Quanto tempo occorre per cuocere un pollo?
Sommario:
- Perché dovresti sempre stare attento
- La giusta temperatura e il tempo
- Non fare affidamento su come il tuo petto di pollo sembra determinare se è pronto. La carne rosa non significa necessariamente che sia poco cotta. Allo stesso modo, la carne bianca non significa necessariamente che tutti i batteri siano stati uccisi.
- Quindi, ora che sai come gestire in sicurezza i petti di pollo, cosa dovresti fare con loro?
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), un petto di pollo da 4 once dovrebbe essere arrostito a 350 ° F (177 ° C) per 25-30 minuti.
La cucina può essere pericolosa (specialmente se sei un fan del flambé!). Mentre i rischi sono relativamente bassi quando si crea un pasto in cucina, la cottura del pollo o la cottura di qualsiasi pollame ha sempre il potenziale per la malattia alimentare.
Pubblicità PubblicitàFortunatamente, sapere come preparare correttamente il pollo può mantenerti al sicuro e ben nutrito.
Perché dovresti sempre stare attento
La salmonella è un batterio di origine alimentare responsabile di 1. 2 milioni di casi di malattia e 450 morti ogni anno.
La Salmonella si trova in gran parte nel pollame crudo. Quando il pollame è cotto correttamente, è sicuro, ma se non viene cotto o mangiato in modo improprio mentre è crudo, può causare problemi.
Tutto il pollame negli Stati Uniti è ispezionato per i segni di malattia, ma questo non significa che sia privo di batteri. In realtà, non è affatto insolito che il pollame crudo contenga molti tipi diversi di batteri.
Consigli per la cottura- Scongelare lentamente il pollo congelato nel frigorifero o scongelarlo più velocemente mettendolo in un contenitore a tenuta stagna o in un sacchetto di plastica e immergendolo in acqua fredda del rubinetto.
- Cuocere un 4-oz. petto di pollo a 350 ° F (177 ° C) per 25 a 30 minuti.
- Utilizzare un termometro per carne per verificare che la temperatura interna sia 165˚F (74˚C).
La giusta temperatura e il tempo
L'USDA ha fornito questa guida su come arrostire, cuocere a fuoco lento e grigliare pollo:
PubblicitàAdvertisement| Tipo di pollo | Peso <999 > Torrefazione: 350 ° F (177 ° C) | Sobbollire | Cuocere alla griglia | metà petto, osso |
| da 6 a 8 once. | da 30 a 40 minuti | da 35 a 45 minuti | da 10 a 15 minuti per lato | metà seno, senza osso |
| 4 oz. | da 20 a 30 minuti | da 25 a 30 minuti | da 6 a 9 minuti per lato | gambe o cosce |
| da 4 a 8 once. | da 40 a 50 minuti | da 40 a 50 minuti | da 10 a 15 minuti per lato | bacchette |
| 4 once. | Da 35 a 45 minuti | Da 40 a 50 minuti | Da 8 a 12 minuti per lato | ali |
| da 2 a 3 once. | Da 20 a 40 minuti | Da 35 a 45 minuti | Da 8 a 12 minuti per lato | Questa guida può aiutarti a stimare quanto a lungo vuoi cucinare il pollo, ma poiché i forni hanno lievi differenze di calore e il petto di pollo può essere più grande o più piccola della media, è importante controllare la temperatura interna della carne. |
Per distruggere ogni possibile contagio nel tuo pollame, devi portare la temperatura interna della carne a 165 ° F (74 ° C).
Puoi verificare se hai raggiunto 165 ° F (74 ° C) inserendo un termometro per carne nella parte più spessa del seno.In questo caso, chiudere non è abbastanza buono, quindi assicurati di rimetterlo nel forno se non ha raggiunto questa soglia.
Il rosa non è sempre quello che pensi
Non fare affidamento su come il tuo petto di pollo sembra determinare se è pronto. La carne rosa non significa necessariamente che sia poco cotta. Allo stesso modo, la carne bianca non significa necessariamente che tutti i batteri siano stati uccisi.
Sii prudente riguardo alla contaminazione incrociata se stai tagliando il tuo pollo per controllarne l'aspetto. Quando il pollame crudo entra in contatto con superfici di lavoro, coltelli e persino le mani, può lasciare dei batteri. Questi batteri possono essere trasferiti da una superficie all'altra e finire nell'insalata, sulla forcella e infine nella bocca.
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Lavare e disinfettare accuratamente le superfici che vengono a contatto con pollame crudo. Usa i tovaglioli di carta in modo che possano essere gettati via dopo aver raccolto eventuali contaminanti.Anche la preparazione e lo stoccaggio sono importanti. L'USDA suggerisce di scongelare sempre il pollo congelato nel frigorifero, nel microonde o in una busta sigillata immersa in acqua fredda. Il pollo va sempre cotto immediatamente dopo lo scongelamento. È più probabile che i batteri crescano con carne cruda compresa tra 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C).
I petti di pollo cucinati devono essere refrigerati entro due ore dalla cottura. I tuoi avanzi dovrebbero rimanere al sicuro per due o tre giorni.
PubblicitàCura e pulizia
Lavare le superfici che vengono a contatto con pollo crudo.- Lavarsi le mani con acqua e sapone per almeno 20 secondi dopo aver maneggiato il pollo crudo.
- Lavare gli utensili con acqua calda e sapone dopo averli usati su carne cruda.
- Ricette di petto di pollo
Quindi, ora che sai come gestire in sicurezza i petti di pollo, cosa dovresti fare con loro?
I petti di pollo sono estremamente versatili e le tue opzioni su come prepararli sono quasi infinite. Per i principianti, puoi tagliarli in insalate, usarli in sandwich o cucinarli sulla griglia. Per una sana interpretazione di un classico, prova questa ricetta di petto di pollo al forno o questi saporiti petti di pollo arrosto alle erbe.
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