Questo dottore è anche un agricoltore

Ron Weiss è un uomo in missione.

Il medico di base del New Jersey vuole che tutti, non solo i pazienti malati, conoscano i benefici del mangiare a base di piante. È arrivato al punto di ospitare la sua pratica medica in una fattoria.

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Ethos Health è stata lanciata lo scorso anno dal medico cinquantatreenne, che ritiene che i 342 ettari di Long Valley, nel New Jersey, siano l'unica pratica di assistenza primaria basata sulla fattoria del paese.

Ammette di essere diventato un vero sostenitore di una dieta basata su cibi vegetali non raffinati e non trasformati senza prodotti animali.

"Ero radicalizzato perché è così importante", ha detto Weiss a Healthline. "Non posso sopportare di avere nemmeno una persona sconosciuta. Ognuno ha il diritto di conoscere le prove. "

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Diagnosi del padre: l'impulso per il cambiamento

La malattia di suo padre nel 1992 ha stabilito Weiss sul suo nuovo percorso. Non aveva idea di come sarebbe stato il futuro quando era in una scuola medica del New Jersey.

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"Ho sempre pensato che sarei diventato un chirurgo plastico", ha ricordato Weiss, "ma sei in piedi tutto il giorno e i miei piedi erano stanchi. “

Poi guardò l'oftalmologia.

"Ma ogni persona era solo un bulbo oculare. Volevo essere un medico per tutta la persona ", ha detto. E così iniziò la sua carriera come medico di pronto soccorso (ER).

Ma quando a suo padre, 69 anni, fu diagnosticato un cancro al pancreas e gli furono concessi solo pochi mesi per vivere, Weiss lasciò il suo lavoro come medico a Los Angeles ER e tornò nel New Jersey per creare uno studio privato.

Ex specialista in botanica, Weiss è stato attratto dalla letteratura sulla lotta contro la malattia e l'alimentazione. Ha sviluppato una dieta a base vegetale per suo padre centrata su riso integrale, alghe, cavoli, cavoli e broccoli.

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I risultati erano grandi. Dopo alcuni mesi il tumore di Weiss più anziano si era ristretto.

"Mio padre è stato in grado di riprendere la sua carriera legale e ha vissuto per altri 18 mesi, il più delle volte sentendosi energetico", ha spiegato Weiss in un comunicato stampa.

Combattere le malattie con la nutrizione

Le linee guida dell'American Cancer Society dicono che una dieta ricca di verdure, frutta e altri alimenti a base di piante può ridurre il rischio di cancro.

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Ethos Health crede che la dieta possa fare molto di più. Offre un programma chiamato "Un anno di vita consapevole", che dicono sia "l'ideale per curare malattie croniche, prevenire le malattie dell'invecchiamento, perdere peso o semplicemente sentirsi meglio. "

Le lezioni comprendono viaggi nei supermercati dove ai pazienti viene insegnato come acquistare prodotti sani.

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Si incontrano anche nei ristoranti per imparare come seguire la dieta quando cenano fuori.Inoltre ci sono lezioni di cucina che sottolineano come massimizzare i valori nutrizionali delle piante.

L'azienda agricola Ethos, gestita da Nora Pugliese, produce più di 40 diverse colture di ortaggi e frutta, tra cui più tipi di cavoli, bietole, cavoli, ravanelli, rape, scarole, zucchine e erbe disponibili per l'acquisto da parte dei pazienti. L'azienda vanta anche 40 varietà di pomodori cimelio.

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Il paziente diventa un seguace fedele

Il programma di Weiss è diventato un vero sostenitore di Robert Ungar.

Ha avuto un raro tumore nel suo occhio rimosso chirurgicamente, ma è ricresciuto. Poi affrontò un secondo intervento chirurgico, con buone probabilità di perdere la vista in quell'occhio. Aveva molta angoscia per l'operazione e temeva che il tumore potesse ricrescere una terza volta.

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"Ho cercato un piano alternativo", ha detto Ungar, 51 anni, a Healthline. "Ed è allora che mi sono rivolto alla nutrizione. Trovare il dott. Weiss era una vera manna. "

Dopo aver ottenuto un programma di dieta personalizzato, Ungar ha preso quello che Ethos chiama" la sfida di 30 giorni ". "Ha coinvolto un sacco di verdure, frutta, alcune spezie, melograni e riso nero, rosso o marrone.

Dopo un mese, il colesterolo di Ungar è sceso di 70 punti, anche se il tumore non ha smesso di crescere. Riconosce la dieta e il sostegno di Weiss, facendolo assumere la forma migliore per far fronte all'intervento, che ha avuto lo scorso autunno. Non ha perso la sua visione.

Per la sostenibilità, è necessario ricablare il cervello e le vostre papille gustative. Sei maggiormente in grado di apprezzare i gusti semplici. Dr. Ron Weiss, Ethos Health

Weiss ritiene che il trasformatore del mese introduttivo.

"Esci da un'altra persona", disse. "Cambia le tue papille gustative. È il portale di apertura attraverso il quale entrano. Rende la tua trasformazione più sostenibile perché cambia la tua chimica cerebrale. "

Weiss, che è anche un assistente professore di medicina clinica presso la New Jersey Medical School, Rutgers, ha osservato che molti medici, compresi quelli che praticano la medicina convenzionale, concordano sul fatto che questo tipo di dieta può avvantaggiare molti dei loro pazienti ma insiste che è troppo duro e troppo radicale per la maggior parte delle persone con cui attaccare.

È, ha sottolineato, il modo in cui i nostri antenati mangiavano una volta.

"Per la sostenibilità, è necessario riconnettere il cervello e le papille gustative", ha detto Weiss. "Sei maggiormente in grado di apprezzare i gusti semplici. "

Far mangiare ai pazienti sani

Per anni prima di dare inizio alla fattoria, Weiss ha istruito i pazienti ricettivi sui benefici per la salute del cibo non raffinato non trasformato e dell'esercizio fisico regolare.

"La gente veniva da me perché avevano avuto un evento catastrofico. Hanno il cancro, o le loro arterie sono intasate, o hanno il lupus ", ha detto.

Non tutti vogliono l'intero programma. Ma alcuni lo fanno.

Definisce l'esperienza umiliante per i partecipanti. Mangiare per il carburante è un'esperienza diversa dal mangiare per piacere, ha detto.

"Tutti i ricordi di piacere, tutta la storia, sono mozzati", ha detto Weiss."Esci da un'altra persona. "

Per ulteriori informazioni, vai a www. myethoshealth. com. Weiss suggerisce anche un documentario informativo 2011, "Forks Over Knives. "

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