Ricetta pollo piña Colada | Ricette alla griglia salutari

Una volta posizionato il pollo sulla griglia, non essere tentato di girarlo. Avendo le ossa di fronte al calore, la carne rimarrà succosa e tenera.

Per 4

Ingredienti

1 tazza di latte di cocco

1 tazza di succo d'ananas

1/4 tazza di succo di lime

1 (4 chili) di pollo intero

Istruzioni

Sbatti insieme i primi 3 ingredienti e mettili in un grande piatto poco profondo.

Usando cesoie da cucina resistenti, tagliate il pollo lungo entrambi i lati della spina dorsale. Rimuovere e scartare il backbone. Tirare le estremità tagliate e premere per appiattire il pollo. Mettere in un piatto con la miscela di latte di cocco, girando per rivestire. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. NON marinare più a lungo, poiché il succo d'ananas inizierà a sciogliere la carne.

Preparare la griglia per una cottura media a calore diretto. Rimuovere il pollo dalla marinata; scartare la marinata. Pat pollo asciutto con asciugamani di carta.

Griglia il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto e coperto con il coperchio della griglia, da 55 a 60 minuti o finché il termometro non registra 175 gradi F nella parte più spessa della coscia.

Togliere dalla griglia e lasciare riposare 10 minuti prima del taglio.