Benefici del sedano: per la tua salute

A solo 10 calorie di un gambo, la fama di sedano potrebbe essere che è stato a lungo considerato un alimento dietetico ipocalorico. "

Ma il sedano croccante e croccante ha in realtà una serie di benefici per la salute che potrebbero sorprenderti. Ecco cinque ragioni per cui dovresti prendere in considerazione l'aggiunta di sedano alla tua dieta e alcune ricette per renderlo più semplice.

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1. Il sedano è una grande fonte di importanti antiossidanti.

Gli antiossidanti proteggono le cellule, i vasi sanguigni e gli organi dal danno ossidativo.

Il sedano contiene vitamina C, beta carotene e flavonoidi, ma ci sono almeno 12 ulteriori tipi di nutrienti antiossidanti trovati in un singolo gambo. È anche una meravigliosa fonte di fitonutrienti, che hanno dimostrato di ridurre i casi di infiammazione nel tratto digestivo, nelle cellule, nei vasi sanguigni e negli organi.

2. Il sedano riduce l'infiammazione.

L'infiammazione cronica è stata collegata a molte malattie, tra cui l'artrite e l'osteoporosi. I semi di sedano e sedano hanno circa 25 composti anti-infiammatori che possono offrire protezione contro l'infiammazione nel corpo.

3. Il sedano supporta la digestione.

Mentre i suoi nutrienti antiossidanti e antinfiammatori offrono protezione all'intero tratto digestivo, il sedano può offrire benefici speciali allo stomaco.

I polisaccaridi a base di pectina nel sedano, compreso un composto noto come apiumano, hanno dimostrato di ridurre le occlusioni di ulcere gastriche, migliorare il rivestimento dello stomaco e modulare le secrezioni dello stomaco negli studi sugli animali.

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E poi c'è l'alto contenuto di acqua di sedano - quasi il 95 per cento - oltre a generose quantità di fibre solubili e insolubili. Tutti quelli sostengono un tratto digestivo sano e ti mantengono regolare. Una tazza di bastoncini di sedano ha 5 grammi di fibra alimentare.

4. Il sedano è ricco di vitamine e minerali con un basso indice glicemico.

Godrai di vitamine A, K e C, oltre a minerali come il potassio e il folato quando mangi il sedano. È anche a basso contenuto di sodio. Inoltre, è basso sull'indice glicemico, il che significa che ha un effetto lento e costante sul livello di zucchero nel sangue.

5. Il sedano ha un effetto alcalinizzante.

Con minerali come magnesio, ferro e sodio, il sedano può avere un effetto neutralizzante sugli alimenti acidi, per non parlare del fatto che questi minerali sono necessari per le funzioni corporee essenziali.

Consigli per acquistare e conservare il sedano

Steli robusti . Cerca il sedano con steli robusti e dritti. Dovrebbero scattare facilmente quando li tiri, non piegati.
Foglie croccanti . Le foglie devono essere croccanti e fresche, di colore variabile dal verde chiaro al verde brillante. Evitare il sedano con macchie gialle o marroni.
Attendi per tagliare . Tritare il sedano subito prima di cuocerlo o servirlo per mantenere i nutrienti.Anche il sedano che è stato tritato e conservato per poche ore perderà sostanze nutritive.
Steam it . Il sedano cotto a vapore conserverà il sapore e quasi tutti i suoi nutrienti.
Mangiare in cinque a sette giorni . Mangi il sedano fresco in cinque - sette giorni per godere dei suoi benefici nutrizionali massimi.
Mangia le foglie . Non scartare le foglie - è lì che il sedano ha più calcio, potassio e vitamina C. Ma poiché non si conservano bene, consumano foglie di sedano entro un giorno o due dall'acquisto.

Oltre ai suoi numerosi benefici per la salute, il sedano è un vegetariano versatile. Puoi mangiarlo crudo o cotto, e fa un'ottima aggiunta a frullati, fritture, zuppe e succhi. Il sedano può anche essere cotto a vapore o cotto al forno.

Ricette al sedano

Goditi i benefici salutari del sedano provando queste ricette.

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Crema di zuppa di sedano

Liscio e saporito, questo zuppa si unisce rapidamente.

1/4 di burro al burro
1 cipolla gialla piccola, tritata finemente
2 tazze di sedano, finemente tritate
1 spicchio d'aglio grande, tritato
1/3 di tazza di farina
1 1 / 2 tazze di brodo di pollo
1 tazza e mezzo di latte intero
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Far sciogliere il burro a fuoco medio-alto una pentola dal fondo pesante. Cuocere le cipolle, il sedano e l'aglio fino al traslucido, circa dai cinque ai sette minuti. Aggiungere la farina e cuocere un minuto.

Aggiungere brodo di pollo e latte, mescolando fino a che liscio. Aumentare il calore, portando la miscela a bollire lentamente. Riduci il calore a medio, aggiungendo gli ingredienti rimanenti e fai sobbollire scoperto per circa 15 minuti.

Aggiungere sale a piacere.

Insalata di sedano con radice di rafano e sedano

Semplice ma elegante, questa ricetta porta trame e sapori interessanti all'insalata standard.

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1 radice di sedano medio
10 gambi di sedano, affettato sottilmente
1/2 tazza di foglie di sedano
1 scalogno, affettato sottilmente in anelli
1 cucchiaio di scorza di limone
1 cucchiai di rafano preparato
1/2 tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di succo di limone fresco
1 tazza di prezzemolo a foglia piatta, confezionato
sale
pepe nero macinato fresco

Sbucciare e tagliare a metà la radice di sedano, quindi utilizzare un mandolino per tagliare a metà la metà. Taglia l'altra metà in fiammiferi. Unisci la radice di sedano con gambi di sedano, scalogno, scorza di limone e rafano.

Condire con sale e pepe, quindi mescolare. Lasciare riposare per circa 10 minuti. Nel frattempo, frullare olio e succo di limone. Condire con sale e pepe.

Cospargere le verdure, quindi aggiungere le foglie di sedano e il parley, mescolando per unire.