È L'avvelenamento da aspartame reale?

Preoccupazione popolare

L'aspartame è un popolare sostituto dello zucchero che si trova nelle bibite dietetiche, negli snack, negli yogurt e in altri alimenti. Fin dalla sua approvazione da parte della Food and Drug Administration (FDA), il dolcificante è stato tormentato da controversie di alcune parti della cultura popolare e delle comunità scientifiche. Alcuni sono preoccupati che l'avvelenamento da aspartame possa portare a problemi di salute come la sclerosi multipla (SM) e il lupus.

È davvero possibile che un dolcificante artificiale approvato dalla FDA possa essere così pericoloso?

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Che cos'è?

Cos'è l'aspartame?

L'aspartame è una sostanza artificiale. È una combinazione di due ingredienti:

1. Acido aspartico. Questo è un aminoacido non essenziale trovato naturalmente nel corpo umano e nella canna da zucchero. (Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine ​​nel corpo.) Il corpo usa l'acido aspartico per creare ormoni e supportare la normale funzione del sistema nervoso. Altre fonti includono fagioli, noci, semi, manzo, uova e salmone.

2. Fenilalanina. Questo è un amminoacido essenziale trovato naturalmente nel latte materno dei mammiferi, ma non è prodotto naturalmente nel corpo. Gli umani devono procurarselo dal cibo. Il corpo lo usa per produrre proteine, sostanze chimiche del cervello e ormoni. Le fonti includono carni magre, latticini, noci e semi.

Quando questi due ingredienti vengono combinati, creano un prodotto che è circa 200 volte più dolce dello zucchero normale. Ciò significa che i produttori possono utilizzare pochissimo per rendere un prodotto gustoso. Il risultato è un cibo che ha un buon sapore ma offre pochissime calorie.

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Reclami

Quali sono i crediti?

Numerosi siti Web affermano che l'aspartame (venduto anche come Equal e NutraSweet) causa molti problemi di salute, tra cui:

• MS
• lupus
• convulsioni
• fibromialgia
• depressione
• perdita di memoria
• problemi di visione
• confusione

La FDA ha approvato l'aspartame come dolcificante nutritivo nel 1981 e per l'uso in bevande gassate nel 1983. All'epoca, alcuni scienziati hanno contestato l'approvazione. Erano preoccupati per uno studio sugli animali che mostrava che gli amminoacidi potevano causare ritardo mentale, danni cerebrali e potenziali tumori cerebrali.

Un consiglio di sicurezza ha deciso che gli esseri umani probabilmente non consumerebbero mai la quantità estremamente elevata di aspartame che era stata collegata a potenziali problemi di salute. Hanno aggiunto che lo studio sugli animali era imperfetto e che il dolcificante era al sicuro.

Il sito web della FDA afferma che oltre 100 studi supportano la sicurezza dell'aspartame. L'American Cancer Society aggiunge che la FDA ha fissato una "dose giornaliera accettabile (DGA)" per l'ingrediente. Questo è circa 100 volte inferiore alla quantità più piccola che è stata trovata per causare problemi di salute negli studi sugli animali.

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Potenziali Pericoli

Quali sono i potenziali pericoli?

Che cosa abbiamo scoperto dagli anni '80? Per la migliore informazione, ci rivolgiamo a studi scientifici. Ecco alcuni di quelli che abbiamo scoperto finora:

Fenilchetonuria (PKU)

Lo sapevi? Qualsiasi prodotto contenente aspartame è necessario per avvisare i consumatori che contiene fenilalanina.

Le persone con questa rara condizione genetica non possono metabolizzare correttamente la fenilalanina, uno degli ingredienti dell'aspartame. Per questo motivo, dovrebbero evitare il dolcificante. Se lo ingeriscono, si accumula nel corpo. Senza trattamento, può causare danni al cervello.

Cancro

Alcuni studi su animali hanno trovato un legame tra aspartame e leucemia e altri tumori del sangue. Uno studio del 2007, ad esempio, ha scoperto che i ratti sottoposti a basse dosi di aspartame ogni giorno della loro vita, compresa l'esposizione al feto, avevano maggiori probabilità di sviluppare il cancro.

Uno studio del 2012 ha rilevato che più di una dose giornaliera di soda di dieta aumentava il rischio di linfoma non Hodgkin negli uomini. Ma lo studio ha anche riscontrato un aumento del rischio di linfoma non Hodgkin negli uomini che hanno consumato elevate quantità di soda normale. Gli scienziati non potevano dire con certezza se si trattasse di aspartame o qualcos'altro che causa il rischio. È fondamentale notare che gli stessi scienziati hanno successivamente rilasciato scuse per lo studio. Hanno dichiarato che i dati dello studio erano deboli.

Secondo l'American Cancer Society, un ampio studio su oltre 500.000 adulti non ha trovato alcun collegamento tra aspartame e aumento del rischio di linfomi, leucemie o tumori cerebrali.

Sclerosi multipla

Secondo la National MS Society, nessuno studio supporta un legame tra aspartame e SM.

Lupus

La Lupus Foundation of America afferma che, finora, c'è una ricerca scientifica limitata su aspartame e Lupus. Studi precedenti hanno mostrato risultati contrastanti. Finora, non ci sono prove scientifiche attendibili che l'aspartame aumenti il ​​rischio di Lupus.

Mal di testa

L'aspartame aumenta il rischio di mal di testa? Uno studio del 1987 riportava la questione. I ricercatori hanno scoperto che le persone che assumevano aspartame non segnalavano più mal di testa rispetto a quelli che assumevano un placebo.

Tuttavia, un piccolo studio del 1994 ha trovato risultati diversi. I ricercatori hanno suggerito che alcune persone potrebbero essere suscettibili di mal di testa da aspartame. Questo studio è stato successivamente criticato a causa del suo design.

Sequestri

In uno studio del 1995, i ricercatori hanno testato 18 persone che affermavano di aver avuto crisi dopo aver consumato aspartame. Hanno scoperto che anche con una dose elevata di circa 50 mg, l'aspartame non aveva più probabilità di causare crisi epilettiche rispetto a un placebo.

Un precedente studio del 1992 su animali epilettici e non epilettici ha trovato risultati simili. Un rapporto dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha affermato che la stragrande maggioranza degli studi che esaminano il problema non hanno trovato alcun collegamento tra aspartame e sequestri.

Fibromialgia

Nel 2010, gli scienziati hanno pubblicato un piccolo studio di un caso su due pazienti e l'effetto avverso dell'aspartame. Entrambi i pazienti hanno provato sollievo dal dolore da fibromialgia rimuovendo l'aspartame dalla loro dieta.

Uno studio successivo su 72 donne non ha trovato prove a supporto di una connessione. La rimozione dell'aspartame dalle diete dei partecipanti non ha avuto alcun effetto sul loro dolore fibromialgico.

Cambiamenti dell'umore

L'aspartame potrebbe aumentare il rischio di disturbi dell'umore come la depressione? In uno studio, gli scienziati hanno confrontato quelli con e senza una storia di disturbi dell'umore. Hanno scoperto che l'aspartame sembrava aumentare i sintomi in pazienti con una storia di depressione. Non ha avuto alcun impatto in pazienti senza una storia simile.

Uno studio del 2014 su adulti sani ha trovato risultati simili. Quando i partecipanti consumavano una dieta ad alto contenuto di aspartame, soffrivano di maggiore irritabilità e depressione.

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Decidere

Dovresti evitare l'aspartame?

L'elenco sopra cita solo alcuni degli studi pubblicati sull'aspartame e sulle condizioni di salute. Nella maggior parte dei casi, oltre a essere potenzialmente legati a disturbi dell'umore, l'aspartame non aveva alcun collegamento con convulsioni, SM, lupus o altre malattie.

Le seguenti organizzazioni concordano che l'aspartame è un sostituto dello zucchero sicuro:

• FDA
• Comitato misto di esperti sugli additivi alimentari
• Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura
• Autorità europea per la sicurezza alimentare
• Salute mondiale Organizzazione

Nessuna di queste organizzazioni ha creduto nell'idea di "intossicazione da aspartame". "

A causa della crescente preoccupazione del pubblico, tuttavia, più produttori di alimenti e bevande hanno scelto di evitare l'aspartame. Se pensi di poter essere sensibile ad esso, puoi facilmente evitarlo leggendo etichette e scegliendo prodotti senza aspartame.