I 15 alimenti più ricchi di vitamina K

La vitamina K è una sostanza nutriente necessaria. Aiuta a costruire e mantenere ossa sane. La più grande richiesta di fama della vitamina è il suo ruolo nell'aiutare la coagulazione del sangue, nota come "coagulazione". "Infatti, la" K "deriva dalla parola tedesca per la coagulazione del sangue, koagulazione.

Le verdure a foglia verde contengono la maggior quantità di vitamina K, ma ci sono molte altre buone fonti. In media, le donne adulte necessitano di 90 microgrammi (mcg) di vitamina K al giorno e gli uomini adulti hanno bisogno di 120 mcg.

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Nota: se si assumono fluidificanti del sangue come il warfarin (Coumadin), l'assunzione di questo nutriente può influire sul dosaggio del farmaco. Verificare con il proprio medico e parlare con un dietologo per capire il valore giornaliero corretto di vitamina K per voi.

Ecco l'elenco completo degli alimenti confezionati con vitamina K:

cavolo
cavoli verdi
spinaci
cime di rapa
cavolini di Bruxelles
broccoli
asparagi
lattuga < 999> crauti
soia
edamame
sottaceti
zucca
pinoli
mirtilli

1. Kale

565 mcg per

1/2 tazza, cotto Pubblicità

La vitamina K aiuta nella coagulazione del sangue consentendo al corpo di produrre proteine coinvolte nel processo di coagulazione del sangue. La coagulazione è importante perché aiuta a prevenire un eccessivo sanguinamento del corpo.

Kale è il re della vitamina K. È conosciuto come uno dei super-alimenti. Giustamente, perché è anche ricco di calcio, potassio e acido folico, tra le altre vitamine e minerali.

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2. Collard green

530 mcg per

1/2 tazza, bollito Oltre al suo ruolo nella coagulazione, la vitamina K aiuta nella crescita delle ossa. Alcuni studi hanno anche collegato il basso apporto di vitamina K allo sviluppo dell'osteoporosi, il che si traduce in ossa fragili che possono rompersi facilmente. Per ottenere una dose sana, prova questa ricetta vegetariana con i cavoli verdi.

3. Spinaci

444 mcg per

1/2 tazza, cotti Gli spinaci sono pieni di ogni sorta di bontà nutrizionale, comprese le vitamine A, B ed E, oltre al magnesio, ai folati e al ferro. Una mezza tazza di spinaci cotti contiene circa tre volte più vitamina K di una tazza di spinaci crudi, ma una porzione cruda è ancora abbondante per un giorno.

4. Cime di rapa

425 mcg per

1/2 tazza, cotte PubblicitàPubblicità

Le cime di rapa vengono utilizzate in contorni popolari negli Stati Uniti sudorientali. Le cime di rapa sono anche ad alto contenuto di calcio, che aiuta a rafforzare le ossa. I verdi di senape e le barbabietole contengono anche alti livelli di vitamina K. Anche la parte bulbosa della rapa che cresce sottoterra è nutriente.

5. Cavoletti di Bruxelles

150 mcg per 1/2 tazza, cotti

I bambini potrebbero non amare l'idea dei cavoletti di Bruxelles, ma molte ricette possono farli gustare davvero bene. Dai a questa croccante aglio cavoletti di Bruxelles con la ricetta di Sriracha aioli una prova.

6. Broccoli

85 mcg per 1/2 tazza, cotti

Esistono tutti i modi per preparare i broccoli. Qualunque sia la tua ricetta, prova a cucinarla con olio di canola o olio d'oliva, non solo per aggiungere sapore ma anche per aumentare il contenuto di vitamina K. Un cucchiaio di uno contiene circa 10 mcg di vitamina K.

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7. Asparagi

72 mcg per 1/2 tazza, cotti

Quattro lance di asparagi impacchettano circa 40 mcg di vitamina K. Aggiungete un po 'di olio d'oliva e avrete circa la metà di un'adeguata dose giornaliera. Tieni presente che mangiare un sacco di cibi ricchi di vitamine K in un giorno non ti farà bene per un lungo periodo. Il corpo non assorbe molta vitamina K dagli alimenti e li sciacqua abbastanza rapidamente.

8. Lattuga

60 mcg per porzione (

1/2 testa di iceberg o 1 tazza di romaine) Pubblicità

La lattuga è probabilmente la fonte più popolare di vitamina K nelle diete americane. È disponibile nelle insalate e nei negozi di alimentari di tutto il paese in diverse varietà, tra cui iceberg, romaine, foglia verde e bibb.

9. Crauti

56 mcg per

1/2 tazza PubblicitàPubblicità

Imballate il vostro hot dog o salsiccia con crauti. Avrai anche un bel pugno di proteine. I crauti sono facilmente reperibili in molti ristoranti o catene locali.

10. Soia

43 mcg per

1/2 tazza, tostata Esistono due tipi principali di vitamina K, noti come vitamina K-1 (fillochinone) e K-2 (menachinoni). K-1 proviene da piante, mentre K-2 esiste in quantità minori in alimenti a base animale e alimenti fermentati, come il formaggio. Anche la soia e l'olio di soia contengono più del tipo K-2.

11. Edamame

25 mcg per

1/2 tazza, bollito Edamame è popolare nella cucina giapponese. Sono semplicemente soia che arrivano in cialde. Preparano uno spuntino piacevole e croccante quando si aggiunge un po 'di sale e pepe leggero.

12. Sottaceti

25 mcg per cetriolo aneto o kosher dill pickle

I sottaceti contengono quasi 0 calorie (5 in un kosher sottaceto), rendendolo un altro modo molto salutare (e croccante) per ottenere un riempimento di vitamina K. Il corpo umano produce in realtà un po 'di vitamina K-2 da solo, ma abbiamo bisogno di più dal cibo per raggiungere i livelli adeguati.

13. Zucca

20 mcg per

e frac12; tazza in scatola Salva questa per il clima autunnale e Halloween. Dai un'occhiata a queste 50 idee di ricette per la zucca in scatola, dalla zuppa all'avena di notte.

14. Pinoli

15 mcg per oncia

I pinoli funzionano bene nelle insalate per aggiungere un po 'di croccantezza. Se non sei dell'umore giusto per un'insalata, prova un altro dado: 1 oncia di anacardi tostati secchi contiene 10 mcg di vitamina K.

15. Mirtilli