Benefici del cioccolato: cioccolato fondente per salute

Altre verdure, meno caramelle: questo è il modo per un corpo più sano, giusto?

Anche se questo pensiero è vero, potresti voler fare un'eccezione per il cioccolato fondente.

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Il cioccolato fondente è fatto con polvere di cacao raccolta dal seme dell'albero del cacao. Il cacao ha dimostrato benefici per la salute, molti dei quali derivano dalla sua abbondanza di polifenoli, vale a dire flavonoidi.

I polifenoli sono micronutrienti che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Sono stati anche collegati alla prevenzione di malattie degenerative come il cancro e le malattie cardiovascolari.

I flavonoidi sono un tipo di antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai danni causati dai radicali liberi. Queste sono molecole formate sia dal tuo metabolismo sia da fattori ambientali che possono alterare o indebolire le cellule. Il principale tipo di flavonoidi nel cacao e nel cioccolato sono i flavanoli. Il cioccolato fondente contiene più cacao e quindi più flavanoli rispetto al cioccolato al latte.

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Quindi, quanto è buono il cioccolato fondente per te?

Migliora la salute cardiovascolare

Uno studio sulla rivista Heart ha rilevato che i consumatori regolari di cioccolato avevano un rischio minore di malattie cardiovascolari e ictus rispetto alle persone che non mangiavano cioccolato. I flavanoli in particolare sono pensati per migliorare diversi aspetti della salute cardiovascolare.

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La ricerca suggerisce che i flavanoli nel cacao in polvere e nel cioccolato fondente possono migliorare il colesterolo. LDL, o colesterolo cattivo, diventa più dannoso se danneggiato dai radicali liberi. I radicali liberi causano l'ossidazione del colesterolo LDL, che si ritiene svolga un ruolo vitale nell'indurimento delle arterie (aterosclerosi). È stato dimostrato che i flavanoli riducono questa ossidazione LDL.

La ricerca suggerisce anche che i flavanoli aumentano la produzione di gas di ossido nitrico nel corpo. L'ossido nitrico causa il rilassamento delle pareti dei vasi sanguigni, che migliora il flusso sanguigno e riduce la pressione sanguigna.

Inoltre, i flavanoli di cacao hanno dimostrato di sopprimere la tendenza delle piastrine a raggrupparsi insieme e a formare coaguli di sangue.

Protegge la pelle

È stato anche dimostrato che il cacao ricco di flavanoli rassoda e protegge la pelle aumentando il flusso sanguigno e l'idratazione.

È stato anche associato a meccanismi di fotoprotezione che aiutano il corpo a trattare il danno molecolare dalla luce solare. Quindi, il cioccolato fondente può essere efficace anche nel proteggere la pelle dagli effetti nocivi UV.

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Migliora la funzione cerebrale

Due studi sull'American Journal of Clinical Nutrition suggeriscono che il consumo regolare di flavanoli di cacao aumenta la funzione cognitiva negli anziani.

In uno studio, 90 adulti sani di età compresa tra 61 e 85 anni con una buona memoria e capacità di pensiero hanno ricevuto una bevanda con bassi, medi o alti livelli di flavanoli di cacao.Dopo otto settimane, coloro che hanno consumato medie e alte quantità di flavanoli di cacao ogni giorno hanno apportato miglioramenti significativi ai test che hanno misurato l'attenzione, la funzione esecutiva e la memoria.

Un altro studio ha fornito prove che suggeriscono che il consumo regolare di cacao flavanolo potrebbe portare benefici agli anziani con problemi di memoria e di pensiero, possibilmente attraverso un miglioramento della sensibilità all'insulina.

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Aumenta l'umore

Non c'è da meravigliarsi se si prova un pep nel tuo passo dopo una delizia al cioccolato.

Il cioccolato fondente stimola il rilascio di endorfine, che provoca la liberazione della serotonina. Un aumento di entrambe le endorfine e serotonina migliora l'umore e il piacere.

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Fornisce nutrienti vitali

Valore nutrizionale del cioccolato fondente

• Fibra: 4. 6 g
• Calcio: 31 mg
• Ferro: 5 mg
• Magnesio: 97 mg <999 > Potassio: 304 mg
• Il cioccolato fondente è ricco di fibre e minerali. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una porzione da 1,5 once del 70-85% di cioccolato fondente ha 4,6 grammi di fibra, 31 milligrammi di calcio, 5 milligrammi di ferro, 97 milligrammi di magnesio e 304 milligrammi di potassio. Alcune marche di cioccolato fondente contengono quantità ancora maggiori di ferro.

I sapori

di cacao presenti nel cioccolato fondente sono associati a una manciata di benefici per la salute. Per assicurarti di ottimizzare queste qualità "buone per te", prendi in considerazione alcune cose: il cioccolato fondente di alta qualità contiene almeno il 70% di solidi di cacao. È di colore marrone scuro e lucido. Più scuro, meglio è. Il cioccolato fondente contiene più flavonoidi rispetto al cioccolato al latte. Il cioccolato bianco non contiene solidi di cacao e quindi non è una fonte di flavonoidi.

Inoltre, non dimenticare che il cioccolato fondente è ancora ricco di grassi e zuccheri. La ricerca suggerisce che è necessario solo un servizio di 1,5 once al giorno a beneficio. È meglio sostituire i dolci già consumati con cioccolato fondente per evitare di consumare calorie in eccesso.

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Prova alcune ricette più sane che incorporano cioccolato fondente, come questa salsa al cioccolato fondente e cocco o questi dessert vegani al cioccolato fondente per un modo creativo e delizioso di ottenere la tua dose giornaliera di flavanoli al cacao.