Frutto durian - Puzzolente, ma anche incredibilmente nutriente

Il Durian è un frutto tropicale unico.

È popolare nel sud-est asiatico, dove è soprannominato "il re dei frutti". Il Durian è in realtà molto ricco di nutrienti e contiene molto più della maggior parte degli altri frutti.

Tuttavia, è anche molto controverso a causa del suo forte odore.

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Che cos'è il frutto Durian?

Il Durian è un frutto tropicale caratterizzato da grandi dimensioni e guscio esterno appuntito e duro.

Ha una polpa maleodorante, simile alla crema con semi grandi.

Esistono diverse varietà, ma la più comune è Durio zibethinus.

La polpa del frutto può variare a colori. È più comunemente giallo, bianco o dorato, ma può anche essere rosso o verde.

Il Durian cresce nelle regioni tropicali di tutto il mondo, in particolare nei paesi del sudest asiatico di Malesia, Indonesia e Tailandia.

Il frutto può crescere fino a un piede (30 cm) di lunghezza e sei pollici (15 cm) di larghezza. Un tipico frutto durian ha circa due tazze (473 ml) di polpa commestibile.

Sommario: Il Durian è un frutto tropicale che cresce nei paesi del Sud-Est asiatico. Ha un guscio esterno appuntito e una polpa puzzolente che può variare di colore.

Come si usa?

Il durian è usato nei piatti dolci e salati. Sia la polpa cremosa che i semi sono commestibili, anche se i semi devono essere cotti.

Il sapore è descritto come degustazione come formaggio, mandorle, aglio e caramello, tutto in una volta.

Ecco alcune delle più comuni preparazioni alimentari di frutta durian:

• Succo.
• Semi, bolliti o arrostiti.
• In zuppa.
• Caramelle, gelati e altri dessert.
• Come contorno di verdure.

Viene anche usato nella medicina tradizionale e ha alcune proprietà medicinali che sono attualmente in fase di studio.

Sommario: Il Durian viene utilizzato in molti piatti del sud-est asiatico, sia dolci che salati. Viene anche usato nella medicina tradizionale.

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Il Durian è tra i frutti più nutrienti che puoi mangiare

Il Durian è un nutriente molto alto rispetto alla maggior parte dei frutti.

Ecco il contenuto di nutrienti in una tazza (243 grammi) di polpa (1):

• Calorie: 357.
• Grasso: 13 grammi.
• Carboidrati: 66 grammi.
• Fibra: 9 grammi.
• Proteine: 4 grammi.
• Vitamina C: 80% della RDI.
• Tiamina: 61% della RDI.
• Manganese: 39% della RDI.
• Vitamina B6: 38% della RDI.
• Potassio: 30% della RDI.
• Riboflavina: 29% della RDI.
• Rame: 25% della RDI.
• Folato: 22% della RDI.
• Magnesio: 18% della RDI.
• Niacina: 13% della RDI.

Questo profilo nutrizionale è in realtà molto impressionante rispetto ad altri frutti. Rende il durian uno dei frutti più nutrienti sulla terra.

È anche ricco di composti vegetali sani, tra cui antociani, carotenoidi, polifenoli e flavonoidi. Molti di questi funzionano come antiossidanti (2).

Sommario: Il Durian è un frutto molto nutriente, ricco di fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C e vari composti vegetali sani.

Benefici per la salute del Durian

Tutte le parti della pianta del durian - foglie, lolla, radici e frutta - sono state utilizzate nella medicina tradizionale malese per trattare una varietà di malattie, tra cui febbre alta, ittero e condizioni della pelle (2).

Gli studi hanno dimostrato che il frutto del durian può avere i seguenti benefici sulla salute (2, 3):

• Ridurre il rischio di cancro. I suoi antiossidanti possono neutralizzare i radicali liberi che promuovono il cancro. In uno studio, l'estratto di durian ha impedito la diffusione di un ceppo di cellule di cancro al seno.
• Prevenire le malattie cardiache. Diversi composti in durian possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di aterosclerosi o l'indurimento delle arterie.
• Combattere l'infezione. La crosta contiene proprietà antibatteriche e anti-lievito.
• Abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Il Durian ha un indice glicemico inferiore rispetto ad altri frutti tropicali, il che significa che può portare a un picco di zucchero nel sangue più basso. Può anche impedire che alcuni glucosio vengano assorbiti e stimolare l'insulina a essere rilasciata.

Mentre questi studi mostrano la promessa, molti di loro sono stati fatti su animali o in provette. I benefici per la salute del durian devono essere studiati sugli esseri umani.

Sommario: Il Durian contiene sostanze nutritive e composti vegetali che possono fornirgli numerosi benefici per la salute, inclusi cancro, salute cardiaca, infezioni e controllo della glicemia.

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Potenzialmente tossico combinato con alcool

Consumare durian contemporaneamente all'alcool può causare problemi (2).

Si ritiene che i composti dello zolfo in durian possano impedire ad alcuni enzimi di decomporre l'alcol, causando un aumento dei livelli di alcol nel sangue.

Questo potrebbe portare a sintomi come nausea, vomito e palpitazioni cardiache, secondo alcuni studi (2).

Per sicurezza, evitare di mangiare durian e bere alcolici allo stesso tempo.

Sommario: Il Durian contiene composti che possono impedire che l'alcol venga completamente metabolizzato, causando sintomi come nausea e vomito.

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Come mangiare Durian

L'apertura del guscio duro e appuntito di un durian richiede spesso guanti o guanti per proteggere le mani. Questo video mostra come aprire il frutto e rimuovere e utilizzare la carne all'interno.

Essenzialmente, devi tagliare il guscio con un coltello e poi aprirlo con le mani. Quindi, rimuovere delicatamente le sezioni di carne durian.

Puoi quindi mangiarlo fresco da solo, abbinato a riso appiccicoso o in una ricetta. Puoi trovare molte ricette su questa pagina.

La carne viene anche venduta congelata, che cambia leggermente la consistenza, rendendola più sciolta e più fibrosa.

Puoi anche trovare il durian in cibi preparati, come le caramelle. Tuttavia, mentre ciò potrebbe darti un assaggio del sapore del durian, non ti darà benefici per la salute.

Sommario: Puoi comprare il durian fresco o surgelato e mangiarlo direttamente o combinato con altri ingredienti nelle ricette.

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Perché ha un odore così cattivo?

Le opinioni si mescolano sull'odore del durian. Alcune persone lo adorano, altri lo odiano.

L'odore è molto forte ed è stato descritto come una combinazione di cipolla arrosto e marcio, zolfo, liquami, frutta e miele.

Uno studio ha analizzato i composti aromatici in durian e ha trovato 44 composti attivi, compresi quelli che contribuiscono ai profumi di skunk, caramello, uova marce, frutta e condimento per zuppe (4).

L'odore della frutta è così potente che è proibito da molte camere d'albergo e dai sistemi di trasporto pubblico nel Sud-Est asiatico.

La tua impressione sulla frutta dipende dal fatto che tu odori più intensamente i composti odorosi o maleodoranti.

Sommario: Durian contiene composti aromatici che gli conferiscono un forte odore. Alcune persone apprezzano l'odore, altri lo odiano.

The Bottom Line

Il frutto del Durian è incredibilmente alto in nutrienti sani. Questi includono vitamine B, vitamina C, minerali, composti vegetali, grassi sani e fibre.

Tuttavia, l'odore e il gusto non sono sicuramente per tutti.