Dieta mediterranea: meglio per i ricchi
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La dieta mediterranea, con enfasi su olio d'oliva, pesce e cibi non raffinati, è stata a lungo considerata un modo sano per ridurre il rischio di malattie cardiache e condurre una vita più sana.
I ricercatori hanno dimostrato che questi benefici per la salute sono effettivamente reali, ma solo per coloro che possono pagare.
Pubblicità PubblicitàUn gruppo di ricerca dell'Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed (Istituto per la ricerca, la degenza e l'assistenza sanitaria) ha studiato più di 18.000 aderenti alla dieta mediterranea. Le loro scoperte sono state recentemente pubblicate sull'International Journal of Epidemiology.
Hanno scoperto che quando le persone seguivano questo schema alimentare, i fattori di rischio cardiovascolare venivano ridotti solo in quelli con livelli di istruzione più elevati e / o redditi più alti.
In coloro che avevano ricevuto meno istruzione o fatto meno soldi, i ricercatori non hanno osservato alcun beneficio.
PubblicitàI ricercatori dicono che i loro risultati dovrebbero innescare una discussione su come le persone imparano e ottengono il loro cibo.
Stessa dieta, risultati diversi
Ai partecipanti è stato chiesto di aderire ad una dieta mediterranea ottimale.
PubblicitàPubblicitàSono stati misurati con un punteggio che indicava l'assunzione di frutta e noci, verdure, legumi, cereali, pesce, grassi, carne, latticini e assunzione di alcol.
I partecipanti che seguivano una dieta mediterranea ottimale provenivano da vari ceti sociali. Quindi perché i loro risultati sono così diversi?
"Sebbene non possiamo assolutamente rispondere a questa domanda, abbiamo osservato che, data un'adesione simile alla dieta mediterranea, le persone con una posizione socioeconomica più alta (reddito più elevato o maggiore livello di istruzione) hanno mostrato comportamenti alimentari più favorevoli nel complesso, "Marialaura Bonaccio, PhD, ricercatrice presso il Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione e primo autore dello studio, ha spiegato in una e-mail a Healthline.
Bonaccio ha detto che quelli con risultati di salute più favorevoli erano più propensi a riportare una dieta ricca di antiossidanti o polifenoli, oltre a cibi integrali o biologici e una varietà di frutta e verdura.
"Tali disparità persistono all'interno di un'aderenza di dieta mediterranea comparabile e possibilmente rappresentano i diversi esiti di salute osservati nei gruppi socioeconomici", ha detto.
Pubblicità PubblicitàIn altre parole, non tutte le diete mediterranee sono create uguali. La dieta determina quali cibi vengono mangiati, ma non la qualità di questi alimenti.
Alla domanda su quali specifici alimenti di qualità superiore potrebbero essere inaccessibili a quelli in una fascia socioeconomica inferiore, Bonaccio ha utilizzato l'olio d'oliva come esempio.
"Qui in Italia, abbiamo una vasta gamma di prodotti con costi diversi e diverse proprietà nutrizionali", ha detto."È improbabile che una bottiglia di olio extravergine di oliva che costa due o tre euro abbia le stesse proprietà nutrizionali di una bottiglia che costa circa 10 euro. La nostra ipotesi è che le differenze nel prezzo possono produrre differenze in componenti sani e risultati di salute futuri. Naturalmente, chi ha un reddito più elevato ha maggiori probabilità di acquistare il flacone da 10 euro rispetto ai soggetti a basso reddito, e questa è una spiegazione ragionevole del fatto che tali disparità nell'accesso al cibo fornirebbero diversi benefici cardiaci nel tempo. "
PubblicitàI prossimi passi
Il team di ricerca intende espandere le proprie scoperte ottenendo informazioni più precise su esattamente dove le persone stanno ricevendo il loro cibo, così come sui modi in cui il proprio status socioeconomico influisce sul loro accesso cibo di alta qualità
Oltre a questo, ha detto Bonaccio, ci sono due aree in cui agire.
Pubblicità Pubblicità"La prima dovrebbe mirare a migliorare la conoscenza nutrizionale delle persone meno istruite, ad esempio fornendo informazioni più corrette sulla dieta e sul suo rapporto con la salute, iniziando presto nella vita (scuola elementare)", ha scritto. "Ad esempio, è probabile che tutti siano consapevoli del fatto che mangiare frutta e verdura fa bene alla salute, ma pochi possono sapere che la varietà di tali alimenti può essere importante quanto la quantità. "
Il secondo passo potrebbe essere indurre i governi a investire in buona salute.
"Le persone dovrebbero essere messe nella condizione di adottare una dieta sana", ha detto Bonaccio. "Alla luce di questo, si potrebbe immaginare che le spese per alimenti mediterranei dietetici certificati di alta qualità siano almeno parzialmente deducibili dalle tasse statali o regionali, o la relativa imposta sul valore aggiunto (IVA) sia ridotta selettivamente. "
PubblicitàCome esempio, Bonaccio ha suggerito che le tasse sull'olio d'oliva di origine sconosciuta dovrebbero essere superiori alle tasse sull'olio extravergine di oliva di origine certificata.
Giovanni de Gaetano, direttore del Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione, ha affermato che i risultati dovrebbero inquadrare la dieta mediterranea in una nuova luce, che tenga conto dello stato socioeconomico.
Pubblicità Pubblicità"Non possiamo continuare a dire che la dieta mediterranea fa bene alla salute se non siamo in grado di garantire un accesso equo ad essa", ha detto in una versione.
