Confronto di dolcificanti: xilitolo vs stevia

Lo xilitolo e la stevia sono entrambi considerati dolcificanti artificiali, sebbene si trovino naturalmente in natura. Poiché nessuno dei due contiene zucchero vero e proprio, sono alternative utili per le persone che devono monitorare l'assunzione di zucchero, come le persone con diabete o coloro che stanno cercando di perdere peso.

Cos'è Stevia?

La stevia deriva da Stevia rebaudiana, una pianta originaria del Sud America che è stata usata per secoli per addolcire i tè e rendere le medicine più facili.

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Ma il tipo che troverai nei negozi richiede una buona quantità di elaborazione per renderlo pronto per il tavolo. È centinaia di volte più dolce dello zucchero, quindi è privo di calorie. E la differenza tra i due è ancora più evidente quando li usi per la cottura: la Stevia è priva di zucchero e la cottura esalta il suo naturale sapore di liquirizia.

Può essere acquistato o trovato nelle caffetterie con pacchetti verdi come il nome di marca Stevia in Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten ed Erylite Stevia. È anche il dolcificante principale di Truvia di Coca-Cola e PureVia di Pepsi.

Che cos'è lo xilitolo?

Lo xilitolo è un alcool di zucchero presente in natura che viene utilizzato nelle gomme, nelle caramelle, nel dentifricio e in altri oggetti. Viene anche venduto in concentrazioni più elevate in prodotti per la salute orale, con particolare attenzione alla prevenzione della carie.

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Lo xilitolo viene estratto da vari tipi di frutta e verdura, sebbene la produzione moderna provenga principalmente da pannocchie di mais. È quasi identico allo zucchero in dolcezza, ma contiene un terzo delle calorie, il che significa che non è privo di calorie.

Quali sono i vantaggi e gli effetti collaterali di Stevia?

Il maggior beneficio sia della stevia che dello xilitolo è un dolcificante per le persone con diabete, poiché devono monitorare da vicino i livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

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Poiché non contengono zucchero, xilitolo e stevia non richiedono che l'insulina venga processata attraverso il corpo.

Ci sono anche alcune prove che la stevia ha proprietà ipoglicemizzanti naturali e può aiutare la secrezione di insulina nelle persone con diabete di tipo 2 agendo direttamente sulle cellule beta. Tuttavia, i ricercatori medici notano che la combinazione di stevia e farmaci per abbassare il livello di zucchero nel sangue potrebbe effettivamente far scendere troppo i livelli di zucchero nel sangue.

La Food and Drug Administration (FDA) statunitense non ha approvato la stevia grezza come additivo alimentare, citando preoccupazioni riguardo i suoi effetti sulla capacità dell'organismo di controllare i livelli di zucchero nel sangue, nonché i possibili effetti negativi sul sistema riproduttivo, renale e sistemi cardiovascolari.

Gli studi sugli animali hanno collegato elevate quantità di stevia con diminuzione della fertilità e potenziali mutazioni genetiche nella prole.Tuttavia, la FDA ha approvato edulcoranti contenenti stevia per uso commerciale, purché etichettati come integratori alimentari.

Dopo aver esaminato le prove scientifiche, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha stabilito che l'assunzione giornaliera accettabile di stevia è di 4 mg per chilogrammo di peso corporeo di una persona. Ad esempio, un uomo americano medio che pesa 195. 5 sterline (o 88,7 kg) può consumare tranquillamente 0,3 grammi di stevia al giorno.

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Quali sono i vantaggi e gli effetti collaterali di Xilitolo?

Come la stevia, lo xilitolo è una buona opzione di edulcorante, anche se avrà un piccolo effetto sullo zucchero nel sangue poiché contiene alcuni carboidrati.

Alcune persone riferiscono di avere problemi gastrointestinali quando consumano xilitolo. Questi sono solitamente diarrea, gonfiore addominale e gas. Di solito si verificano a dosi di 100 grammi o più al giorno, motivo per cui il consenso generale è che 50 grammi al giorno o meno sono i migliori.

Lo xilitolo, tuttavia, ha dimostrato di avere benefici aggiuntivi per i denti di una persona, ovvero prevenire la carie. La California Dental Association afferma che lo xilitolo ha dimostrato di prevenire la carie dei denti riducendo le cavità e rafforzando lo smalto dei denti.

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È stato anche dimostrato di essere efficace nel prevenire i batteri che causano la cavità, ed è considerato un potenziale trattamento protettivo contro altre infezioni, come l'influenza comune.

Quindi qual è il migliore per me, la Stevia o lo xilitolo?

Per vedere qual è il migliore per te, parla con il medico. Potrebbero esserci delle preoccupazioni, specialmente se stai già assumendo medicinali per aiutare a regolare il livello di zucchero nel sangue. Ma nel complesso, entrambi i dolcificanti non hanno mostrato effetti avversi sulla salute a lungo termine.