistema gastrointestinale e altre parti del corpo. I probiotici sono microrganismi che possono aiutare il tuo corpo ad abbattere microrganismi "cattivi". Ciò porta a benefici per la salute e riduce la malattia. I probiotici possono anche aiutare il tuo corpo a produrre le vitamine necessarie e recuperare dopo aver usato gli antibiotici. I probiotici possono essere trovati in alimenti fermentati, che contengono batteri o lievito.

Consumare cibi e bevande con probiotici può portare benefici al tuo corpo, purché tu sia sano. Ma dovresti parlare con il tuo medico prima di consumare i probiotici se hai delle condizioni di salute di base, soprattutto se hai un sistema immunitario depresso. I probiotici non sono approvati o regolati dalla Food and Drug Administration (FDA), quindi sii cauto.

Il seguente è un elenco di alimenti fermentati che contengono probiotici. Nota che questi cibi contengono colture viventi e devono essere refrigerati e conservati correttamente. Assicurati che cibi e bevande siano ancora freschi e sani quando li consumi.

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Yogurt

1. Yogurt

Lo yogurt è un alimento ricco di probiotici comunemente identificato. È fatto da latte fermentato e batteri. I batteri nello yogurt sono Lactobacillus e Streptococco. Lo yogurt è pensato per aiutare con problemi gastrointestinali e altre condizioni di salute. Ci sono molti tipi di yogurt disponibili al supermercato, quindi è probabile che ne troverai uno che ti piace. Lo yogurt può essere gustato a colazione, uno spuntino o anche un dessert. Abbinalo con frutta fresca.

Formaggio stagionato

2. Formaggio stagionato

I formaggi stagionati contengono probiotici. Un tipo di formaggio stagionato popolare è il Parmigiano Reggiano. È associato a tutti i tipi di benefici per la salute. Questo formaggio è privo di lattosio, ha molto calcio e può essere digerito dalla maggior parte delle persone, compresi i bambini piccoli.

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Pickles

3. Sottaceti

Sottaceti fermentati a base di latto contengono probiotici. La lacto-fermentazione è un processo che promuove batteri sani e riduce i batteri cattivi a causa di un alto contenuto di sale. Questo processo fermenta anche l'ingrediente principale che miri a preservare. Crauti, kimchi e altri frutti e verdure in salamoia sono preparati in questo modo.

I sottaceti disponibili nel negozio potrebbero non essere quelli che dovresti prendere perché sono fatti con aceto. Prova a fare da te o acquistare sottaceti refrigerati. Quando i cetrioli sono di stagione, acquistali in uno stand di prodotti sfusi e confezionali tu stesso. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i cetrioli, una miscela di sale marino e condimenti.

Crauti

4. Crauti

I crauti sono fatti con cavoli fermentati e contengono probiotici. È associato alla cucina dell'Europa orientale.Puoi farcela a casa con solo due ingredienti: cavolo e sale. I crauti sono un contorno che si abbina bene a molti piatti dell'Europa orientale, come salsiccia o pierogi.

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Kimchi

5. Kimchi

Kimchi è simile ai crauti. È un contorno di verdure fermentato. Contiene cavoli e altre verdure come scalogno e ravanelli. Kimchi contiene anche spezie e altri aromi. Alcuni di questi includono aglio, zenzero e pepe rosso. Non solo questo alimento coreano ha probiotici, ma gli altri ingredienti nella miscela fermentata hanno aggiunto benefici per la salute.

Verdure e frutta fermentate

6. Verdure e frutta fermentate

I sottaceti, i crauti e i kimchi non sono le uniche verdure fermentate che puoi gustare per ottenere i tuoi probiotici. Puoi trovare altre verdure e frutta di stagione per goderti la fermentazione. Potresti provare i fagiolini fermentati, la salsa, le carote, la salsa di pomodoro o anche la salsa di mele.

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Miso

7. Miso

Il miso è un altro alimento fermentato contenente probiotici. Il miso è comunemente usato nella cucina giapponese e in altri cibi asiatici. Il miso è il risultato della fermentazione di semi di soia e funghi chiamati koji. Contiene Lactobacillus acidophilus batteri, che crea lattasi e vitamina K.

Tempeh

8. Tempeh

Come il miso, il tempeh contiene batteri Lactobacillus acidophilus, un probiotico. Il tempeh è un sostituto della carne che piace a molti vegetariani e vegani, anche se i mangiatori di carne potrebbero voler provare anche il cibo. È fatto con soia e cereali e fermentato con una coltura.

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Kefir

9. Kefir

Kefir è un probiotico che bevi. Il Kefir ha origine nell'Europa orientale e si basa sui chicchi di kefir, che includono lievito e batteri. Ciò si traduce in una bevanda fermentata. Kefir ha un gusto e una consistenza ben definiti, quindi potresti provare a farlo in piccole quantità per iniziare o combinandolo con altri ingredienti. È inoltre possibile acquistare kefir aromatizzato con frutta.

Kombucha

10. Kombucha

Kombucha è un altro tipo di bevanda fermentata. Puoi farlo a casa o acquistarlo presso il negozio di generi alimentari o alimenti naturali. Include tè, zucchero o succo di frutta, acqua e una colonia di batteri o di lieviti. Puoi gustarlo come sostituto della soda o di altre bevande zuccherate.

Da asporto

Includere più probiotici nella dieta può mantenere la salute, in particolare il sistema gastrointestinale. Questi alimenti fermentati possono essere un modo gustoso per aiutarti a consumare più probiotici.

Assicurati di discutere con il tuo medico di probiotici se hai una condizione medica.