Dieta ayurvedica: le basi del mangiare per la mente

Ciò che si mangia e si beve non influisce solo sul peso e sulla salute generale. Influisce anche sulla funzione cerebrale e sul benessere emotivo.

Una dieta ayurvedica è un approccio olistico per aiutarti a mantenere un equilibrio ottimale tra mente e corpo.

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Qual è la dieta ayurvedica?

Secondo il Centro nazionale per la salute complementare e integrativa, si pensa che l'Ayurveda sia la più antica scienza di guarigione del mondo. È stato praticato per almeno 3, 000 anni in India.

L'Ayurveda si basa sul concetto che la malattia proviene da uno squilibrio in specifici tipi di energia, noti come dosha. Se i dosha sono squilibrati, possono verificarsi malattie, problemi cognitivi e problemi emotivi.

Esistono tre tipi di dosha.

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• Vatta : Energia che controlla le funzioni corporee autonomiche associate a movimenti come battito del cuore, respiro, battito di ciglia e circolazione. Vatta equilibrata porta alla creatività e alla vitalità. Quando Vatta è squilibrato, spesso si verificano ansia e preoccupazione.
• Pitta : energia che controlla le funzioni metaboliche come la digestione, l'assorbimento e la temperatura corporea. Pitta equilibrata provoca soddisfazione e intelligenza. Pitta non bilanciata può causare rabbia e ulcere.
• Kapha : Energia che controlla la crescita. Kapha equilibrato conduce all'amore e al perdono. Kapha sbilanciato innesca l'insicurezza e l'invidia.

Tutti e tre i tipi di dosha sono presenti in tutti. Tuttavia, almeno uno è dominante. Mangiare cibi che supportano il tuo dosha dominante aiuta a mantenere la mente e il corpo in equilibrio.

Il Centro di Chopra (TCC) offre un quiz per aiutarti a determinare il tuo dosha dominante. Sulla dieta ayurvedica, dovresti concentrarti sul mangiare cibi che supportano il tuo dosha dominante e ridurre al minimo l'assunzione di cibi che lo rendono sbilanciato. Uno studio del 2015 suggerisce che i dosha influenzano la qualità e la quantità del sonno.

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I sei gusti

Secondo il TCC, l'Ayurveda riconosce sei gusti e suggerisce di gustarli tutti ad ogni pasto:

• dolce: cereali, pasta, pane, riso, amidi, latticini, carne, pollo, zucchero, miele e melassa
• salato: sale, salsa di soia, carne salata, pesce
• aspro: agrumi, frutti di bosco, pomodori, sottaceti, alcool
• pungente: peperoni, peperoncini, cipolle, aglio, pepe di Caienna, pepe nero, zenzero, chiodi di garofano, senape, salsa
• amaro: verdure a foglia verde, verdure verdi e gialle, cavolo, sedano, broccoli, germogli, barbabietole
• astringente: lenticchie, fagioli secchi, mele, melograni, tè, cavolfiore

Mangiando per il tipo Dosha

Ogni gusto ha un impatto sui dosha. Se un dosha è fuori equilibrio, dovresti mangiare più o meno di un gusto specifico.

Se Vata è dominante e sbilanciato, potresti ritrovarti a saltare i pasti, a sperimentare una perdita di peso indesiderata e ad avere problemi digestivi.Per bilanciare Vata, dovresti:

• mangiare cibi gustosi, salati e acidi
• mangiare cibi grassi, pesanti e caldi
• evitare cibi freddi e crudi
• mangiare basilico, alloro, cannella, agrumi, incenso, chiodi di garofano, lavanda, vaniglia, salvia e pino

Se Pitta è dominante e fuori equilibrio, i risultati possono essere ulcere, bruciore di stomaco, ipertensione e infiammazione nel corpo. Potresti arrabbiarti e irritarti. Per bilanciare Pitta:

• mangiare cibi gustosi dolci, amari e astringenti
• evitare cibi caldi e piccanti
• aggiungi sandalo, gelsomino, menta, lavanda, finocchio e camomilla alla tua dieta

Se Kapha è dominante e squilibrato, puoi mantenere fluido, aumentare il peso e sviluppare allergie. Emotivamente, puoi diventare testardo, essere resistente ai cambiamenti e aggrapparti a comportamenti e relazioni insalubri. Per bilanciare Kapha:

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• mangiare cibi che hanno un sapore pungente, amaro e astringente
• evitare cibi pesanti, sale e latte
• aggiungere erbe stimolanti alla tua dieta come chiodi di garofano, ginepro, maggiorana e cannella

L'Istituto Ayurvedico ha creato delle linee guida per aiutarti a determinare quali cibi sono i migliori e peggiori per ogni dosha.

