Sono le olive buone per te?

Le olive possono essere polarizzate nel mondo del cibo. Alcune persone li amano, mentre altri non li sopportano. Ma ovunque tu sia, non si può negare i loro benefici per la salute.

Per migliaia di anni, le persone hanno coltivato e mangiato olive. Gli ulivi sono nativi del Mediterraneo e parti dell'Asia e dell'Africa. Oggi sono anche cresciuti in California e in Texas. Una pianta molto resiliente, l'olivo può sopravvivere in condizioni difficili. Un ulivo ha una durata di circa 500 anni!

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Le olive sono considerate un tipo di frutto chiamato drupa. Hanno un esterno carnoso con una fossa nel mezzo. Di solito sono neri quando sono maturi, ma alcuni sono maturi quando sono marroncini o di colore verde. A differenza degli altri frutti, le olive sono amare quando sono mature. Per questo motivo sono in genere "guariti" per eliminare il gusto amaro. La polimerizzazione può essere effettuata immergendoli in acqua o in una soluzione salina.

Le olive sono normalmente vendute in barattoli o nei negozi di alimentari a barre di oliva self-service, quindi non è necessario controllarle per la maturazione. Acquistandoli da un'oliva ti dà l'ulteriore vantaggio di poter assaggiare molti tipi diversi. Le versioni in barattolo o in barattolo possono essere meglio utilizzate nelle ricette o sulla pizza.

Vantaggi nutrizionali del consumo di olive

Le olive sono disponibili in una varietà di forme, dimensioni e colori. Il contenuto di olio e nutrienti varia a seconda del tipo. Negli Stati Uniti, i cinque tipi più comuni sono:

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• manzanillo
• sevillano
• missione
• ascolano
• barouni

Tutti questi sono coltivati ​​in California. Le olive di Kalamata, coltivate in Grecia, si possono trovare anche negli Stati Uniti come varietà importate o "stile Kalamata". "Queste olive sono" curate "usando sale secco invece di immergere in una soluzione.

Ecco i benefici nutrizionali trovati nelle olive.

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Vitamina E

La vitamina E è un antiossidante. Ciò significa che protegge il corpo da danni dannosi provenienti da fonti esterne come inquinamento, danni del sole e altri fattori ambientali. Svolge anche un ruolo nell'aiutare la funzione del sistema immunitario. Una tazza di olive nere in scatola contiene il 15% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina E.

Grassi sani

Circa l'80% delle calorie nelle olive proviene da grassi. Ma il tipo di grasso che contengono è un grasso sano. Uno dei grassi principali nelle olive è l'acido oleico, un acido grasso monoinsaturo. Gli studi hanno trovato che l'acido oleico può avere un effetto protettivo quando si tratta di cancro e mantenere una buona salute del cuore.

Fitonutrienti

Le olive, come molti altri alimenti a base vegetale, contengono fitonutrienti. Si tratta di una varietà di sostanze chimiche diverse presenti nelle piante che proteggono le piante dalle malattie o dagli insetti che la mangiano.Quando mangiamo la pianta, queste sostanze chimiche sono passate a noi e hanno benefici per la salute anche per noi. Possono aiutare con la salute del cuore, la salute dell'apparato digerente e altro ancora.

Proprietà antinfiammatorie

Si ritiene che la combinazione di acido oleico e fitonutrienti nelle olive abbia un effetto antinfiammatorio. Ciò significa che questi nutrienti svolgono entrambi un ruolo nel proteggere il tuo corpo da condizioni croniche come l'osteoporosi, il cancro e le malattie cardiache.

Lactobacillus

Durante il processo di "curazione" o fermentazione che molte olive da tavola vanno però, forme lactobacillus. I lattobacilli sono un tipo di batteri presenti naturalmente nel corpo. Sono considerati benefici per la salute umana perché non causano malattie. Sono batteri viventi che aiutano il corpo ad assorbire i nutrienti e mantenere un sano equilibrio di batteri buoni. Sono utili per la salute digestiva e immunitaria e si possono trovare anche nello yogurt.

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Preoccupazioni di sodio

L'antico detto, "tutto con moderazione" si applica al consumo di olive. È importante ricordare che mentre sono pieni di nutrienti, molte delle varietà vendute nei negozi hanno alti livelli di sodio. Ricorda, per ridurre il loro sapore amaro naturale, le olive sono spesso "curate" usando sale o immergendole in soluzione di acqua salata.

Troppo sodio nella dieta contribuisce all'ipertensione. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano che gli americani mangiano meno di 2, 300 mg di sodio al giorno. Quel numero è ancora più basso per le persone che hanno già la pressione alta.

Come mangiare le olive

Puoi mangiare le olive in bianco o provare una di queste semplici ricette che unisce le olive con altri ingredienti sani.

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Tapenade alle olive

La tapenade fresca rende appetitosamente delizioso l'aperitivo. Questo utilizza olive nere, kalamata e verdi insieme a basilico fresco e prezzemolo. Visualizza la ricetta.

Olive tostate

Scegli tre tipi di olive che ti piacciono con questa ricetta di olive tostate. È veloce e facile e rappresenta un ottimo antipasto o contorno. Visualizza la ricetta.

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Insalata di cetrioli con olive e feta

Questa insalata è un concentrato nutrizionale, utilizzando tutti i punti salienti di un'insalata greca: cetrioli, pomodori, olive kalamata e formaggio feta. L'aneto fresco aggiunge al sapore rinfrescante. Visualizza la ricetta.

Bruschetta mista di olive

La bruschetta può essere fatta in molti modi diversi. Questo utilizza olive verdi e nere insieme ad altri ingredienti freschi, come pomodori, cipolle e aglio. Visualizza la ricetta.

Olive e feta marinate

Queste olive marinate hanno un sapore inebriante dall'olio di oliva infuso alle erbe. Servili come antipasto impressionante. Visualizza la ricetta.

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Hummus di olive

Se ami olive e hummus, non c'è niente di sbagliato in questa ricetta. I due sapori si uniscono per una diffusione deliziosa e salutare. Usalo su pane integrale o con verdure crude. Visualizza la ricetta.

Insalata di pollo tagliuzzata con olive verdi, sedano e cipolla verde

Questa non è l'insalata di pollo di tua madre.Ottiene il suo sapore unico da olive verdi e un pizzico della loro salamoia dal barattolo. Visualizza la ricetta.

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Il take-away

Se sei un amante delle olive, c'è molto di cui essere entusiasti. Se consumato con moderazione, le olive possono essere una buona aggiunta ad una dieta sana ed equilibrata.

Punti salienti

1. Una tazza di olive nere in scatola contiene il 15% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina E.
2. Le olive curate contengono molto sodio, quindi goditele con moderazione.
3. Uno dei grassi principali nelle olive è l'acido oleico, un acido grasso sano e monoinsaturo.