Zucchero Alcool: pro, contro e come si confronta con lo zucchero

Panoramica

Gli alcoli di zucchero, o polioli, sono un gruppo di ingredienti utilizzati in prodotti disponibili in commercio. Derivati da prodotti vegetali - più comunemente, amido di mais geneticamente modificato.

Come lo zucchero di canna, l'alcool zuccherino è usato per addolcire il gusto delle cose che mangi e bevi. Gli alcoli di zucchero vengono in uno sciroppo o in una forma cristallizzata, e vanno sotto diversi nomi sulle etichette dei prodotti alimentari. Dal momento che gli americani consumano 22. 3 cucchiaini da tè di dolcificanti calorici aggiunti ogni giorno, gli alcoli zuccherini sono un'opzione interessante per coloro che hanno bisogno di una soluzione dolce senza il picco di zucchero nel sangue.

Poiché l'alcool zuccherino è "naturale", alcuni prodotti che lo contengono sono pubblicizzati come "senza zucchero aggiunto" o "senza zucchero". "Ma ciò non significa che non vi siano alcuni rischi che derivano dal consumo di grandi quantità di alcol zuccherino.

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Pro e contro

Pro e contro di alcool zuccherino

Gli effetti collaterali dell'alcol zucchero possono variare a seconda della fonte dell'ingrediente e del tipo di cibo che si sta consumando. Questi pro e contro per mangiare cibo con alcool zuccherino sono destinati a scopi di informazione generale.

Venti dell'alcol di zucchero:

L'alcool di zucchero non fa aumentare la glicemia, rendendolo buono per le persone con diabete o prediabete.
L'alcol di zucchero contiene meno calorie del saccarosio o di altri zuccheri tradizionali.
L'alcool di zucchero non promuove la carie.

Contro di alcol zuccherino:

L'alcool di zucchero viene digerito in modo diverso rispetto ad altri dolcificanti. Questo può portare a gonfiore o altri sintomi digestivi.
Gli alcoli di zucchero contengono più carboidrati rispetto ad altri dolcificanti. Ciò significa che il consumo eccessivo può ancora portare ad un aumento di peso.
Gli alcoli di zucchero sono un lassativo naturale, quindi mangiare troppo di loro può portare a diarrea.
L'alcol di zucchero interagisce con i batteri intestinali e può interferire con il delicato equilibrio della flora sana.

Confronto dell'alcol zucchero

Zucchero alcolico vs zucchero

Il principale vantaggio dell'alcol zucchero rispetto allo zucchero è l'effetto dell'alcool sugli zuccheri nel sangue. L'alcol zuccherino richiede più tempo per il tuo corpo per digerire, che mantiene il tuo livello di zucchero nel sangue dopo averlo consumato. Questa è una buona notizia per le persone con condizioni mediche come il diabete che devono stare attenti con i loro livelli di zucchero nel sangue.

Alcool di zucchero e sostituti dello zucchero

Altri sostituti dello zucchero, come la saccarina, il sucralosio, l'aspartame e la stevia, non contengono calorie. Una porzione (2. 3 grammi) di zucchero contiene 9 calorie e una porzione di polioli contiene 2. 6 calorie. E poiché gli alcoli zuccherini non sono dolci come lo zucchero, una maggiore quantità di zucchero viene utilizzata per ottenere lo stesso livello di dolcezza. Se stai cercando di ridurre le calorie, altri sostituti dello zucchero potrebbero essere una scelta migliore.Tuttavia, i sostituti dello zucchero artificiale possono alterare negativamente i batteri intestinali e aumentare il rischio di molte malattie diverse.

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Usi comuni

Alimenti con alcool zuccherino

L'eritritolo, il mannitolo, il sorbitolo e lo xilitolo sono quattro tipi di alcoli usati comunemente nelle caramelle senza zucchero e nelle caramelle dure. Idrolisati di amido idrogenato (HSH) è un altro nome per l'alcol di zucchero che viene utilizzato in pasticceria e altri prodotti da forno. Gelati, yogurt, sorbetti, glassa, cioccolato e gelatina di frutta a volte usano l'alcol zuccherato come dolcificante. Gli alcoli di zucchero sono anche usati come "agenti volumizzanti" o ingredienti che ammorbidiscono le feci o alleviano la stitichezza. Ciò è dovuto alle loro proprietà lassative.

Anche i prodotti farmaceutici li usano per mascherare i gusti amari e rendere la medicina più facile da prendere. Gocce di tosse, mentine per l'alito, collutorio e dentifricio possono avere una qualche forma di alcol zuccherino.

Rischi e complicanze

Rischi e complicazioni dell'alcol zucchero

Uno dei maggiori problemi che alcune persone hanno con gli alcoli zuccherini è il loro effetto diuretico. Un ingrediente alcolico, il mannitolo, è in realtà utilizzato come diuretico autonomo per aiutare il corpo a disintossicarsi e liberarsi del peso dell'acqua.

L'altra lamentela riguarda diarrea o problemi intestinali derivanti dall'assunzione di zucchero. Ciò si verifica perché il corpo non può metabolizzare i polioli. Anche se gli alcoli di zucchero vengono utilizzati per promuovere prodotti "senza zucchero" o "senza zucchero aggiunto", ciò non significa che questi ingredienti siano salutari per te. Troppo alcool di zucchero nella dieta può portare ad aumento di peso e problemi di digestione, proprio come lo zucchero normale.

Lo zucchero di canna reale (saccarosio) è il più digeribile degli ingredienti dolcificanti. Il tuo corpo è in grado di digerire il saccarosio e convertirlo in energia senza causare problemi gastrointestinali. Gli effetti collaterali di troppo zucchero includono sblocchi della pelle, aumento di peso e "alti di zucchero" che sono seguiti da un "periodo di crisi" letargico. "Alcuni ricercatori sostengono che lo zucchero sia molto avvincente.

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Takeaway

Gli ingredienti di zucchero candito danno alle persone con zucchero nel sangue instabile un'opzione per gustare cibi zuccherati. Ma anche se gli zuccheri non hanno gli stessi effetti collaterali dello zucchero, ciò non significa che siano privi di rischio. Leggi sempre gli ingredienti sul retro dei tuoi prodotti alimentari per capire cosa sta veramente succedendo nel tuo corpo.