5 Ricette per vasetti vegetariani

I pranzi del barattolo di Mason stanno vivendo un momento importante. Una volta riservati ai caffè hipster e all'arredamento country, i barattoli di muratore sono un'opzione pratica e conveniente per il confezionamento di tutto, dalle insalate, alle zuppe di noodle fai-da-te, ai semifreddi ai fiocchi d'avena durante la notte. Oltre a rendere il cibo simile a un'opera d'arte, sono più sostenibili di involucri di plastica e sacchetti di carta, e naturalmente privi delle sostanze chimiche discutibili presenti in plastica Tupperware.

Queste cinque ricette sono una triplice colazione: sono facili da assemblare, nutrienti e piene di proteine vegetali, e ti lasceranno energico e pronto per affrontare il pomeriggio.

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Tutte queste ricette servono come scritte, ma possono essere facilmente duplicate, triplicate o quadruplicate. Godere!

Insalata di noodle Satay soba

Questa insalata di noodle cremosa e leggermente piccante è un delizioso passaggio dalle opzioni a base di lattuga. Un singolo & frac12; la porzione di tazza di edamame contiene 6 g di fibre e 10 g di proteine, mantenendola saziata fino al pomeriggio.

Ingredienti:

1 cucchiaio. burro di arachidi
1 cucchiaino. salsa di peperoncino aglio (come Sambal Oelek)
2 cucchiaini. aceto di riso
1 cucchiaino. salsa di soia
1 cucchiaino. acqua calda
1 tazza di spaghetti soba, cotti
e frac14; coppa peperoni rossi tagliati sottilmente
e frac12; tazza sgranata edamame
1 carota, triturata
e frac14; tazza di foglie di spinaci, sminuzzate
1 scalogno, a fette

Sbatti insieme il burro di arachidi, la salsa chili, l'aceto, la salsa di soia e l'acqua calda sul fondo di un barattolo di vetro, fino a che liscio. Disporre i noodles, i peperoni, l'edamame, le carote e le foglie di spinaci. Top con scalogno e coperchio. Mettere in frigo per un massimo di 4 giorni.

Insalata greca tritata

Per rendere ancora più facile l'insalata di ispirazione greca, fare scorta di olive, carciofi, feta e peperoni arrostiti al bar delle olive. Se hai in programma solo di preparare 1-2 pranzi in vasetto alla volta, questo è un ottimo modo per ottenere esattamente ciò di cui hai bisogno, ad una frazione del costo.

Ingredienti:

1 cucchiaio. olio extravergine di oliva
2 cucchiaini. succo di limone fresco
& frac12; cucchiaino. origano essiccato
e frac14; Coppa affettata olive di Kalamata
3-4 carciofi in scatola, affettati
1 peperone rosso tostato, affettato
e frac12; tazza di ceci
3 cucchiai. cipolla rossa tritata
3 cucchiai. feta sbriciolata
1 pomodoro, tritato
1-2 tazze di lattuga verdi

Sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano e un pizzico di sale e pepe sul fondo di un barattolo di un quarto di barattolo. Aggiungere le olive, i carciofi, il peperone rosso arrostito, i ceci, la cipolla, la feta, il pomodoro e infine la lattuga. Coprire e riporre in frigorifero fino a 3 giorni.

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Rotolo di sushi vegano in barattolo

I sushi a pranzo sono diventati più semplici. Questa ciotola decostruita presenta tutti i cibi salutari: riso integrale stagionato, nori tostato, edamame, tofu e avocado cremoso.Per risparmiare sul tempo di preparazione, acquistare il tofu pre-cotto nel frigorifero o nella sezione gastronomia del supermercato.

Ingredienti:

e frac14; tazza di riso integrale
1 cucchiaio. aceto di riso stagionato
1 cucchiaino. salsa di soia
1 foglio di nori tostato, tagliato a striscioline
& frac12; grande avocado, tagliato a cubetti
1 cucchiaino. succo di lime
1 carota grande, triturata
e frac14; tazza sgusciata edamame
2 once. tofu al forno teriyaki, cubettato
e frac14; tazza di cetriolo sbucciato e seminato, affettato sottile
wasabi, zenzero sottaceto e / o semi di sesamo, per farcire

