Salute del cuore; Statine e grassi saturi
Sommario:
- Nuovo aspetto dei dati esistenti
- Limitare l'assunzione di grassi saturi ha lo stesso effetto delle statine
Le malattie cardiovascolari continuano ad essere il miglior killer negli Stati Uniti. Una nuova recensione dall'American Heart Association ribadisce l'importanza di sostituire i grassi saturi con quelli insaturi per ridurre il rischio di colesterolo e malattie cardiache.
I grassi saturi sono noti per aumentare i livelli di colesterolo e aumentare il rischio cardiovascolare. La carne, i prodotti lattiero-caseari grassi e grassi e gli alimenti fritti, così come i prodotti da forno, hanno tutti un alto contenuto di grassi saturi.
annuncio pubblicitarioLa malattia cardiovascolare (CVD) continua ad essere la principale causa di mortalità in tutto il mondo, con circa 1 su 4 decessi ogni anno.
Una delle principali linee guida di prevenzione per le malattie cardiovascolari consiste nel ridurre l'apporto dietetico di grassi saturi e ridurre il colesterolo. Gli studi hanno dimostrato che la sostituzione dei grassi saturi con quelli insaturi può ridurre il rischio di CVD e che seguendo una dieta ricca di verdure, pesce e cereali integrali è fondamentale per mantenere il cuore sano.
Tuttavia, altri studi hanno messo in discussione la strategia di sostituire i grassi saturi con quelli insaturi. L'argomento sostiene che limitare i grassi saturi può aumentare l'assunzione di carboidrati, zuccheri e calorie da parte di una persona.
Pubblicitàpersistono le incoerenze, anche nelle linee guida ufficiali sull'assunzione di grassi saturi. Le linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano che i grassi saturi dovrebbero costituire non più del 10% dell'apporto calorico complessivo di una persona, mentre le linee guida dietetiche dell'American Heart Association (AHA) / American College of Cardiology propongono di ridurre questo al 5 o 6%.
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Pubblicità PubblicitàNuovo aspetto dei dati esistenti
Ora, l'AHA ha condotto una nuova revisione dell'esistente prove sull'effetto dei grassi saturi nelle nostre diete. Il nuovo advisory, pubblicato sulla rivista Circulation, riafferma il beneficio dei grassi insaturi nella dieta.
Dr. Frank Sacks, l'autore principale della consulenza e professore di prevenzione delle malattie cardiovascolari presso la Harvard TH Chan School of Public Health a Boston, MA, spiega ulteriormente la motivazione per questa analisi:
"Vogliamo fissare il record direttamente Perché una ricerca scientifica ben condotta sostiene in modo schiacciante la limitazione dei grassi saturi nella dieta per prevenire le malattie del cuore e dei vasi sanguigni ", dice. "Il grasso saturo aumenta le LDL [lipoproteine a bassa densità] - il colesterolo cattivo - che è una delle principali cause di placca intestinale e malattia cardiovascolare. "
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Limitare l'assunzione di grassi saturi ha lo stesso effetto delle statine
L'AHA raccomanda di sostituire i grassi saturi con grassi mono- e polinsaturi, come quelli trovati nella dieta mediterranea e nella dieta dietetica per arrestare l'ipertensione (DASH).
Pubblicità PubblicitàEntrambe queste diete consistono principalmente di frutta e verdura, oli vegetali insaturi, noci, latticini a basso contenuto di grassi e cereali integrali, oltre a pesce e pollame. Le diete mediterranee e DASH limitano anche l'assunzione di carne rossa, zucchero e sale.
La meta-revisione dell'AHA degli studi controllati randomizzati esistenti ha rilevato che la riduzione del grasso saturo nella dieta e la sua sostituzione con olio vegetale poli-insaturo riducono il rischio di CVD di circa un terzo.
Questo cambiamento nella dieta ha comportato una riduzione del 30% del rischio di CVD, che equivale approssimativamente a quello che possono ottenere le statine, una classe di farmaci generalmente prescritti per abbassare il colesterolo.
PubblicitàI grassi polinsaturi si trovano comunemente negli oli a base di mais, soia e arachidi, tra gli altri.
L'olio di cocco, d'altra parte, è stato dimostrato da diversi studi per aumentare i livelli di colesterolo "cattivo" tanto quanto i prodotti come carne o burro.
Pubblicità PubblicitàInoltre, la revisione ha rilevato che gli studi osservazionali hanno indicato che una ridotta assunzione di grassi saturi, insieme a un consumo più elevato di grassi mono e polinsaturi, è correlata con le probabilità inferiori di sviluppare CVD.
L'AHA avverte anche che la sostituzione di grassi saturi con carboidrati e zuccheri raffinati non riduce il rischio di CVD:
"Una dieta sana non limita solo alcuni nutrienti sfavorevoli, come i grassi saturi, che possono aumentare il rischio di infarti, ictus e altre malattie dei vasi sanguigni, "continua Sacks. "Dovrebbe anche concentrarsi su alimenti sani ricchi di sostanze nutritive che possono aiutare a ridurre il rischio di malattia, come oli vegetali poli- e monoinsaturi, noci, frutta, verdura, cereali integrali, pesce e altri. “
