Prodotti di pulizia: più di risciacquo
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Il risciacquo di una mela sotto il rubinetto della cucina può rimuovere lo sporco.
Tuttavia, una nuova ricerca suggerisce che l'aggiunta di bicarbonato di sodio all'acqua è il modo migliore per rimuovere i residui di antiparassitari.
Pubblicità PubblicitàI ricercatori dell'Università del Massachusetts hanno confrontato tre diversi metodi per lavare le mele.
Includevano acqua di rubinetto, acqua di rubinetto e soluzione di bicarbonato di sodio e una candeggina commerciale usata spesso sui prodotti.
Hanno trovato che l'1% di bicarbonato di sodio e la soluzione acquosa sono i più efficaci nel ridurre i pesticidi.
Pubblicità"L'acqua del rubinetto può rimuovere alcuni residui di pesticidi, ma aggiungere un po 'di bicarbonato al rubinetto lo rende più potente", Lili He, PhD, autore dello studio e assistente professore presso il Dipartimento di Scienze alimentari a l'Università del Massachusetts, ha detto a Healthline.
I pesticidi possono aiutare ad aumentare la resa delle colture prevenendo insetti, batteri e muffe.
Pubblicità PubblicitàMa sono state espresse preoccupazioni sui potenziali effetti sulla salute dei pesticidi sugli esseri umani che mangiano i prodotti.
Studi precedenti di He hanno scoperto che i pesticidi possono penetrare nei tessuti delle piante, rendendo difficile il lavaggio dei pesticidi.
Come è stato condotto lo studio
In questo studio, lui ei suoi colleghi hanno cercato di esaminare il metodo migliore per rimuovere tali pesticidi.
Hanno applicato due pesticidi comunemente usati alle mele organiche di Gala.
Hanno quindi lavato le mele con ciascun metodo per due minuti alla volta.
Pubblicità PubblicitàDopo questo periodo di tempo, la soluzione di bicarbonato di sodio è stata la soluzione più efficace nel ridurre i residui di antiparassitari.
Ci sono voluti circa 12-15 minuti per la soluzione di bicarbonato di sodio per rimuovere l'80 percento di una forma di pesticida e il 96 percento dell'altra.
Il Programma per i dati sui pesticidi del Dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti raccoglie i dati sui residui di pesticidi negli alimenti.
PubblicitàI dati più recenti disponibili, tratti dalla relazione annuale del 2015, hanno rilevato che quando i residui di pesticidi si trovano sui prodotti alimentari, sono quasi sempre inferiori alle tolleranze stabilite dalla Environmental Protection Agency (EPA).
Oltre il 99 percento dei prodotti campionati dal programma Pesticide Data presentava residui inferiori ai livelli di tolleranza EPA.
PubblicitàPubblicitàPesticidi e prodotti
Lauri Wright, PhD, un assistente professore di sanità pubblica presso l'Università del Sud della Florida, afferma che i consumatori non dovrebbero essere preoccupati per i pesticidi sui loro prodotti.
"I pesticidi presenti su frutta e verdura non comportano alcun rischio per la salute a causa dei bassi livelli di pesticidi effettivamente presenti in quei cibi. I pesticidi aiutano a tenere lontani i parassiti distruttivi dalle colture, il che si traduce in un numero maggiore di piante sopravvissute e in un raccolto più ampio.Una maggiore raccolta significa che c'è una maggiore disponibilità di frutta e verdura e che i prezzi sono più bassi. A causa dei minimi rischi per la salute associati all'uso di pesticidi e allo stretto monitoraggio, i professionisti superano gli svantaggi ", ha detto Wright a Healthline.
Ha aggiunto che il maggior rischio per i consumatori di frutta e verdura non lavata non deriva dai pesticidi. Piuttosto, proviene da malattie alimentari.
Pubblicità"I consumatori dovrebbero lavare la loro frutta e verdura con una soluzione di aceto per ridurre i batteri e prevenire malattie come E. coli, "ha detto Wright.
Le preoccupazioni rimangono
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, manager del benessere presso il Cleveland Clinic Wellness Institute, dice che alcuni dei suoi pazienti sono ancora preoccupati per i rischi.
Pubblicità Pubblicità"Molti dei miei pazienti chiedono qual è il modo migliore per rimuovere i pesticidi e spesso acquistano spray costosi che non sempre sembravano fare il lavoro. Questo metodo, tratto dallo studio di He, sembra sia efficace che accessibile ", ha detto Kirkpatrick a Healthline.
Kirkpatrick consiglia ai suoi pazienti di seguire la guida di The Dirty Dozen e Clean Quindteen, elenchi del gruppo di lavoro ambientale che classificano la frutta e la verdura più e meno probabile che abbiano residui di antiparassitari.
Nella parte superiore della lista di Dirty Dozen per il 2017 ci sono fragole, spinaci, pesche noci, mele e pesche.
Mais dolce, avocado, ananas, cavoli e cipolle erano i primi cinque Clean Fifteen, il che significa che avevano meno probabilità di avere pesticidi.
Per quanto riguarda i frutti e le verdure che richiedono particolare attenzione durante il lavaggio, Wright consiglia di utilizzare un pennello vegetale per lavare prodotti con pelle spessa e di considerare di gettare via le foglie esterne delle verdure a foglia verde come la lattuga e il cavolo prima del lavaggio.
Inoltre consiglia ai consumatori di non lavare i prodotti subito dopo averli portati a casa.
"Il momento migliore per lavare i prodotti è immediatamente prima di mangiare o cucinare il prodotto, non quando viene portato a casa dal negozio. Dovresti evitare di lavare e quindi conservare i prodotti perché crea un habitat perfetto e umido affinché i microbi possano crescere. Ciò può anche accelerare il deterioramento dei prodotti lasciandoli bagnati nel frigorifero ", afferma.
La cosa più importante, dice Wright, è che i consumatori devono capire che i pesticidi presentano pochi rischi per la salute umana. Non dovrebbero impedire alle persone di mangiare frutta e verdura.
"Frutta e verdura sono estremamente importanti per la salute e prevengono molte condizioni e malattie, come l'obesità e il cancro. I livelli di pesticidi sono strettamente monitorati per garantire la sicurezza, quindi godetevi i vostri frutti e verdure ", ha detto.
