Staphylococcus aureus Intossicazione alimentare
Sommario:
- Che cosa è Staphylococcus aureus intossicazione alimentare?
- Sintomi di Staphylococcus aureus intossicazione alimentare
- Cause per Staphylococcus aureus intossicazione alimentare
- Staphylococcus aureus intossicazione alimentare Nella maggior parte dei casi, l'SFP non richiede cure mediche. Spesso si risolve con il riposo e i liquidi. Ma contatta il tuo medico se la tua malattia dura più di tre giorni, o se non sei in grado di bere abbastanza liquidi per prevenire la disidratazione.
- Staphylococcus aureus avvelenamento L'SFP generalmente dura un giorno o due. L'intervento medico è spesso inutile in quanto questa malattia generalmente scompare da sola. Il trattamento in genere comporta il riposo e l'aumento dell'assunzione di liquidi. Ma alcune persone potrebbero aver bisogno di aiuto medico.
- Staphylococcus aureus intossicazione alimentare Le persone che contraggono SFP, ma sono altrimenti sane, di solito non hanno effetti duraturi dopo che i batteri hanno ripulito il corpo.
- Staphylococcus aureus intossicazione alimentare Per prevenire l'intossicazione alimentare e la diffusione di batteri, adottare le seguenti precauzioni:
Che cosa è Staphylococcus aureus intossicazione alimentare?
Lo Staphylococcus aureus è un batterio comune presente nel naso e sulla pelle di circa il 25% di persone e animali sani. S. aureus è in grado di produrre sette diverse tossine ed è spesso causa di intossicazione alimentare.
È più comunemente trasferito a prodotti alimentari come latte e formaggio attraverso il contatto con i lavoratori del settore alimentare che trasportano S. aureus.
S. aureus intossicazione alimentare (SFP) di solito non è pericolosa per la vita. La maggior parte dei casi di SFP non richiede trattamento poiché la condizione passerà spontaneamente. La maggior parte delle persone subisce l'avvelenamento da cibo in circa due giorni.
PubblicitàAdvertisementSintomi
Sintomi di Staphylococcus aureus intossicazione alimentare
SFP provoca sintomi simili a un caso grave di gastroenterite o infiammazione del tratto digestivo. I sintomi possono apparire rapidamente, a volte in appena 30 minuti dopo aver mangiato cibo contaminato. Ma in genere occorrono fino a sei ore perché i sintomi si sviluppino.
I sintomi di SFP includono:
- diarrea
- vomito
- nausea
- crampi addominali
La malattia è generalmente lieve e la maggior parte delle persone guarisce entro 1-3 giorni.
Cause
Cause per Staphylococcus aureus intossicazione alimentare
L'SFP è causato da prodotti alimentari contaminati. S. aureus ha un'alta tolleranza salina e può crescere nel prosciutto e in altre carni e nei latticini. Le tossine prodotte dai batteri sono anche resistenti al calore e non possono essere distrutte con la cottura.
Una volta che il cibo è stato contaminato, i batteri iniziano a moltiplicarsi. I prodotti alimentari più comunemente associati a SFP sono latte e formaggi. E la causa più comune di contaminazione è attraverso il contatto con i lavoratori del cibo che trasportano i batteri.
Gli alimenti che richiedono molta manipolazione e vengono conservati a temperatura ambiente sono spesso coinvolti in SPF. Questi includono:
- panini
- budini
- insalate fredde, come tonno, pollo, maccheroni o insalata di prosciutto
- affettati
- paste ripiene di crema
Diagnosi < 999> Diagnosi di
Staphylococcus aureus intossicazione alimentare Nella maggior parte dei casi, l'SFP non richiede cure mediche. Spesso si risolve con il riposo e i liquidi. Ma contatta il tuo medico se la tua malattia dura più di tre giorni, o se non sei in grado di bere abbastanza liquidi per prevenire la disidratazione.
Il medico può diagnosticare SFP con un esame fisico e una revisione dei sintomi. Possono anche fare domande su attività recenti e cose che hai mangiato. Se i sintomi sono gravi, il medico può ordinare esami del sangue o una coltura di feci.
Questi test possono aiutare a determinare se
S.il batterio aureus è presente e può anche aiutare il medico a escludere altre potenziali cause. Trattamento
Trattamento di
Staphylococcus aureus avvelenamento L'SFP generalmente dura un giorno o due. L'intervento medico è spesso inutile in quanto questa malattia generalmente scompare da sola. Il trattamento in genere comporta il riposo e l'aumento dell'assunzione di liquidi. Ma alcune persone potrebbero aver bisogno di aiuto medico.
L'SFP può essere pericoloso nei bambini piccoli, nei neonati, negli adulti più anziani e nelle persone con HIV.
Poiché la complicanza più comune di SFP è la disidratazione, può essere necessario il trattamento di somministrazione di liquidi per via endovenosa. Nei casi più gravi, può essere ricoverato in ospedale per osservazione al fine di prevenire complicazioni.
Pubblicità Pubblicità
OutlookOutlook di
Staphylococcus aureus intossicazione alimentare Le persone che contraggono SFP, ma sono altrimenti sane, di solito non hanno effetti duraturi dopo che i batteri hanno ripulito il corpo.
Tuttavia, i bambini, gli adulti più anziani e quelli con un sistema immunitario indebolito possono sperimentare una grave disidratazione che richiede un trattamento in un ospedale. SFP può essere fatale tra queste persone. Il trattamento medico rapido aumenta le loro possibilità di recupero completo.
Pubblicità
PrevenzionePrevenzione di
Staphylococcus aureus intossicazione alimentare Per prevenire l'intossicazione alimentare e la diffusione di batteri, adottare le seguenti precauzioni:
evitare latte non pastorizzato
- lavarsi accuratamente le mani e le unghie prima di cucinare, mangiare o servire alimenti
- mantenere le superfici pulite e igieniche per la preparazione dei cibi
- conservare cibi caldi a temperature superiori a 140˚F (60˚C) e cibi freddi sotto i 40˚F (4) C)
- non preparare cibo per gli altri se hai ferite o piaghe sulle mani o sui polsi