Posizionare il riso integrale e & frac12; versare l'acqua in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e lasciare cuocere fino a quando il riso è tenero e l'acqua viene evaporato. Mentre è ancora caldo, mescolare l'aceto di riso e la salsa di soia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Metti la metà delle strisce di nori sul fondo di un barattolo di un quarto di gallone. Stracciare con metà del riso integrale e premere verso il basso. Tagliare a dadini l'avocado con succo di lime, per evitare la doratura. Aggiungere metà delle carote tagliuzzate, l'edamame, il tofu teriyaki e il cetriolo, quindi premere verso il basso fino a quando non saranno impacchettati. Aggiungere nell'avocado, quindi ripetere con riso, carote, edamame, tofu e cetriolo. Strofina con il resto dei fogli di nori, wasabi, zenzero e semi di sesamo, se li usi. Coprire e riporre in frigo per 3-4 giorni.

Barattolo di burrito per vasetti vegani

Goditi tutti i sapori di un burrito ricco di verdure, senza la tortilla pesantemente calorica. Quinoa ricca di proteine e fagioli neri stagionati hanno avuto un ruolo da protagonista in questo pranzo facile da assemblare. Una porzione di avocado offre una varietà di vitamine e minerali e fibre.

Ingredienti:

1 cucchiaino. spicchio d'aglio
& frac14; grande avocado, snocciolato
1 cucchiaio. succo di lime fresco, più altro a piacere
1 cucchiaio. acqua
2 cucchiai. olio d'oliva, diviso
1/8 di cucchiaino. sale marino fine o per assaggiare
2 cucchiai. cipolla bianca a cubetti
1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
e frac12; cucchiaino. peperoncino in polvere
e frac12; cucchiaino. origano essiccato
1/8 di cucchiaino. pepe di Caienna
1/8 di pomodoro fresco tritato
1/3 di tazza di fagioli neri cotti
1/2 tazza di patate dolci a cubetti
1 cucchiaio. salsa
& frac14; tazza di quinoa cotta
1 cucchiaio. pepitas
& frac12; tazza di lattuga romana tritata

Mettere lo spicchio d'aglio, avocado, succo di lime, acqua, sale e 1 cucchiaio. di olio d'oliva in un piccolo frullatore e purea fino a quando cremoso e liscio. Mettere sul fondo di un barattolo di un quarto di gallone.

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Riscaldare una padella piccola e antiaderente a fuoco medio e aggiungere cipolla, aglio, peperoncino in polvere, origano, pepe di Caienna, pomodori e fagioli neri fino a quando la cipolla è tenera, circa 5-8 minuti. Mettere da parte per raffreddare e pulire la padella.

Riscaldare il restante cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di patate, quindi cuocere fino a scottare su ogni lato, circa 4-5 minuti. Quando le patate sono rosolate, ridurre il fuoco a medio-basso, quindi coprire con un coperchio e cuocere finché sono teneri, circa 10 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Disporre gli ingredienti di riempimento nel barattolo di vetro in questo ordine sopra il condimento di avocado: miscela di fagioli neri, patate dolci, 1 cucchiaio.salsa, & frac14; tazza di quinoa, 1 cucchiaio. pepitas e & frac12; tazza di lattuga romana tritata. Stringere il coperchio e riporlo in frigorifero per 3-4 giorni.

Vegan miso cup o'noodles

Se ami il ramen istantaneo, devi provare questi semplici spaghetti in un barattolo. Questo è completamente personalizzabile per qualsiasi verdura surgelata o pasta che desideri. Dal momento che l'acqua calda non sarà sufficiente per cucinare completamente gli oggetti, assicurati di far bollire e scolare i noodles prima del tempo. Per evitare che diventino molli, sciacquare con acqua fredda prima di metterlo nel barattolo.

Ingredienti:

2 cucchiaini. pasta di miso bianca
1 cucchiaino. salsa di soia
e frac12; tazza mista di verdure surgelate (piselli, carote, mais, fagiolini)
1/3 di tofu teri cotto al forno, tritato
1 tazza di ramen al forno
& frac12; tazza di foglie di spinaci a fette
2 cucchiai. coriandolo tritato

Sbatti insieme la pasta di miso e la salsa di soia e mettili sul fondo di un barattolo di un quarto di gallone. Strati nelle verdure surgelate, tofu, ramen, spinaci e coriandolo. Non vuoi che gli ingredienti siano completamente imballati, dato che vuoi spazio per l'aggiunta di acqua.

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Prima di servire, aggiungere acqua calda e mescolare per sciogliere la pasta sul fondo. Lasciare riposare per 3 minuti prima di mangiare.