Travel: I 10 ristoranti più salubri

Mangiare sano non deve essere noioso. In tutto il mondo, le persone mangiano deliziose mangiate senza compromettere i loro corpi. Questo perché molte cucine locali si basano su ingredienti naturali e non elaborati e su metodi di preparazione testati nel tempo.

Continua a leggere per sapere quali paesi stanno mettendo la salute al primo posto. Quindi visita un ristorante autentico, acquista un buon libro di cucina o inizia a pianificare la tua vacanza gastronomica.

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1. Greco

Il cibo greco offre la maggior parte degli ingredienti che rendono così salutari altre cucine della regione mediterranea. In effetti, la popolare dieta mediterranea in realtà ha origine sull'isola greca di Creta, afferma il dietologo e dietologo pediatrico Keith Ayoob, Ed. D., R. D., F. A. D. A., un professore clinico associato presso l'Albert Einstein College of Medicine. Secondo la ricerca, i cretesi hanno un'aspettativa di vita elevata e un minor rischio di malattie cardiache, in gran parte a causa del cibo che mangiano.

"Questa dieta ha un sacco di olio d'oliva, non molta carne, è grande sullo yogurt e molta frutta fresca, verdura, aglio, pomodori e noci", dice Ayoob. Ti consigliamo di cercare i piatti più freschi e semplici, come pesce grigliato, souvlaki e louvi (insalata di fagioli con occhi neri). Evitare troppi piatti ad alto contenuto di grassi, come la spanakopita (torta di spinaci), il baklava e la moussaka.

E non è necessario prenotare un volo per la Grecia o Cipro per ottenerlo. Il cibo greco è sempre più facile da trovare negli Stati Uniti e Chicago vanta la sua famosa Greektown.

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Ulteriori informazioni sulla dieta mediterranea »

2. Giapponese

La dieta giapponese è ricca di frutti di mare e verdure fresche. E a causa di ciò, le persone sull'isola giapponese di Okinawa hanno alcuni dei più bassi tassi di malattie croniche, così come la più lunga durata della vita, nel mondo.

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"La cucina del Giappone è generalmente considerata sana, con un sacco di verdure e frutti di mare in preparazioni salutari, come un vapore leggero o una rapida frittura", spiega Marci Clow, MS, RDN, un nutrizionista senior presso Rainbow Light. "Per non parlare di verdure di mare crude, edamame e pesce crudo. "

" Dal lato più sano, fai attenzione alla tempura fritta, ai piatti di pasta oleosa e al riso bianco. “

3. Mexican

Forse non tanto i burritos e le graffette drive-thru, ma il cibo tradizionale messicano può sicuramente essere salutare.

"I fagioli sono grandi qui, quindi è frutta, quindi la fibra gioca un ruolo in questa cucina", dice Ayoob, che aggiunge che i fagioli sono "tra i cibi più sani. "

Evita cibi fritti come flautas e chimichangas, e vai leggero su piatti a base di formaggio pesante e panna acida, così come i nachos e le patatine. L'autenticità è la chiave qui, in quanto troverai un sacco di piatti a base di verdure preparati in modo sano se stai discernendo sulla scelta del ristorante.

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4. Il coreano

Il cibo coreano sta diventando sempre più popolare negli Stati Uniti, che è una grande notizia per gli appassionati di piatti deliziosi e sani. Tra i più salutari della cucina coreana c'è il kimchi, un ortaggio fermentato. È considerato un probiotico e, grazie a ingredienti salutari come lo zenzero, il peperone rosso, l'aglio e varie verdure, ha proprietà anti-tumorali, anti-obesità e abbassanti il ​​colesterolo.

"Tonnellate di verdure qui, non molto grasse, molto grandi sul riso e cibi cotti al vapore", dice Ayoob, che osserva che mangiare come un coreano potrebbe essere più che cenare con cibi coreani. "Culturalmente, questa cucina non è conosciuta per molti snacking; è più di un orientamento al cibo orientato ai pasti. "

Perché la fermentazione è grande qui, fai attenzione ai cibi ricchi di sodio.

