Sono ceci buoni per te?

I ceci, conosciuti anche come ceci e baccalà, sono legumi rotondi e color crema. Sono consumati in tutto il mondo, specialmente nei paesi africani e asiatici.

I ceci hanno un posto importante nella storia del mondo come uno dei primissimi legumi addomesticati come coltura da fondatore nella Mezzaluna fertile del sud-ovest asiatico. I legumi commestibili erano popolari tra gli antichi egizi, greci e romani, e alla fine furono portati in altre parti del mondo da esploratori spagnoli.

annuncio pubblicitario

I ceci sono un'ottima fonte di proteine, grassi sani, fibre, carboidrati e una lunga lista di vitamine e minerali. Questo piccolo seme versatile è un ottimo sostituto della carne per vegetariani e vegani. I ceci sono un alimento base nella dieta per le persone in India e una componente importante delle diete di persone che non possono permettersi di mangiare carne. Molte persone non sanno che questi legumi salutari sono in realtà l'ingrediente principale del famoso tuffo mediterraneo noto come hummus.

Continua a leggere per scoprire perché i ceci sono così nutrienti e in che modo puoi renderli parte della tua dieta quotidiana.

I benefici nutrizionali dei ceci

In alcune parti del mondo, come parti dell'India, i ceci vengono consumati giornalmente in grandi quantità tutto l'anno. I ceci sono un alimento base nelle diete di queste persone per una buona ragione. Continua a leggere per scoprire cosa rende i ceci così speciali.

pubblicità

Proteine ​​

Una tazza di ceci contiene circa 15 grammi di proteine. Questo è circa il 26 percento del fabbisogno dietetico raccomandato (RDA) di proteine ​​per gli uomini e il 32 percento della RDA per le donne.

Questo è incredibilmente importante per i bambini e i bambini nei paesi in via di sviluppo che hanno una mancanza di proteine ​​nella loro dieta. È anche importante per vegetariani e vegani che scelgono di non mangiare carne. L'alto contenuto proteico rende i ceci un eccellente sostituto della carne.

Pubblicità Pubblicità

Fibra

I ceci contengono 12. 5 grammi di fibra per tazza, pari a circa il 50% del fabbisogno giornaliero! È abbastanza per un fagiolo così piccolo.

La fibra non solo rallenta la digestione del cibo per farti sentire più piena più velocemente, ma ti aiuta anche a regolare il livello di zucchero nel sangue, a prevenire la stitichezza ea ridurre il colesterolo. Tutte queste caratteristiche svolgono un ruolo importante nell'aiutarti a mantenere un peso sano, prevenire le malattie cardiache e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Uno studio, ad esempio, ha rilevato che le persone che hanno consumato ceci hanno mangiato meno snack trasformati durante lo studio e meno cibo in generale rispetto alle persone che non mangiavano ceci. Un altro recente studio condotto su persone obese che hanno cercato di dimagrire, ha scoperto che coloro che hanno mangiato una porzione di legumi (fagioli, lenticchie o ceci) al giorno hanno perso 3/4 sterline in più rispetto alle persone che non includevano legumi nella loro dieta.

Vitamine

I ceci sono ricchi di vitamine del gruppo B, compresi folato, riboflavina (B-2), acido pantotenico (B-5) e piridossina (B-6). Il folato è un nutriente vitale per la salute del cervello e del sistema nervoso, la produzione di globuli rossi, la salute cardiovascolare e la salute riproduttiva. Un'adeguata assunzione di folato è vitale durante la gravidanza per ridurre l'incidenza della spina bifida alla nascita. Una tazza di ceci cotti contiene quasi il 90 percento dei fabbisogni giornalieri di folato (1 tazza di ceci in scatola contiene solo circa il 40 percento del folato giornaliero).

Minerali

I ceci contengono:

PubblicitàPubblicità

• calcio
• potassio
• molibdeno
• fosforo
• ferro
• zinco
• magnesio

Un altro motivo per i vegetariani mangia più ceci: una tazza di ceci ha quasi 5 milligrammi di ferro. Il ferro è importante per produrre globuli rossi e aiutarli a trasportare l'ossigeno alle cellule del tuo corpo. È anche essenziale per prevenire l'anemia da carenza di ferro, specialmente nelle persone che non ricevono il ferro da una fonte di carne. Il ferro gioca un ruolo nel metabolismo e nella produzione di energia.

Il potassio è importante per la costruzione muscolare, il controllo dell'equilibrio dei fluidi e la regolazione del battito cardiaco e della pressione sanguigna. Il magnesio, il fosforo e il calcio contribuiscono tutti a costruire e preservare la struttura e la forza ossea.

Come mangiare i ceci

Puoi comprare ceci in scatola o secchi. Come la maggior parte dei fagioli secchi, i ceci secchi devono essere prima sciacquati e poi immersi in acqua per almeno quattro ore prima della cottura. Quando cotti in acqua, i ceci possono impiegare fino a un'ora e mezza per diventare teneri (meno se si utilizza una pentola a pressione). Se hai poco tempo, scegli la versione in scatola.

Pubblicità

È possibile aggiungere ceci a qualsiasi zuppa o insalata o mescolare con spezie per uno spuntino salato. Ci sono tante possibilità. Prova queste ricette se sei dell'umore per qualcosa di nuovo:

• I ceci arrostiti speziati sono un ottimo snack da portare via e sono l'alternativa perfetta a noci, popcorn o patatine. Visualizza la ricetta
• La pasta con zucchine, ceci e pangrattato ti aiuterà a aggiungere proteine ​​al tuo semplice piatto di pasta. I ceci sono un'ottima scelta per un pasto senza carne, ma abbondante. Visualizza la ricetta
• Chana masala è un classico piatto indiano e i ceci sono l'ingrediente principale. Si abbina bene con pane indiano come rotis e può essere aromatizzato il più o il meno che vuoi. Visualizza la ricetta
• Questo sandwich di ceci e avocado spezzettato contiene un'alta dose di fibre ed è incredibilmente soddisfacente. Se i panini senza carne ti sembrano un po 'noiosi, i ceci sono qui per salvare la giornata. Visualizza la ricetta
• L'impasto dei biscotti di ceci diventerà sicuramente il tuo nuovo piacere senza sensi. Mangiare un legume per dessert potrebbe non sembrare così appetitoso, ma devi provare questo biscotto sano che puoi mangiare con un cucchiaio. Visualizza la ricetta
• Ecco 15 ricette salutari di hummus per non farti mai stancare. Nessuna lista di ricette di ceci è completa senza una ricetta per l'hummus. Visualizza le ricette

I piatti da asporto

Gli umani hanno consumato i ceci fin dall'antichità, per una buona ragione.I ceci sono un'ottima fonte di proteine, fibre, grassi sani, carboidrati, vitamine del gruppo B e minerali. Potrebbero aiutarti:

PubblicitàAdvertisement

• sentire pieno più velocemente
• migliorare la digestione
• abbassare il colesterolo
• prevenire i difetti alla nascita nelle donne in gravidanza
• prevenire le malattie cardiache
• ridurre il rischio di diabete di tipo 2
• evitare l'anemia da carenza di ferro

È facile vedere che i ceci hanno benefici nutrizionali e potenziali benefici per la salute. Il rovescio della medaglia? Mangiare troppi potrebbe causare o aumentare il gas, ma questo non dovrebbe impedirti di mangiarli. I benefici dei ceci sono troppo grandi per essere ignorati.