Cosa dovresti sapere su Diabete e Fagioli

I fagioli sono un super alimento per il diabete. L'American Diabetes Association consiglia alle persone con diabete di aggiungere fagioli secchi o fagioli in scatola senza sodio a diversi pasti ogni settimana. Hanno un basso indice glicemico e possono aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue meglio di molti altri alimenti amidacei.

I fagioli contengono anche proteine e fibre, che li rendono un componente nutrizionale sano per due a ogni pasto. Con così tanti tipi di fagioli disponibili, ce ne sarà sicuramente uno che si adatta alla tua tavolozza. Scopri di più sulla comprensione dell'indice glicemico qui.

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Benefici dei fagioli

Quando si pianificano i pasti, ricorda che 1/3 di tazza di fagioli cotti sono considerati uno scambio diabetico di amido. Uno scambio diabetico di fagioli fornisce circa 80 calorie e circa 15 grammi di carboidrati.

Se si usano i fagioli come sostituto delle proteine animali, la dose o lo scambio diabetico è di 1/2 tazza. Per ogni mezza tazza di fagioli, assicurati di tenere conto di uno scambio di proteine molto magro e uno scambio di amido.

Le informazioni nutrizionali per i fagioli variano leggermente da fagiolo a fagiolo. Ecco le informazioni nutrizionali, 1/3 di tazza ciascuna, per alcuni fagioli che potresti voler provare:

Tipo	Fagioli neri	Fagioli di Lima	Fagioli rossi
Calorie <999 > 75	60	73	Proteine (g)
5	3	5	Carboidrati (g)
13	11	12 <999 > Fibra (g)	5
3	4		I fagioli sono una buona alternativa alla carne a causa del loro alto contenuto proteico. A differenza della carne, i fagioli non hanno grassi saturi e fibre ampie, il che li rende uno scambio sano.

Quando si guardano le liste di scambio, i fagioli sono solitamente raggruppati con amidi come pane e patate. Ma ricorda che i fagioli tendono ad essere molto più ricchi di proteine e fibre rispetto ad altri alimenti amidacei.

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I fagioli forniscono anche una significativa fibra solubile, che alimenta i batteri intestinali sani e si traduce in un miglioramento della salute dell'intestino e una riduzione della resistenza all'insulina negli studi sugli animali. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani, ma le scoperte attuali sono promettenti.

Raccomandazioni

Oltre a essere nutrienti e senza grassi, i fagioli sono anche versatili. Possono fare un ottimo contorno, oppure puoi aggiungerli a insalate, zuppe, casseruole, riso integrale o qualsiasi altro tipo di cibo.

Tenere traccia delle dimensioni delle porzioni può essere un po 'complicato quando i fagioli sono combinati con altri alimenti, ma stimare al meglio.

Come contorni o componenti del corso principale, i fagioli possono essere visualizzati ovunque. I fagioli neri possono aggiungere alcune fibre e altri nutrienti ai tacos di pollo su una tortilla integrale. Il peperoncino con fagioli rossi (o fagioli neri, ceci o una combinazione di fagioli) è un piatto pratico perché di solito si finisce con gli avanzi facili da riscaldare.

I fagioli possono essere un po 'insipidi, ma fai attenzione a aggiungere troppo sale o cuocere i fagioli al forno con grasso di maiale. Avere il diabete aumenta il rischio di problemi cardiaci. Non diminuire i benefici per la salute dei fagioli aggiungendo cibi salati o salati eccessivi. Troppo sodio può aumentare la pressione sanguigna. Invece, sperimenta altre spezie, come cumino, aglio e salvia.

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I fagioli non sono solo un'aggiunta salutare alla dieta, ma sono anche facilmente conservabili e poco costosi. I fagioli in scatola possono durare a lungo, rendendoli un'ottima base per un ingrediente facile da usare a basso contenuto glicemico.

Consultare un esperto

Per ulteriori informazioni su come i fagioli e altri alimenti sani possono essere parte integrante della dieta, consultare un dietologo o un educatore del diabete certificato (CDE). Per ottenere la certificazione, un dietologo deve avere una vasta istruzione nella prevenzione e nella gestione del diabete attraverso la dieta. Molti dietologi hanno questa certificazione. Chiedete al vostro medico di prescrivere i servizi di un CDE.

Il tuo servizio di estensione della contea potrebbe anche essere in grado di fornire informazioni utili sulla pianificazione del pasto diabetico. Se hai il diabete, pensa di unirti ad un gruppo di supporto o ad altre organizzazioni locali in cui puoi ottenere informazioni e imparare consigli su dieta e stile di vita.

La linea di fondo è che i fagioli dovrebbero essere un alimento base nella vostra dieta, specialmente se avete il diabete. Uno studio su JAMA ha scoperto che mangiare più fagioli, lenticchie e altri legumi ha aiutato le persone con diabete di tipo 2 a ottenere un migliore controllo glicemico e ad abbassare il rischio di malattie cardiache.