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5. Thai

Il cibo tailandese è pieno di sapori intensi e non dipende tanto dai grassi e dalle carni. Tra le spezie e i sapori che fanno risaltare il tailandese ci sono la curcuma, il coriandolo, lo zenzero, la citronella e il peperoncino.

Optare per piatti che includono frutti di mare e verdure leggermente cotte. Salta gli involtini primavera fritti e il riso fritto e, occasionalmente, concediti solo piatti a base di latte di cocco.

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Ulteriori informazioni: Potenziale antiossidante della curcuma »

6. Spagnolo

La Spagna è un altro paese mediterraneo in cui un'alimentazione sana è una priorità assoluta. I frutti di mare freschi e le verdure sono comuni qui, così come lo stile di mangiare che sta rapidamente guadagnando popolarità in tutto il mondo: le tapas.

"La Spagna è famosa per le sue tapas, o piccoli piatti, che danno i complimenti della Spagna per uno dei pochi paesi con un tentativo di controllo delle porzioni", afferma Clow.

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I Tapas rendono facile provare piatti che potrebbero non essere sani come una porzione completa. Clow suggerisce di ordinare opzioni come il calamaro fritto e il chorizo ​​spagnolo come piatti di tapas da condividere, e ordinare una grande insalata per aiutarti a saziarti.

7. Italian

Non stiamo parlando di quella pizza profonda e del calzone ripieni di formaggio extra qui, ma la cucina italiana che si concentra su olio d'oliva, pomodori freschi ed erbe aromatiche, e il lento godimento di un pasto con gli amici.

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"La cucina tradizionale italiana si distacca dagli alimenti trasformati e presenta molti cibi freschi tra cui fagioli, pesce, cereali, olio d'oliva, frutti di mare, frutta e verdura", afferma Clow. Aggiungi un bicchiere occasionale di vino rosso salutare e vedrai perché gli italiani sono famosi per la loro cucina.

8. Indiano

Il cibo indiano è ricco di sapori, e mentre molti piatti tradizionali sono esageratamente piccanti per il palato medio occidentale, non sono tutti così audaci.

"Gran parte di questa cucina è molto piccante, ma non necessariamente piccante, semplicemente saporita", dice Ayoob, aggiungendo che molte delle spezie utilizzate nella cucina indiana sono grandi fonti di antiossidanti. E un ulteriore vantaggio per i vegetariani: molti piatti indiani sono vegetariani.

Fai attenzione a troppo burro chiarificato o burro chiarificato nei tuoi piatti tradizionali indiani.Samosa fritte, kormas e piatti al curry con latte di cocco sono altre opzioni meno salutari.

9. Francese

La cucina francese a volte subisce un brutto colpo, in quanto alcuni piatti possono essere piuttosto indulgenti. Ma Clow dice che non è vero su tutta la linea.

"I cibi di diverse regioni [del paese] variano molto", osserva. "La regione della Provenza, ad esempio, utilizza più olii di oliva, pomodori ed erbe aromatiche, mentre in Normandia è possibile trovare più creme fraiche e burro. "

E come molti paesi sulla nostra lista, non sono solo le voci di menu che rendono la cucina francese sana.

"La cosa che riguarda il cibo e il francese è che non solo assaporano cibo di buona qualità e si concentrano sugli ingredienti locali, ma tendono ad avere un atteggiamento sano o consapevole nei confronti del cibo", afferma Clow.

10. Libanese

La cucina in Libano ha molto in comune con la cucina greca, secondo Ayoob. Condivide anche somiglianze con il cibo nei vicini come la Siria, ed è la base di partenza dell'opzione salutare preferita del mondo: gli hummus.

Mentre ci sono anche alcune opzioni ad alto contenuto di grassi - principalmente quelli che sono a base di agnello o burro - ordinare un meze presenterà una serie di opzioni salutari, come salsa di patate, salsa di melanzane, fagioli, insalate e grigliate carni.

"Un sacco di piccoli piatti spesso costituiscono un pasto qui, come hummus, tabbouleh, pane pita e formaggio - tradizionalmente formaggio di pecora", dice Ayoob. "Così, nei ristoranti, andare per un pasto di antipasti è spesso buono. "

Mangiare sano non deve essere solo avere insalate e pollo alla griglia. Espandi il tuo palato andando globale.