Diabete e riso: qual è il rischio?

Diabete e dieta

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Il riso può avere un punteggio GI alto.
Dovresti evitare di mangiare il riso frequentemente o in grandi porzioni se hai il diabete.
Mantenere una dieta equilibrata è la chiave.

Avere il diabete richiede di essere vigili circa la dieta e le abitudini di esercizio. Devi guardare quello che mangi ogni giorno per assicurarti che il livello di zucchero nel sangue non salga a un livello insalubre.

Monitorare il numero di carboidrati e il punteggio glicemico (GI) degli alimenti che si mangiano può facilitare il controllo del diabete. L'IG classifica gli alimenti in base a come possono influenzare il livello di zucchero nel sangue.

Se non stai seguendo la tua dieta, il diabete può causare problemi di salute più seri. Questo include malattie cardiovascolari, danni ai reni o infezioni del piede.

Il riso è ricco di carboidrati e può avere un punteggio GI alto. Se hai il diabete, potresti pensare di saltarlo alla cena, ma non è sempre così. Puoi ancora mangiare il riso se hai il diabete. Dovresti evitare di mangiarlo in grandi porzioni o troppo spesso, però. Esistono molti tipi di riso e alcuni tipi sono più sani di altri.

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Cosa dice la ricerca

Ci sono rischi di avere troppo riso nella dieta. Uno studio del British Medical Journal ha scoperto che le persone che mangiano alti livelli di riso bianco possono avere un aumentato rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Ciò significa che se hai un prediabete, dovresti essere particolarmente coscienzioso riguardo al consumo di riso.

Se ti è già stato diagnosticato il diabete, è generalmente sicuro che tu possa gustare il riso con moderazione. Assicurati di essere a conoscenza del numero di carboidrati e del punteggio GI per il tipo di riso che desideri mangiare. Dovresti mirare a mangiare tra 45 e 60 grammi di carboidrati per pasto. Alcune varietà di riso hanno un punteggio GI inferiore rispetto ad altri.

Il metodo Crea il tuo piatto utilizzato dal Dipartimento di Agricoltura U. S. è un buon modo per garantire che i tuoi pasti siano suddivisi in modo adeguato. Il piatto della cena dovrebbe contenere il 25 percento di proteine, il 25 percento di cereali e di amidi e il 50 percento di verdure non amidacee. Puoi anche includere una porzione di frutta o prodotti lattiero-caseari sul lato, ma dovresti tenerli in conto se stai contando i carboidrati.

Scopri: 10 miti sulla dieta del diabete »»

Cose da fare e da non fare

Quali tipi di riso sono OK da mangiare?

Sicuro da mangiare:

riso basmati
riso integrale
riso selvatico

Il tipo di riso è importante quando si seleziona cosa mangiare. È meglio mangiare il riso che racchiude un pugno nutrizionale. Il riso integrale, il riso selvatico e il riso bianco a grana lunga includono più fibre, sostanze nutritive e vitamine rispetto al riso bianco a grana corta. Dovresti anche controllare il punteggio GI di tua scelta.

Il riso bianco a grana corta ha un GI alto, il che significa che è 70 o superiore, quindi dovresti evitarlo se possibile. Contiene poco valore nutrizionale rispetto ad altre forme di riso e amidi.

Il basmati, il marrone e il riso selvatico hanno punteggi GI nella gamma moderata. Hanno un GI di 56 a 69. Questi sono generalmente OK da mangiare con moderazione. I tempi di cottura possono alterare il punteggio GI, quindi fai attenzione a non cuocere troppo il riso.

Puoi bilanciare la tua scelta con alimenti a basso indice glicemico, comprese verdure proteiche e non amidacee. Dovresti anche assicurarti di mangiare solo una piccola porzione di riso. Solo 1/2 tazza di riso contiene 15 grammi di carboidrati.

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Grani alternativi

Quali grani alternativi posso provare?

Piuttosto che affidarsi al riso come alimento base durante i pasti, sperimenta altri tipi di cereali. Possono aiutarti a gestire il diabete e ad attenersi alla dieta sana. La maggior parte ha anche un contenuto nutrizionale extra. Questi possono soddisfare più a lungo rispetto a più amidi trasformati possibile.

Questi grani hanno un punteggio GI basso: