Vegetarianismo: gli ortaggi possono aiutarti a rompere le cattive abitudini?

Alcuni vegetariani e vegani non sono timidi nel reclamizzare i benefici della loro dieta, ma una nuova ricerca suggerisce che le proteine a base di piante potrebbero essere più utili per chi ha più di un'abitudine malsana.

Ricercatori del Massachusetts General Hospital, della Harvard Medical School e di altri istituti di ricerca, affermano che le proteine provenienti da fonti vegetali sono associate a un minor rischio di morte.

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È interessante notare che gli effetti protettivi delle proteine provenienti da fonti vegetali sono particolarmente utili per le persone che fumano, bevono, non si allenano regolarmente o portano in giro qualche chilo di troppo.

Dr. Mingyang Song, Sc. D., un ricercatore della nutrizione di Harvard, insieme a un team di ricercatori, ha pubblicato le loro scoperte oggi nella JAMA Internal Medicine. Hanno scoperto che mangiare più proteine vegetali, rispetto a quelle di origine animale, può avere benefici protettivi, specialmente per le persone con un vizio o due.

Quindi, diciamo che se qualcuno è un fumatore, anche sostituire una porzione di bologna per un'insalata di fagioli ad alto contenuto proteico potrebbe avere qualche vantaggio misurabile?

"Sì, in teoria è corretto, anche se l'entità del beneficio dipenderà dalla durata della sostituzione della dieta", ha detto Song a Healthline.

I risultati potrebbero aiutare a indirizzare meglio le linee guida nutrizionali per le persone che non sempre fanno scelte alimentari e di stile di vita più salutari.

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Lo studio ha concluso che la sostituzione delle proteine vegetali con proteine animali - in particolare le proteine da carni rosse trasformate - potrebbe fare la differenza nella salute generale di una persona.

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Gli effetti protettivi eccezionalmente specifici delle proteine vegetali

Per ottenere i loro risultati, i ricercatori hanno utilizzato i dati di due studi che hanno coinvolto più di 131.000 professionisti della salute, inclusi fino a 32 anni di follow-up. Le indagini hanno monitorato l'assunzione di cibo per uomini e donne attraverso questionari e i loro esiti di salute.

Nel complesso, i ricercatori hanno scoperto che coloro che mangiavano alti livelli di proteine dagli animali avevano un rischio più elevato di morire più giovani.

Coloro che hanno ottenuto le loro proteine dalle piante, tuttavia, sono andati meglio, ma i risultati delle diete a base vegetale sono stati più vantaggiosi per le persone che fumavano, bevevano almeno 14 grammi di alcol al giorno, erano sovrappeso o obesi o erano fisicamente inattivo. Inoltre, ottenere proteine dalle piante ha aiutato le persone di età inferiore a 65 anni o di età superiore a 80 anni.

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I ricercatori hanno scoperto che la sostituzione di un solo 3 percento di calorie da proteine animali per proteine vegetali ha ridotto il rischio di morte per tutte le cause.

In particolare, i benefici del saltare la carne rossa trasformata hanno comportato una diminuzione del 34% dei decessi.La riduzione della carne rossa non trasformata ha comportato una diminuzione del 12%. E lo scambio di uova per frutta o verdura ha rappresentato una diminuzione del 19%.

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Perché le piante offrono più benefici alle persone con abitudini malsane?

"Non conosciamo i meccanismi esatti per questo risultato", ha detto Song.

La canzone ha detto che ci potrebbero essere due interpretazioni del perché le proteine vegetali sono così buone per le persone con alcune abitudini malsane.

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"Innanzitutto, è probabile che le persone con cattive abitudini abbiano già alcuni disordini infiammatori o metabolici subclinici, che potrebbero renderli più sensibili all'effetto benefico delle proteine vegetali", ha detto, aggiungendo che deve essere esaminato in studi futuri. "In secondo luogo, dato il nostro progetto di osservazione, i risultati possono essere dovuti a confusione residua da parte di altri fattori dello stile di vita che non misuriamo, o che non si misura bene nello studio corrente. "

In altre parole, dice Song, è possibile che altri fattori associati all'elevato apporto di proteine vegetali mettano persone con abitudini malsane a minor rischio di morte precoce.

Ciò non significa, tuttavia, che le persone possano continuare con abitudini malsane e pensare che alcune verdure possano evitare gli effetti dannosi.

"Tali danni superano in modo significativo qualsiasi effetto benefico che potrebbero derivare dall'assunzione elevata di proteine vegetali. Per non parlare di queste persone sono anche più suscettibili agli effetti negativi dell'alta assunzione di proteine animali ", ha detto Song. "Pertanto, tenendo insieme, il mantenimento di uno stile di vita sano dovrebbe essere ancora una priorità per i benefici per la salute a lungo termine. "

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