Tacchino: buono per il colesterolo alto?
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Un preferito del Ringraziamento può essere la risposta per abbassare il colesterolo?
Se stai osservando i tuoi livelli di colesterolo, sai che è importante guardare il contenuto di colesterolo, così come i grassi saturi e trans, negli alimenti che consumi. La Turchia può essere una scelta eccellente se stai cercando di limitare i tuoi grassi saturi, ma, naturalmente, è tutto nel modo in cui lo prepari.
Pubblicità PubblicitàOvviamente, se friggi un tacchino in olio grasso, questo aumenterà il contenuto di grassi della carne. Se aumenta o meno il contenuto di grassi saturi o trans è determinato dal tipo di olio che si frigge. Sul rovescio della medaglia, se si arrostisce la carne e si lascia gocciolare il grasso in una padella separata, è possibile ridurre il livello di grasso in il tacchino.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una porzione da 3 once di tacchino arrosto con pelle contiene circa 22 grammi di proteine, 4. 7 grammi di grassi e 1. 3 grammi di grassi saturi. Mangiando solo quella quantità di carne bianca (cioè senza la pelle) ottieni 27 grammi di proteine, poco più di 2 grammi di grasso e 0,6 grammi di grassi saturi.
La carne scura arrosto - compresi carne e pelle - ha poco più di 22 grammi di proteine, circa 5 grammi di grasso totale e circa 1,5 grammi di grassi saturi. La carne scura senza pelle ha 21 grammi di proteine, quasi 9 grammi di grasso e circa 2 grammi di grassi saturi.
Quanto dovrei avere il colesterolo?
Secondo l'American Heart Association (AHA), l'assunzione giornaliera di colesterolo di una persona non deve superare i 300 mg. In base a ciò, una porzione da 3 once di carne chiara senza pelle ti ottiene il 16% di quella e la carne scura senza pelle ti fa ottenere il 22%. Se mangi la pelle, assumi un altro 3 percento dell'apporto giornaliero raccomandato.
Hai un colesterolo alto o un problema cardiaco esistente? In tal caso, l'AHA dice che non dovresti avere più di 200 mg di colesterolo al giorno.
Pubblicità PubblicitàUlteriori informazioni: Gli avocado contengono il colesterolo? »
Carne scura o bianca
La carne bianca è più salutare della carne scura? Di solito i dottori dicono di sì. Ma secondo uno studio del 2012, la taurina, un nutriente trovato nella carne scura, può ridurre il rischio di malattia coronarica nelle donne con colesterolo alto. I medici dicono che i nutrienti possono anche proteggere le persone dall'ipertensione e dal diabete.
Nello studio, le donne che avevano livelli elevati di colesterolo e di taurina avevano il 60% in meno di probabilità di sviluppare o morire di malattia coronarica rispetto a quelle donne che avevano bassi livelli di taurina.
Oltre alla scelta tra carne bianca o scura, la scelta di un taglio più sano può aiutare a ridurre il contenuto di grassi della carne. Cerca varietà di tacchino magro o extra magro.Ad esempio, il tacchino macinato sarà contrassegnato con il grasso nella carne sull'etichetta nutrizionale, consentendo di effettuare un acquisto più consapevole.
Cucina
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