I tre guna

Secondo l'Ayurveda Dosha, tutti gli alimenti hanno qualità che influenzano la mente e il corpo. Non è solo il cibo stesso che determina la sua guna, ma anche come è preparato:

• Sattva : frutta e verdura, burro chiarificato, latte e legumi portano equilibrio e calma e promuovono una mente chiara. Sono facilmente digeribili, freschi e puliti (non contengono ingredienti artificiali o conservanti) e fatti con amore e pace. I cibi Sattva dovrebbero essere la base della tua dieta.
• Rajas : cibi ardenti che supportano energia e determinazione. Includono aglio, caffeina, uova, carne, alcol, cibi fritti, cibi troppo cotti o cibi fermentati e in scatola. I cibi Rajas possono essere preparati con rabbia o passione. Mangia questi alimenti come necessario per passione e guida.
• Tamas : cipolle, funghi, carni, cibi scaldati al microonde, cibi surgelati e cibi fatti con disinteresse sono negativi e promuovono letargia, depressione e intenzioni omicide o suicide. Questi alimenti dovrebbero essere ridotti nella dieta o eliminati.

Consigli generali di dieta ayurvedica

La dieta ayurvedica non si basa sulla privazione o sull'evitare cibi. Piuttosto, si basa sul mangiare per mantenere il dosha dominante in equilibrio per una salute fisica e mentale ottimale. Tieni presente che dosha diverso da quello dominante può anche diventare sbilanciato. A quel punto, dovresti mangiare cibi per bilanciare quel dosha specifico.

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Dr. Mark Vinick è un chiropratico e specialista clinico ayurvedico. Secondo il suo sito web, ci sono linee guida generali generali da seguire sulla dieta ayurvedica:

• Mangiare cibi biologici e freschi il più possibile.
• Mangia cibi caldi e appena cucinati. Non usare cibi a microonde.
• Evitare cibi trasformati compresi alimenti in scatola, congelati e geneticamente modificati.
• Evitare farine e zuccheri raffinati.
• Evitare aromi artificiali, conservanti e coloranti.
• Cuocere gli alimenti gradualmente, a fuoco basso.
• Mangia fino a quando non sei pieno e non saltare i pasti.
• Mangiare ogni giorno alla stessa ora.
• La colazione e la cena dovrebbero essere pasti leggeri, e il pranzo dovrebbe essere il pasto più grande della giornata e consiste in un sacco di proteine.
• Masticare il cibo lentamente e accuratamente.
• Non bere bevande fredde durante i pasti e sorseggiare bevande calde o a temperatura ambiente come tisane o acqua.
• Fai una breve passeggiata dopo ogni pasto.

Evidenza scientifica

La ricerca merita attenzione quando si prendono in considerazione o si assumono integratori ayurvedici. In uno studio del 2008 su 193 prodotti ayurvedici, il 21% conteneva livelli tossici di metalli pesanti.

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Una prova preliminare delle erbe ayurvediche ha mostrato risultati promettenti per chi soffre di artrite, rispetto a un farmaco comunemente prescritto, il metotrexato.

Anche se la ricerca rimane limitata, l'uso della curcuma, comunemente usato nella medicina ayurvedica, mostra anche un potenziale aiuto per i disturbi digestivi e l'artrite.

A causa di una ricerca insufficiente o di un disegno di studio scadente, le conclusioni sulla sicurezza, l'efficacia e il valore di vari trattamenti, diete e protocolli ayurvedici rimangono incerte. È necessaria una ricerca più attentamente controllata e di qualità.

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The Takeaway

Il cliché è vero - tu sei quello che mangi. E la scienza sostiene l'enfasi che l'Ayurveda ha posto nel mangiare cibi reali, interi, freschi e ricchi di sostanze nutritive. Secondo un rapporto UCLA, la ricerca mostra che gli omega-3 aiutano a proteggere il cervello e prevenire le malattie mentali, specialmente se abbinati all'esercizio fisico.

La dieta ayurvedica è più un modo sano di mangiare che una dieta in quanto evita i cibi trasformati e promuove un'alimentazione pulita e non fa affidamento sul conteggio di calorie e alimenti restrittivi.

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Se stai cercando un modo per bilanciare la tua mente e mantenere una buona salute, parla con il tuo medico o con il professionista della salute naturale per determinare se la dieta ayurvedica è giusta per te.